红烧油面筋塞肉

用料：肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖、干辣椒。
做法：
1：将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；
2：将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里；
3：热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；
4：倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；
5：转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；
6：转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。
此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。
http://eat.gansudaily.com.cn/system/2009/11/18/011354474.shtml