番茄好多种，这些你认得不？（还有各种做法）
美洲大陆对食界的贡献，真是数不完呢。夏秋季节，不管是超市还是集市，番茄就是最当令的蔬味，如今能看到的番茄品种，从几乎单一的牛番茄，渐渐增加了十几种，讲真，似乎也不是每种都叫得上名字呢。
（这种非现代基因改造或杂交的番茄，叫heirloom tomato，传统番茄。图片来自网络）
如果要细分的话，番茄的种类不要太多哦，较真儿罗列一下，那清单也是老长老长的。小编不是什么植物学家，亲也未必有心情看，今天只找几种常见又好看的，咱们一起瞧个乐子。
牛番茄
牛番茄生长期短，个头比较大，皮也薄，很适合切片做三明治或其他需要切片的料理，做别的料理更是不在话下，是最商业化的当家品种，咱们超市菜市里最常见到它。
Old German
这个品种的特点是多汁少籽，个大颜美，也是十分理想的料理品种，用途跟牛番茄差不多。不过，比较贵。
樱桃番茄
如今超市里常常能见到樱桃番茄（学名圣女果），是做沙拉和Tapas的好材料，地中国海料理的常客。意大利米其林名厨Gaetano Trovato和腐国名厨Jamie Oliver的食谱里，常会用到。
（做法看这里：《米其林大厨Gaetano Trovato教你做意大利饺》图片来自网络）
（做法看这里：《名厨杰米的假日简餐 -【番茄浓汤配香烤面包丁、爽脆蔬菜配牛油果酱和李子海绵布丁】》 ）
樱桃番茄或者葡萄番茄用来做点番茄干，无论做料理还是做tapas，都是极好的。
（具体做法看这里：《周末放送 -【做点日晒番茄干，秋后料理很好用】》 图片来自网络）
李子番茄
Plum tomato 味道温和适中，滴上橄榄油，撒上盐和胡椒，烤烤也是极好的，做沙拉或者放在Crostini上，也不在话下，颜色还很丰富呢。这种款式水分比固形物少，常用来做沙司做酱。
（这种比樱桃番茄小的，叫葡萄番茄/grape tomato，是李子番茄的变种。图片来自网络）
Campari tomato （金巴利番茄）
Campari tomato又甜又多汁，不酸也不粉，比樱桃番茄大，比李子番茄小，可能是颜和味道最好的番茄之一。带着藤枝出售，价钱也是杠杠的。
做canape尤其好用呢。
还有很多花色
这个叫Pink furry boar。好吧，当然不是什么愤怒的粉红野猪，这种番茄尺寸中等，乍一看吧，有点像没熟匀的桃子，据说甜美多汁，小编木次过。
这个叫Lemon boy，也是杂交品种，颜色恰如柠檬，名字还萌萌哒。味道不酸，比较柔和，常常用来做沙拉。
各种黑番茄，富含花青素，味道一般也很出色，见到真的可以买哦。
（这个叫Black Russian tomato，撒点话梅粉，味道很特别的。图片来自网络）
还有小到跟一粒粒小圆珠一样的Tomberry，那就是个小零嘴了。
番茄的种类还很多，以后有机会咱一起慢慢瞧。要问小编为嘛找来洋名字？因为我朝的番茄喜欢叫什么“密植红”、“粤农1号”啥的，不是很好玩。
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（这种非现代基因改造或杂交的番茄，叫heirloom tomato，传统番茄。图片来自网络）
如果要细分的话，番茄的种类不要太多哦，较真儿罗列一下，那清单也是老长老长的。小编不是什么植物学家，亲也未必有心情看，今天只找几种常见又好看的，咱们一起瞧个乐子。
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图片来自网络 |
牛番茄
牛番茄生长期短，个头比较大，皮也薄，很适合切片做三明治或其他需要切片的料理，做别的料理更是不在话下，是最商业化的当家品种，咱们超市菜市里最常见到它。
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光常见的牛番茄就有十来种。图片来自网络 |
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做点salsa，配什么都好啊。图片来自网络 |
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这天气，来个面包牛番茄沙拉？图片来自网络 |
Old German
这个品种的特点是多汁少籽，个大颜美，也是十分理想的料理品种，用途跟牛番茄差不多。不过，比较贵。
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这种叫German Green，是绿色儿的。图片来自网络 |
樱桃番茄
如今超市里常常能见到樱桃番茄（学名圣女果），是做沙拉和Tapas的好材料，地中国海料理的常客。意大利米其林名厨Gaetano Trovato和腐国名厨Jamie Oliver的食谱里，常会用到。
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（做法看这里：《米其林大厨Gaetano Trovato教你做意大利饺》图片来自网络）
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（做法看这里：《名厨杰米的假日简餐 -【番茄浓汤配香烤面包丁、爽脆蔬菜配牛油果酱和李子海绵布丁】》 ）
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图片来自网络 |
樱桃番茄或者葡萄番茄用来做点番茄干，无论做料理还是做tapas，都是极好的。
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（具体做法看这里：《周末放送 -【做点日晒番茄干，秋后料理很好用】》 图片来自网络）
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这个漂亮的品种，叫做Sungold cherry，太阳金。 |
李子番茄
Plum tomato 味道温和适中，滴上橄榄油，撒上盐和胡椒，烤烤也是极好的，做沙拉或者放在Crostini上，也不在话下，颜色还很丰富呢。这种款式水分比固形物少，常用来做沙司做酱。
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个儿比樱桃番茄大些，超市里也常能看到了。图片来自网络 |
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这是黄色的李子番茄。图片来自网络 |
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这个形状的叫梨形番茄，跟李子番茄算是一个类别。图片来自网络 |
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（这种比樱桃番茄小的，叫葡萄番茄/grape tomato，是李子番茄的变种。图片来自网络）
Campari tomato （金巴利番茄）
Campari tomato又甜又多汁，不酸也不粉，比樱桃番茄大，比李子番茄小，可能是颜和味道最好的番茄之一。带着藤枝出售，价钱也是杠杠的。
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可以撒上天然晶片盐。 |
做canape尤其好用呢。
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烤烤更好次。图片来自网络 |
还有很多花色
这个叫Pink furry boar。好吧，当然不是什么愤怒的粉红野猪，这种番茄尺寸中等，乍一看吧，有点像没熟匀的桃子，据说甜美多汁，小编木次过。
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图片来自网络 |
这个叫Lemon boy，也是杂交品种，颜色恰如柠檬，名字还萌萌哒。味道不酸，比较柔和，常常用来做沙拉。
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图片来自网络 |
各种黑番茄，富含花青素，味道一般也很出色，见到真的可以买哦。
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图片来自网络 |
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（这个叫Black Russian tomato，撒点话梅粉，味道很特别的。图片来自网络）
还有小到跟一粒粒小圆珠一样的Tomberry，那就是个小零嘴了。
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图片来自网络 |
番茄的种类还很多，以后有机会咱一起慢慢瞧。要问小编为嘛找来洋名字？因为我朝的番茄喜欢叫什么“密植红”、“粤农1号”啥的，不是很好玩。
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