爽口养生菜 糖醋黑木耳

　　
　　炒菜用醋，吃饺子蘸醋，调凉菜倒点醋等等，生活中爱吃陈醋的人很多，醋是厨房内不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能。今天我们介绍一款爽口养生菜——糖醋黑木耳。
　　主料：木耳 (200克) 黄瓜 (1根) 香菜 (少许) 洋葱 (半个) 盐 (适量) 辣椒 (2个)
　　调料：辣椒油 (适量) 醋 (2汤勺) 糖 (2茶匙) 香油 (适量)
　　方法：
　　1、木耳提前泡发，入开水煮熟。黄瓜、香菜、辣椒洋葱洗净。
　　2、黄瓜、木耳、洋葱、辣椒切成小块，香菜切小段。
　　3、混合盛入碗内。
　　4、用辣椒油、醋、糖、盐调成汁。
　　5、将汁液倒入碗里，翻拌均匀，淋上香油即可。
　　小窍门：
　　1、木耳需要提前泡发并入开水煮熟。
　　2、如果家中没有辣椒油，可以用红油代替。
　　3、香油最后淋上能提香。
　　营养价值
　　木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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