内蒙古羊肉企业应优化自身产业链条
从2014年开始，内蒙古羊肉连续两年呈下跌趋势，这让每一个从事内蒙古羊肉行业的人都对前路感到迷惘，并且随着羊肉价格的下跌，内蒙古羊肉业报漏了许多的问题，从而引发了我们共同的思考，是什么制约着内蒙古羊肉的发展，又是什么引起了内蒙古羊肉的价格下跌。
除去我老生常谈的一些因素：如国外羊肉进口数量加大、供求差距加大等外界因素，我们是否应该从产业自身上寻找一些问题呢？内蒙古羊肉的产业链条是否有很大的不足呢？我们可以指着具体分析一下：
1、养殖模式传统化
传统的养羊方式我们都知道，就是放牧饲养。现在，国家的政策变了，草地越来越少。这对我们的要求越来越高。那么，我们应该怎么做呢？
1）．改混群放牧为单群放牧。对羔羊，按生理特点和生活特性进行单群就近放牧，变粗放管理为精心管理，加强早期培育，使羔羊吃好奶、早断奶、早吃草、早补料，加快其生长发育，营养舔砖辅助。
2）．改单纯放牧为放牧与补饲相结合。在冬春枯草期，羊群仅靠放牧很难满足其营养需要，所以在冬春两季实行半日放牧、半日补饲，这样既可避免羊群消耗体力，又可达到保膘的目的，矿物质舔砖自由摄取。
3）．改产春羔为产冬羔。冬季产羔，羔羊当年生长期长达10～11个月，对秋后肥育当年冬季出栏十分有利，既可避免羊群越冬掉膘，又可节省人力、物力，加快羊群周转，提高经济效益。
4）．改粗放饲养管理为精细饲养管理。首先，必须抓好季节放牧，秋季天气凉爽，百草结籽营养价值高，是放牧的黄金季节，这时要尽量多放牧，让羊多吃草；冬季气候寒冷，尽量少放牧，达到适量运动即可，补充优质干草和精料；春季天气寒冷多变，要让羊少跑多吃；夏季天气热、蚊蝇多，抓早晚两头尽量多放牧。其次，充分利用农家自产的青精饲料进行补饲，尤其是羔羊、怀孕母羊和种公羊，仅靠放牧不能满足其营养需要，所以一定要补充精料和饲草，特别要注意蛋白质、矿物质和维生素等的舔砖供应。第三，注意供给清洁饮水和改善环境卫生，每天清扫羊舍，清洗料槽、水槽，保证羊舍冬暖夏凉。
2、屠宰加工落后化
我国是羊肉的生产大国，羊肉产量居世界首位。随着人们对羊肉需求的不断增加，肉羊屠宰加工业迅速发展。1990―2012年间，我国羊肉产量从106.8万 吨增加到398.0万 吨，增幅为272.66%[11]。但2004年后由于封山育林、植被破坏等一系列原因，我国羊肉产量增速放缓。同时，我国肉羊养殖户一般以散户为主，难以形成规模，产量很不稳定，从2006年起，7a间羊肉产量存在波动起伏现象，甚至2007年下降幅度达到22.7%，但仍保持较高产量（表2），2010年上升为398.90万吨，2012年的羊肉产量基本维持在398.00万吨[12-16]。与其他肉类畜牧业相比，肉羊业发展较快。存在的问题是，我国虽是养羊大国，但不是屠宰加工业强国，规模化加工企业少，产品多以鲜肉为主，机械化水平低，精深加工产品较少。
羊肉产品需求的不断上升，企业正不断寻求机械与技术方面的创新，力求开发出适合自身的专业机械和技术。现阶段，大多数企业仍以传统的倒挂式手工屠宰加工工艺为主，只有极少数的大型屠宰加工厂学习国外先进经验，引进了部分自动化肉羊屠宰加工生产线，实现了自动化、机械化。我国肉羊的加工技术方面的研究取得了突破性进展，传统的羊肉制品是我国肉制品的瑰宝，在保持原有风味的同时，通过引进现代设备、工艺和管理技术，提高其产品品质，延长其保质时间，但很多方面与发达国家相比还有较大差距。近年来，我国政府和企业高度重视羊产业的发展，建立肉羊产业技术体系，目前的研究主要集中羊肉脱膻、羊肉嫩化、超高压技术、羊肉保藏、羊肉加工工艺以及现代生物工程技术等。其中，羊肉保藏技术包括着随着冷链保鲜、栅栏保鲜等，而羊肉加工工艺包括着软罐头、注射滚揉腌制以及超微粉碎等，这些都是现今国内国外普遍研究并应用的肉羊加工技术。
3、品牌意识淡漠化
在这个品牌时代，农民工的羊肉企业最需要的什么？
确切的说，就是缺乏危机意识，企业竞争意识；也是品牌意识；在这个同质化非常严重的时代，内蒙古羊肉企业不想成为品牌，你将会慢慢地被市场所淘汰和抛弃，有很多企业还站在老的观念里，他们觉得，我只有产品好，价格低，就可以销售；实在不行就搞什么促销，就这样大家都是一样的观念与想法，大打价格战，互相残杀，最后结局是共同灭亡。
还有更多的羊肉企业的老板说：我们企业小，做品牌不适合我们，我们先走销量，求效益，度温饱，品牌是有实力的企业做的事，我们做不了。这就是很多羊肉企业老板、领导人的意识与观点；但也不是不做品牌的理由。
品牌，是任何企业都需要的东西，无论你的企业大与小，你想要发展，你就得成为品牌，因为现在的社会消费环境已经不允许没有品牌的东西再有很长的生长空间。
可能还有其他的一些问题，我们需要发现和了解，但是综上所述，内蒙古羊肉企业的发展应该从优化自身的企业链条做起。
除去我老生常谈的一些因素：如国外羊肉进口数量加大、供求差距加大等外界因素，我们是否应该从产业自身上寻找一些问题呢？内蒙古羊肉的产业链条是否有很大的不足呢？我们可以指着具体分析一下：
1、养殖模式传统化
传统的养羊方式我们都知道，就是放牧饲养。现在，国家的政策变了，草地越来越少。这对我们的要求越来越高。那么，我们应该怎么做呢？
1）．改混群放牧为单群放牧。对羔羊，按生理特点和生活特性进行单群就近放牧，变粗放管理为精心管理，加强早期培育，使羔羊吃好奶、早断奶、早吃草、早补料，加快其生长发育，营养舔砖辅助。
2）．改单纯放牧为放牧与补饲相结合。在冬春枯草期，羊群仅靠放牧很难满足其营养需要，所以在冬春两季实行半日放牧、半日补饲，这样既可避免羊群消耗体力，又可达到保膘的目的，矿物质舔砖自由摄取。
3）．改产春羔为产冬羔。冬季产羔，羔羊当年生长期长达10～11个月，对秋后肥育当年冬季出栏十分有利，既可避免羊群越冬掉膘，又可节省人力、物力，加快羊群周转，提高经济效益。
4）．改粗放饲养管理为精细饲养管理。首先，必须抓好季节放牧，秋季天气凉爽，百草结籽营养价值高，是放牧的黄金季节，这时要尽量多放牧，让羊多吃草；冬季气候寒冷，尽量少放牧，达到适量运动即可，补充优质干草和精料；春季天气寒冷多变，要让羊少跑多吃；夏季天气热、蚊蝇多，抓早晚两头尽量多放牧。其次，充分利用农家自产的青精饲料进行补饲，尤其是羔羊、怀孕母羊和种公羊，仅靠放牧不能满足其营养需要，所以一定要补充精料和饲草，特别要注意蛋白质、矿物质和维生素等的舔砖供应。第三，注意供给清洁饮水和改善环境卫生，每天清扫羊舍，清洗料槽、水槽，保证羊舍冬暖夏凉。
2、屠宰加工落后化
我国是羊肉的生产大国，羊肉产量居世界首位。随着人们对羊肉需求的不断增加，肉羊屠宰加工业迅速发展。1990―2012年间，我国羊肉产量从106.8万 吨增加到398.0万 吨，增幅为272.66%[11]。但2004年后由于封山育林、植被破坏等一系列原因，我国羊肉产量增速放缓。同时，我国肉羊养殖户一般以散户为主，难以形成规模，产量很不稳定，从2006年起，7a间羊肉产量存在波动起伏现象，甚至2007年下降幅度达到22.7%，但仍保持较高产量（表2），2010年上升为398.90万吨，2012年的羊肉产量基本维持在398.00万吨[12-16]。与其他肉类畜牧业相比，肉羊业发展较快。存在的问题是，我国虽是养羊大国，但不是屠宰加工业强国，规模化加工企业少，产品多以鲜肉为主，机械化水平低，精深加工产品较少。
羊肉产品需求的不断上升，企业正不断寻求机械与技术方面的创新，力求开发出适合自身的专业机械和技术。现阶段，大多数企业仍以传统的倒挂式手工屠宰加工工艺为主，只有极少数的大型屠宰加工厂学习国外先进经验，引进了部分自动化肉羊屠宰加工生产线，实现了自动化、机械化。我国肉羊的加工技术方面的研究取得了突破性进展，传统的羊肉制品是我国肉制品的瑰宝，在保持原有风味的同时，通过引进现代设备、工艺和管理技术，提高其产品品质，延长其保质时间，但很多方面与发达国家相比还有较大差距。近年来，我国政府和企业高度重视羊产业的发展，建立肉羊产业技术体系，目前的研究主要集中羊肉脱膻、羊肉嫩化、超高压技术、羊肉保藏、羊肉加工工艺以及现代生物工程技术等。其中，羊肉保藏技术包括着随着冷链保鲜、栅栏保鲜等，而羊肉加工工艺包括着软罐头、注射滚揉腌制以及超微粉碎等，这些都是现今国内国外普遍研究并应用的肉羊加工技术。
3、品牌意识淡漠化
在这个品牌时代，农民工的羊肉企业最需要的什么？
确切的说，就是缺乏危机意识，企业竞争意识；也是品牌意识；在这个同质化非常严重的时代，内蒙古羊肉企业不想成为品牌，你将会慢慢地被市场所淘汰和抛弃，有很多企业还站在老的观念里，他们觉得，我只有产品好，价格低，就可以销售；实在不行就搞什么促销，就这样大家都是一样的观念与想法，大打价格战，互相残杀，最后结局是共同灭亡。
还有更多的羊肉企业的老板说：我们企业小，做品牌不适合我们，我们先走销量，求效益，度温饱，品牌是有实力的企业做的事，我们做不了。这就是很多羊肉企业老板、领导人的意识与观点；但也不是不做品牌的理由。
品牌，是任何企业都需要的东西，无论你的企业大与小，你想要发展，你就得成为品牌，因为现在的社会消费环境已经不允许没有品牌的东西再有很长的生长空间。
可能还有其他的一些问题，我们需要发现和了解，但是综上所述，内蒙古羊肉企业的发展应该从优化自身的企业链条做起。
 |
活羊养殖 |
