新老白茶闷泡小记

                
                
                
                今日得闲。用巨轮珠和白瓷杯，分别闷泡一款2016年春采摘的白牡丹和一款2010年采摘的老寿眉。
以往喝茶喜欢用容量相同的一壶一杯泡法，每次浸泡后茶汤尽出与茶叶分离，今天就想换个泡法试试。
随意取干茶填入壶内，约填至三分之一处，因为闷泡时，前几道茶汤会很浓。水烧开后静置三五分钟，快速洗茶然后开泡。
虽然壶的容量为130毫升、杯的容量为80毫升，由于每次入杯并不倒满，所以一壶茶大概倒两杯后仍留下一些底子，然后续上开水，等着茶汤慢慢发酵。
从口感上来说：老茶的头三杯非常惊艳，粘稠、柔和，有药香和糯米香混合的味道，然后茶汤浓度下降较快，到了第三壶的时候，茶汤滋味已经很寡淡了，可能和我没有控制好前两壶的浸泡时间，“根”也没留够；新茶表现也很出色，虽然口感较老茶清淡，但是非常耐泡，香气悠长，嘴巴里有、茶杯里有，茶壶里也有，不经意间就会闻到，让人心情大好。
这种小壶闷泡、小杯品饮的泡法，我还是非常喜欢的，特别是对于白茶这种适合闷泡的茶叶，会有意想不到的效果。
这样喝茶，感觉人会非常放松、非常舒适，因为本身就是随意泡饮，没有多少期待和要求，反而品出了茶的清香来，于我而言真是莫大的讽刺啊！