电车、邮局、飞机、海底或墓地，制造了别样旅途的全球十家餐厅
我们正处在一个体验主宰的时代，任何事物都与受众体验息息相关，体验在商业价值体系中所占的比重也越来越大。其中，餐饮行业作为服务型产业，越来越注重体验设计。
现代商业环境中，无论是零售业者还是餐厅老板都不得不承认，消费者执掌生杀大权，而决定消费者是否买账的，除了食品本身和服务质量，还有一个重要的影响因素就是体验。构成餐厅体验的，包括建筑体本身及餐厅室内设计，餐饮产品的设计制作，服务员水平等，而这一切的一切，都要在餐厅选址的前提下展开。因此，餐厅选址对体验的影响十分深远。
体验又源于概念。看看下面这些选址独特的餐厅，他们的概念，我们是不是能get到。
▼开在凶案现场的Ristorante Da Pancrazio
餐厅位于意大利罗马，它的特殊选址在于，建造在有两千多年历史的庞贝欧剧院（Teatro di Ponpeo）的废墟上，这个地方还发生过一次历史上的大事件——尤利乌斯·凯撒（Julius Caesar）被杀的地方。换句话说，这就是历史凶案现场。在这样的地方开餐厅，老板的脑洞和勇气都值得敬佩。
餐厅地下室就是历史的真实遗迹。餐厅内装潢古朴，保留了原址或前身的风格，食物好吃，价格公道。
▼飞机餐厅Colorado Springs
这是一间“飞机餐厅”，消费者要在1953年的Boeing KC-97加油机里就餐。机舱内部经过专业改造，原本有275个乘客座位的空间，每一个座位的踏脚处都被改造宽敞。餐厅内部空间装饰有讲述人类飞行史和大事记的图片和文字。
这间餐厅的定位是飞机餐厅，但是提供的可不是飞机餐，而是正儿八经的西餐。
▼温室餐厅Restaurant De Kas
荷兰温室餐厅，这座装潢别致的玻璃屋餐厅历史可以追溯到1926年。它原本是一个完全废弃的玻璃温室，始建于1926年。2001年，被餐厅老板Gert Jan Hageman改造为餐厅，如今已摇身变成阿姆斯特丹最顶级的时尚餐厅，客人在餐厅里所享用的新鲜蔬果皆摘自餐厅自己的温室。
De Kas在荷兰语中的意思是温室，种满健康的绿色植物，充满温暖阳光的花园。这也是餐厅创始人Gert最想赋予这家餐厅的意义。
餐厅周围建造了现代的温室和菜园，这里种植的果蔬供应餐厅的日常使用。餐厅装潢仍保有其古老典雅的独特魅力。巨型落地窗外观保持了温室原有的外形特色，室内装潢清新自然，餐厅内外随处可见绿植。
▼墓地餐厅“新好运”
这家餐厅位于印度艾哈迈达巴德，他的奇特之处在于——直接建在一座古老的穆斯林墓地里。餐厅内摆放有11具棺材，食客们得坐在一副副棺木旁边用餐。
这家餐厅提供奶茶和奶油卷等点心，在艾哈迈达巴德人气很高。
餐厅老板Krishan Kutti 表示，墓地和棺材给他带来了好运，要在墓地营业，对死者表示尊重是很重要的过程。每天早上开门时，服务员都会将墓碑擦拭干净，并在棺材上撒上鲜花。而消费者并不在意餐桌旁是否摆放棺材，反而觉得用餐非常特别，有机会一定要来尝鲜看看。
有当地人称这些棺材里装的是16世纪伊斯兰教苏菲派的信众尸体，但餐馆老板并不知道它们的确切主人。
▼洞穴餐厅Tha Cave
位于美国密苏里州的洞穴餐厅Tha Cave，在这里就餐能够俯瞰加斯克纳德河，周围还有瀑布，鱼塘等自然景观。该餐厅提供美国牛排、海鲜和意大利美食，能同时容纳250人就餐。
刚开始，这里是一个天然洞穴歌舞厅，位于三层的石灰岩内，外面是露营的营地，游客现时还可以租住小木屋。餐厅还提供餐前独木舟体验或经典的密苏里漂流。
▼双层巴士餐厅Rootmaster
说起英国伦敦，大家首先能够想起的就是具有非凡代表意义的双层巴士，而这间餐厅，就是建在一辆双层巴士车上的，完完全全成为了伦敦的代表。现在，这样的双层巴士已经不多见了。
而Rootmaster就停在老旧的杜鲁门酿酒厂附近。巴士餐厅首层只提供素食，上层有28个座位，天气情况允许，还可以在巴士顶上用餐。
▼屋顶有机餐厅Stedsans
在丹麦哥本哈根，有一家名为Stedsans的有机餐厅，是北欧第一家在大楼屋顶开门迎客的有机餐厅，餐厅前身是一处社区农场，由美食作家Mette Helbk与她的厨师丈夫Flemming Schintt Hansen创办。Stedsans所在的这个屋顶农场最初由景观建筑师Kristian Skaarup、Sofie Brincker，和园艺师Livia Haaland一起打造，2014年建立。
如今农场由Livia、Kristian和几个实习生、志愿者一起在运营。它不仅为当地四十多户人家的餐桌供应着新鲜蔬菜，还是CSA（Costumer Supported Agriculture消费者支持农业）的一员。店内装修简单，保持了建筑原有风格。
来这里的顾客首先要顺着楼梯建筑的外防火梯爬上楼顶，才能进入餐厅。食客可以在植物生长的环境中，彼此分享食物。这里除了有菜园、果园，还有小型养蜂区和鸡舍。餐厅提供精致新鲜的当地佳肴，和现代都市闹中取静、还原自然的就餐环境。
▼邮局餐厅POST OFFICE PIES
邮局里的披萨店，位置在美国阿拉巴马，前身是Avondale邮局，餐厅内部是桁架的天花板，外加砖砌墙面，烘托出盛宴和狂欢的气氛。这家披萨店选址奇特之外，披萨的味道更是受到消费者公认好评。这里的手工披萨采用木炭烹饪，美味可口，俨然成为当地披萨首选。
▼居酒屋电车
居酒屋是日本文化的代表之一，此前不久，连接大阪、京都、滋贺的京阪铁道就推出了为期 4 天的居酒屋电车体验活动，入场费1000日元，并赠送10张100日元代金券，不需要提前预定座位。
电车内共有10家不同美食的展台，但是客人坐席共有250个（车内+月台），而且电车内的座位被打造成了很多不同风格，顾客可以在这里感受一下充满昭和时代复古气息的居酒屋电车。
居酒屋电车使用的是昭和39年制的古老电车，严格意义上讲，居酒屋电车并不是一处选址特殊的餐厅，现在已经成了当地一个每年固定举办的特色活动。但是仍然能够说明人们在常见就餐环境之外，追求新奇的餐饮心理需求。
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海底餐厅Ithaa
马尔代夫“Ithaa”海底餐厅，位于希尔顿度假酒店（the Conrad Maldives Rang ali Island），在海平面以下6米处，是世界首家全玻璃海底餐厅。“Ithaa”在当地语意思为“珍珠”，客人沿着一个旋转扶梯可以走到16英尺的海面之下，沿途一路都是让人流连忘返的水下风景。餐厅位于海平面以下6 米，长9米、宽5米，可容纳14人同时就餐，外层为透明丙烯有机玻璃屋顶，它的灯光能辐射到周围180度的水域，通过弧形屋顶可以欣赏到270度海底景色。
▼在这些不寻常的餐厅选址背后，是其经营者独具匠心的经营理念。他们选择有故事的场地进行改造，将历史因素与周边环境融合、传承，这些故事与背景，是其他地方无法复制或取代的。
现代商业环境中，无论是零售业者还是餐厅老板都不得不承认，消费者执掌生杀大权，而决定消费者是否买账的，除了食品本身和服务质量，还有一个重要的影响因素就是体验。构成餐厅体验的，包括建筑体本身及餐厅室内设计，餐饮产品的设计制作，服务员水平等，而这一切的一切，都要在餐厅选址的前提下展开。因此，餐厅选址对体验的影响十分深远。
体验又源于概念。看看下面这些选址独特的餐厅，他们的概念，我们是不是能get到。
▼开在凶案现场的Ristorante Da Pancrazio
餐厅位于意大利罗马，它的特殊选址在于，建造在有两千多年历史的庞贝欧剧院（Teatro di Ponpeo）的废墟上，这个地方还发生过一次历史上的大事件——尤利乌斯·凯撒（Julius Caesar）被杀的地方。换句话说，这就是历史凶案现场。在这样的地方开餐厅，老板的脑洞和勇气都值得敬佩。
餐厅地下室就是历史的真实遗迹。餐厅内装潢古朴，保留了原址或前身的风格，食物好吃，价格公道。
▼飞机餐厅Colorado Springs
这是一间“飞机餐厅”，消费者要在1953年的Boeing KC-97加油机里就餐。机舱内部经过专业改造，原本有275个乘客座位的空间，每一个座位的踏脚处都被改造宽敞。餐厅内部空间装饰有讲述人类飞行史和大事记的图片和文字。
这间餐厅的定位是飞机餐厅，但是提供的可不是飞机餐，而是正儿八经的西餐。
▼温室餐厅Restaurant De Kas
荷兰温室餐厅，这座装潢别致的玻璃屋餐厅历史可以追溯到1926年。它原本是一个完全废弃的玻璃温室，始建于1926年。2001年，被餐厅老板Gert Jan Hageman改造为餐厅，如今已摇身变成阿姆斯特丹最顶级的时尚餐厅，客人在餐厅里所享用的新鲜蔬果皆摘自餐厅自己的温室。
De Kas在荷兰语中的意思是温室，种满健康的绿色植物，充满温暖阳光的花园。这也是餐厅创始人Gert最想赋予这家餐厅的意义。
餐厅周围建造了现代的温室和菜园，这里种植的果蔬供应餐厅的日常使用。餐厅装潢仍保有其古老典雅的独特魅力。巨型落地窗外观保持了温室原有的外形特色，室内装潢清新自然，餐厅内外随处可见绿植。
▼墓地餐厅“新好运”
这家餐厅位于印度艾哈迈达巴德，他的奇特之处在于——直接建在一座古老的穆斯林墓地里。餐厅内摆放有11具棺材，食客们得坐在一副副棺木旁边用餐。
这家餐厅提供奶茶和奶油卷等点心，在艾哈迈达巴德人气很高。
餐厅老板Krishan Kutti 表示，墓地和棺材给他带来了好运，要在墓地营业，对死者表示尊重是很重要的过程。每天早上开门时，服务员都会将墓碑擦拭干净，并在棺材上撒上鲜花。而消费者并不在意餐桌旁是否摆放棺材，反而觉得用餐非常特别，有机会一定要来尝鲜看看。
有当地人称这些棺材里装的是16世纪伊斯兰教苏菲派的信众尸体，但餐馆老板并不知道它们的确切主人。
▼洞穴餐厅Tha Cave
位于美国密苏里州的洞穴餐厅Tha Cave，在这里就餐能够俯瞰加斯克纳德河，周围还有瀑布，鱼塘等自然景观。该餐厅提供美国牛排、海鲜和意大利美食，能同时容纳250人就餐。
刚开始，这里是一个天然洞穴歌舞厅，位于三层的石灰岩内，外面是露营的营地，游客现时还可以租住小木屋。餐厅还提供餐前独木舟体验或经典的密苏里漂流。
▼双层巴士餐厅Rootmaster
说起英国伦敦，大家首先能够想起的就是具有非凡代表意义的双层巴士，而这间餐厅，就是建在一辆双层巴士车上的，完完全全成为了伦敦的代表。现在，这样的双层巴士已经不多见了。
而Rootmaster就停在老旧的杜鲁门酿酒厂附近。巴士餐厅首层只提供素食，上层有28个座位，天气情况允许，还可以在巴士顶上用餐。
▼屋顶有机餐厅Stedsans
在丹麦哥本哈根，有一家名为Stedsans的有机餐厅，是北欧第一家在大楼屋顶开门迎客的有机餐厅，餐厅前身是一处社区农场，由美食作家Mette Helbk与她的厨师丈夫Flemming Schintt Hansen创办。Stedsans所在的这个屋顶农场最初由景观建筑师Kristian Skaarup、Sofie Brincker，和园艺师Livia Haaland一起打造，2014年建立。
如今农场由Livia、Kristian和几个实习生、志愿者一起在运营。它不仅为当地四十多户人家的餐桌供应着新鲜蔬菜，还是CSA（Costumer Supported Agriculture消费者支持农业）的一员。店内装修简单，保持了建筑原有风格。
来这里的顾客首先要顺着楼梯建筑的外防火梯爬上楼顶，才能进入餐厅。食客可以在植物生长的环境中，彼此分享食物。这里除了有菜园、果园，还有小型养蜂区和鸡舍。餐厅提供精致新鲜的当地佳肴，和现代都市闹中取静、还原自然的就餐环境。
▼邮局餐厅POST OFFICE PIES
邮局里的披萨店，位置在美国阿拉巴马，前身是Avondale邮局，餐厅内部是桁架的天花板，外加砖砌墙面，烘托出盛宴和狂欢的气氛。这家披萨店选址奇特之外，披萨的味道更是受到消费者公认好评。这里的手工披萨采用木炭烹饪，美味可口，俨然成为当地披萨首选。
▼居酒屋电车
居酒屋是日本文化的代表之一，此前不久，连接大阪、京都、滋贺的京阪铁道就推出了为期 4 天的居酒屋电车体验活动，入场费1000日元，并赠送10张100日元代金券，不需要提前预定座位。
电车内共有10家不同美食的展台，但是客人坐席共有250个（车内+月台），而且电车内的座位被打造成了很多不同风格，顾客可以在这里感受一下充满昭和时代复古气息的居酒屋电车。
居酒屋电车使用的是昭和39年制的古老电车，严格意义上讲，居酒屋电车并不是一处选址特殊的餐厅，现在已经成了当地一个每年固定举办的特色活动。但是仍然能够说明人们在常见就餐环境之外，追求新奇的餐饮心理需求。
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海底餐厅Ithaa
马尔代夫“Ithaa”海底餐厅，位于希尔顿度假酒店（the Conrad Maldives Rang ali Island），在海平面以下6米处，是世界首家全玻璃海底餐厅。“Ithaa”在当地语意思为“珍珠”，客人沿着一个旋转扶梯可以走到16英尺的海面之下，沿途一路都是让人流连忘返的水下风景。餐厅位于海平面以下6 米，长9米、宽5米，可容纳14人同时就餐，外层为透明丙烯有机玻璃屋顶，它的灯光能辐射到周围180度的水域，通过弧形屋顶可以欣赏到270度海底景色。
▼在这些不寻常的餐厅选址背后，是其经营者独具匠心的经营理念。他们选择有故事的场地进行改造，将历史因素与周边环境融合、传承，这些故事与背景，是其他地方无法复制或取代的。
