安徽固镇特色小吃 黑花生

                
                
聚农叔（jn365）今天带大家来了解下安徽固镇。安徽特产，聚农e购。固镇，有“中国花生之乡”的美誉。农民家家户户种花生，全县花生种植面积常年稳定在50万亩左右。近年来，该县把做大做强花生这一优势产业作为一项战略决策来实施，稳步延展的“产—加—销”产业链，不仅架起农民致富的“金桥”，也使该县跃入全国油料生产百强县、安徽油料生产第一大县。固镇花生是安徽省蚌埠市固镇县著名的特色作物，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
“皖北花生数固镇，固镇花生数王庄”。镇党委书记郭曹之介绍，全镇花生面积5万亩，占耕地面积的60%，花生收入在农民人均纯收入中占40%。乡乡建有大市场出县城20多公里，位于蚌宿公路旁的王庄花生市场。造型别致的大门，耸立路边，引人注目。1992年，该县投资600多万元建成这个市场，后来逐步加大投入，完善设施，使其成为皖北地区最大的花生交易中心。该市场年交易花生米2亿多公斤，辐射全国20多个省、市、自治区，2003年10月，被国家农业部定为“农副产品批发交易定点市场”。
固镇种植花生历史悠久，而作为一项产业发展，始于上世纪80年代，全县花生面积逐年扩大，单产、总产逐年提高，从90年代后期开始，花生面积和产量均居全省之首。2009年全县花生种植面积为50.5万亩，平均单产为360公斤，总产达18.18万吨，单产、总产均创历史新高。
固镇的花生全国闻名，也是皖北最大的花生交易市场。这里为平原沙壤土地，水浇便利，气候适宜，所产的花生色泽鲜明、果状饱满，皮白质优、含油量高，被全国各地客商所青睐。“固镇花生不仅产量大，而且越种越讲究了。”县农委副主任左培育说，一些综合性状较差的老品种陆续被淘汰，相继引进和示范推广了鲁花9号、鲁花8号、鲁花14号和豫花15号等优质高产新品种，并推广地膜覆盖加垄作栽培与配方施肥技术。同时，制定了花生无公害生产技术操作规程，推行标准化生产与配方施肥，还重点加强对农药、化肥和植物激素等农用化学物质的控制，推广低毒、低残留的农药。2002年成立的县花生研究所已逐步实现优质良种引、繁、推一体化，为无公害花生生产提供强有力的技术和良种保障。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。黑花生高硒高钾高蛋白赫赫花生家庭一娇子，黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
  黑花生在国内外属首创并具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾含量的优良特性，营养成份符合人体营养学指标，黑花生在维持人体的生长发育、机体免疫等方面有很大作用。黑花生特别是黑色素，可有效保持人体良性循环，清除体内多余脂质，黑花生防范可见光和紫外线的辐射，黑花生是补充人体营养的天然黄金搭档。常食黑花生可起到健脑补肾、乌发驻颜、暖胃润肺、护心保肝之功效。花生有长生果的美誉。是养胃、养颜之宝。
花生油在国内有“中国的橄榄油”之美誉；花生果、花生油具有全面、均衡的高营养价值，同欧洲的橄榄油一样被营养界广泛推荐。所以，优质花生食品，优质花生油已经在国内外市场上成为新宠。花生又是吉祥如意的象征。在中国百姓的心目中享有崇高的威望。直至如今，在传统的新婚之际，“花生”作为吉祥物，要缝在新婚陪嫁的新被里，寓意着子粒饱满，花落果生。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生学名“落花生”，“花”一“华”在古汉语中通用。2002’中国‘固镇首届花生节主题词为“落华生香”，展示“花生”花落果生、金秋飘香的高贵品质；寓意着在中华五千年的历史长河中，有多少英雄人物在淮河两岸落下的精神，正在开花结果。其花生节的主题歌大气磅礴，广为传唱。