夏天，多吃水果和蔬菜，有益无害。

                
                
【小常识】
蔬菜、水果中含有大量的维生素 A 、 C 、 E 等抗氧化成分，它们的作用不可小觑，“促使细胞保持新鲜、年轻状态，抵御癌细胞的攻击，同时可调节细胞分化，防止胃黏膜变性、坏死”，是真正的“抗癌卫士”。 蔬菜和水果都含有人们需要的“三宝”，即维生素、矿物质和膳食纤维，但两者的含量和组成有很大不同。例如，新鲜水果维生素含量丰富，每100克鲜枣维生素C的含量高达540毫克，是一般蔬菜含量的30多倍。绿叶青菜的胡萝卜素含量是苹果的25倍，钙也高出8倍，铁高达11倍。 水果和蔬菜的膳食纤维组成也不同。水果中含有果胶，是可溶性膳食纤维，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。而蔬菜还含有较多的不溶性膳食纤维，可增大粪便体积，有利于粪便排出。两者相互结合，才可以更好地稳定血糖、降低血脂、防治便秘。因此，为使营养均衡，蔬菜和水果作为两大类食物，每天都需要，不可任意相互替代。