吐司记事

                
                
                
                
                
                       还记得第一次做面包的时候，在那费了半天劲，结果也没揉出手套膜。然后二发的时候忘记调整烤箱模式……最终结果不表了
       后来，老婆跟我讲实在吃腻了饼干蛋糕之类的，做点面包来给我吃吧……老婆大人下令了，我也是不敢不从呀，于是仔细翻阅了大量的文章，视频，方子跟资料。心中戚戚的踏上了面包这条不归路！
       做第一个面包的时候是个早餐包，家人都说有点像馒头，吃完了继续努力，根据前人的经验，说是要摔面，而且要快速，整个和面过程不能超过40分钟……摔出来一发二发，出来的算是吐司了，但是感觉还是有点干有点硬。然后我看到有中种法，于是用了一下。结果出来的吐司总算有点面包的味道了。从此一发不可收拾，鉴于一台好的厨师机得3000起步，我毅然决然的坚持手工揉面。倒是摸到点门路，就是面包面团的初始湿度一定要够大，挂在手上倒扣不会掉下来为宜，这样才会比较容易摔出膜，黄油，盐一定要揉到有一定薄的膜了以后再加～
整形的时候一定要二次叠压，不然很容易出现大大的气孔。温度跟湿度最好是35-38℃，85%以上。一定要注意上色哈，不然就会烤出表皮黑黑的东西来……
       
       总之，吐司这种初级面包，多练习是肯定可以搞定的。
        最后，祝大家早日练就麒麟臂～