选址上海兴业太古汇，星巴克将开出海外首家咖啡烘焙工坊

作者：吴诗源
http://www.toodaylab.com/72351
5 月 26 日，星巴克方面公布了一项重磅计划——星巴克在海外市场的第一家星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆（就是我们通常说的“咖啡烘焙工坊”），将于 2017 年年底在上海开幕。届时它将开在南京西路的兴业太古汇，而后者是太古地产接下来重要的地产项目，合作方是香港兴业集团，在去年年中立项，包括一个购物商场、两座办公楼以及三家酒店/服务式公寓。而星巴克咖啡烘焙工坊的落子也给这个正在准备当中的地产项目落下了重重的一个砝码。
                
                还是说说咖啡烘焙工坊。2014 年 12 月 5 日星巴克在品牌发源地美国西雅图国会山推出了第一家，它的建筑风格向 20 世纪 20 年代致敬，不只是视觉上，店铺建造的过程还回收了很多老建筑的材料。最终这座建筑提供了 1400 平方米的面积，星巴克在这座店铺里面实现从咖啡豆到各种咖啡的生产过程，顾客可以自选手冲、法压、虹吸等各种煮制方式，并有和西雅图的著名主厨汤姆·道格拉斯合作的本地美食来作为配餐。
                
                基本上星巴克各种最新的玩法都会先在这个店铺当中实现，此后我们报道过的一些特殊的饮品（比如年初的 Smoked Butterscotch Latte 烟熏奶油糖拿铁和 Teavana Citrus Green Tea Latte 茶瓦纳柑橘绿茶拿铁），也是首先在这家咖啡烘焙工坊限量提供的。
延伸阅读：在这家咖啡烘焙工坊开业时我们带来了报道——《打造“咖啡剧院”，全球首家星巴克原生态焙烤咖啡体验馆亮相西雅图》。
而从我们目前得到的资料来看，上海这家咖啡烘焙工坊规划面积更大，达到了 2700 平方米，店内将提供和西雅图店完全一致的体验，顾客将更加零距离地接触和了解星巴克在咖啡烘焙、生产及煮制的全过程，与咖啡大师们互动、更第一时间品鉴到星巴克臻选咖啡（很多限量的臻选咖啡还是非常稀少的），以及享受专属菜单上的食物和饮品。星巴克 CEO 霍华德已经表示“这将是星巴克国际市场最值得期待的门店之一”。
                
                
                
                想想之前星巴克在中国市场开始臻选店的时候，就成为不少粉丝朝圣的目的地，可想而知这样一家级别更高也更完善的烘焙工坊会在粉丝当中带来多少震撼。也难怪星巴克要提前一年半就公布这项计划——平时开店可并不会提前这么多。
还有一个小细节可以注意，这次咖啡烘焙工坊落户上海，但并不属于星巴克江浙沪，而是星巴克中国自营，过去嫌两边促销活动和产品经常各不相同的同学，现在也倒是迎来了一个小小的改变。