海鲜大咖
 |
不知从什么时候开始，市面上流行起海鲜大拼盘。这种海鲜大拼盘是将几种甚至十几种海鲜先制作好，有的清蒸，有的辣炒，然后拼在一起，摆成花样，端上餐桌，让人们一次尽享十余种美味。人们形象地称其为“海鲜大咖”，还有的人开玩笑地说，这就是海鲜们在“开会”。据了解，这样的“海鲜大咖”很受人们的欢迎。不过有人就表示出质疑，一次吃这么多种海鲜，对健康有影响吗？
多种海鲜一起吃，胆固醇过高伤身体
经介绍，这种“海鲜大咖”的制作原料多是一些虾蟹和贝类，含有丰富的蛋白质和微量元素，但是这类食物的胆固醇都比较多，而且多是偏寒性的食物，所以脾胃虚寒、有三高痛风的人群不适合食用。
此外，海鲜类食物在中医上被认为“属性寒，生发之物”，所以患有感冒、疮疖、胃肠道疾病的患者以及伤口未愈者不要贪食海鲜；海鲜含有较高的嘌呤，嘌呤在人体内代谢后会转变成尿酸，所以痛风患者应该忌食；海鲜还是常见的食源性致敏原，所以患有哮喘等过敏性疾病的患者也最好不食用海鲜。
除此之外，海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。同时，海鲜不能与啤酒同食。食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
一次最多吃两三种
蟹类贝类不宜同食
享用这种“海鲜大咖”最好根据自己的身体状况，一次选择两三种就可以，净食量不要超过100克。肠胃功能不好和三高人群更应少吃或不吃海鲜。通常来说，吃这种“海鲜大咖”没有什么食用顺序，不过从食用效果考虑，最好先吃咸鲜本味的，再吃鲜辣刺激性口味的比较好。
需要注意的是，海鲜种类繁多，但有些海鲜还是不适合放在一起食用的。比如蟹类和贝类，这两种海鲜寒性很大不宜同食，蟹类和鱿鱼的胆固醇比较高，最好也不要同食，或减少食用量。此外，好多贝类以海藻为食，有些海藻是有毒性的，所以，一些贝类体内就蓄积了一定的毒素，如果大量食用会造成食物中毒。建议不要一次食用过多。
有关人士提醒，现在海洋污染比较严重，海鲜还容易变质，所以无论哪种食用方法，在制作时都要彻底加热成熟。生活中，越来越多的人因吃海鲜而感染甲肝，腹泻是常见的现象。
享用完“海鲜大咖”
十分钟内喝杯姜茶
中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒。例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。
如果海鲜一次吃得太多，还会影响人正常的新陈代谢，并会使人体内的钙、钾等碱性离子过度消耗，这对人的健康不利。吃海鲜的同时可多吃一些蔬菜，这有利于人体保持体内环境的弱碱性。
同时建议人们，在食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用海鲜后的诸多不适。
吃“海鲜大咖”的同时，也要注意保健哦！