水果豪门蔷薇科的枇杷快来了，Are you ready?
枇杷古名芦橘，是水果豪门蔷薇科的一种植物，果子形状如琵琶，味道甜美，能润肺止咳，枇杷叶还是川贝枇杷膏的材料，总之大大的好。
再过10天左右，苏州著名的东山枇杷都要上市了，而云南四川等地的枇杷早已上市，这迷人的水果，亲次了没？然后，你确定会次吗？纳尼？次个枇杷还要咋次，不就是剥了皮次？这么回答当然图森破，甜美多汁的枇杷，如果只剥皮次，怎么够呢？热情的Foodie还想出了更多的次法，还蛮不错哦。
（枇杷原产中国，如今已经遍布霓虹国、中亚、中东、澳洲、美洲blahblahblah好多地方。图片来自网络）
枇杷桑葚夏日沙拉
此时不光有枇杷，此时还有富含花青素的桑葚，两个一起，加上坚果碎和生菜叶，就是最合时令的夏日沙拉。
糖渍枇杷就奶冻
夏天爱次杏仁豆腐不？配上糖渍（煮）枇杷，颜色漂亮，味道拔群，还都润肺。如果想换花样，换成西式奶冻，味道也很正哦。
（意大利奶冻做法，可以参看此篇：《洋大厨教你做甜品 -【意式奶冻】》http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102uzat.html 图片来自网络）
枇杷椰丝玛芬
把枇杷做进玛芬，原本画风略粗的玛芬，陡增一份清甜，加上椰丝的口感与香气，变成了初夏的细腻口味。
好吧，基本款说完，这两款赶紧收好，等枇杷上市，开轰趴的时候可以用了呢。
百露华蛋糕/Pavlova
Recipe by AntonyWorrall Thompson
材料：
蛋白– 8个（大个儿鸡蛋），室温
盐– 1撮
细砂糖– 350克
玉米淀粉– 2茶匙
塔塔粉– 一撮
白酒醋– 1茶匙
香草精华– 4滴
奶油（double cream）- 300毫升，打发
混合水果片，枇杷、猕猴桃、芒果、菠萝和百香果等– 适量
做法：
1. 烤箱预热在180℃，烤盘里放上烘焙纸，并在上面轻画一个直径20cm的圆圈
2. 蛋白用一半糖和盐打发至第一阶段（soft peak），加入其余糖继续打发直至干性发泡。撒入玉米淀粉、醋和香草精，用金属汤匙轻轻折叠。
3. 将打好的蛋白放进烘焙纸圈内，抹平顶部、周边抹顺，入烤箱并立即降温到150℃，烤制1小时15分钟。
4. 烤箱关火，烤箱门轻轻半开，让热量充分散出。将蛋白饼移到餐盘上，轻轻将蛋白凝乳下压，铺上奶油和水果。
顺带安利一下，Pavlova是以前苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名的，据说是为了纪念上世纪20年代她访问澳大利亚，是澳大利亚和新西兰的夏日甜点。
枇杷波旁酒Smash
Recipe from Thekitchn
材料（1份）：
枇杷– 6~8个，对切去核
新鲜薄荷叶– 4片
新鲜柠檬汁 - ½茶匙
枇杷单糖浆– 30毫升
波旁酒（Bourbon）- 60毫升
冰块– 适量
薄荷叶– 一小枝
做法：
1. 将枇杷、薄荷、柠檬汁和枇杷单糖浆用调酒器摇匀，加入波旁酒和冰碎并摇匀。
2. 取一个老式玻璃杯，放入冰块，将步骤①的内容过滤倒入，用薄荷枝条装饰并上桌。
3. 如果喜欢气泡，还可以倒上一点苏打水。
枇杷单糖浆（约1杯/cup）：
材料：
对切去核枇杷 - 1½杯
砂糖 - ¾杯
做法：
1. 将枇杷放入沙司锅，加水没过枇杷，煮沸并改小火，simmer15分钟（simmer具体定义，可以参看此篇： 《西餐中略烧脑的Boil、Simmer、Poach和Blanch》）。用叉子将枇杷碾成泥并过滤。
2. 过滤后的液体回锅并加入等量砂糖，煮沸并搅动直到糖充分溶解，移火并放凉。
3. 将糖浆放入洁净密封容器并进冰箱冷藏。
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
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图片来自网络 |
再过10天左右，苏州著名的东山枇杷都要上市了，而云南四川等地的枇杷早已上市，这迷人的水果，亲次了没？然后，你确定会次吗？纳尼？次个枇杷还要咋次，不就是剥了皮次？这么回答当然图森破，甜美多汁的枇杷，如果只剥皮次，怎么够呢？热情的Foodie还想出了更多的次法，还蛮不错哦。
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（枇杷原产中国，如今已经遍布霓虹国、中亚、中东、澳洲、美洲blahblahblah好多地方。图片来自网络）
枇杷桑葚夏日沙拉
此时不光有枇杷，此时还有富含花青素的桑葚，两个一起，加上坚果碎和生菜叶，就是最合时令的夏日沙拉。
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糖渍枇杷就奶冻
夏天爱次杏仁豆腐不？配上糖渍（煮）枇杷，颜色漂亮，味道拔群，还都润肺。如果想换花样，换成西式奶冻，味道也很正哦。
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（意大利奶冻做法，可以参看此篇：《洋大厨教你做甜品 -【意式奶冻】》http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102uzat.html 图片来自网络）
枇杷椰丝玛芬
把枇杷做进玛芬，原本画风略粗的玛芬，陡增一份清甜，加上椰丝的口感与香气，变成了初夏的细腻口味。
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图片来自网络 |
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做个枇杷挞也是很方便哒。图片来自网络 |
好吧，基本款说完，这两款赶紧收好，等枇杷上市，开轰趴的时候可以用了呢。
百露华蛋糕/Pavlova
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材料：
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做法：
1. 烤箱预热在180℃，烤盘里放上烘焙纸，并在上面轻画一个直径20cm的圆圈
2. 蛋白用一半糖和盐打发至第一阶段（soft peak），加入其余糖继续打发直至干性发泡。撒入玉米淀粉、醋和香草精，用金属汤匙轻轻折叠。
3. 将打好的蛋白放进烘焙纸圈内，抹平顶部、周边抹顺，入烤箱并立即降温到150℃，烤制1小时15分钟。
4. 烤箱关火，烤箱门轻轻半开，让热量充分散出。将蛋白饼移到餐盘上，轻轻将蛋白凝乳下压，铺上奶油和水果。
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一款轻盈美味的水果蛋白饼诞生了。图片来自网络 |
顺带安利一下，Pavlova是以前苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名的，据说是为了纪念上世纪20年代她访问澳大利亚，是澳大利亚和新西兰的夏日甜点。
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她是这样的轻盈美丽。图片来自网络 |
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常常用到奇异果、草莓和百香果，如今也有很多变化。图片来自网络 |
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大小随意，丰俭由人。图片来自网络 |
枇杷波旁酒Smash
Recipe from Thekitchn
材料（1份）：
枇杷– 6~8个，对切去核
新鲜薄荷叶– 4片
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做法：
1. 将枇杷、薄荷、柠檬汁和枇杷单糖浆用调酒器摇匀，加入波旁酒和冰碎并摇匀。
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3. 如果喜欢气泡，还可以倒上一点苏打水。
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枇杷单糖浆（约1杯/cup）：
材料：
对切去核枇杷 - 1½杯
砂糖 - ¾杯
做法：
1. 将枇杷放入沙司锅，加水没过枇杷，煮沸并改小火，simmer15分钟（simmer具体定义，可以参看此篇： 《西餐中略烧脑的Boil、Simmer、Poach和Blanch》）。用叉子将枇杷碾成泥并过滤。
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