「早岐茶市」—— 长崎初夏的风物诗

每年迎接初夏的到来，长崎佐世保市海滨长约11公里的早岐濑户海峡会举行400年传统的早岐茶市。从安土桃山时代起作为海陆要塞而繁荣起来，新茶上市时农夫与渔民在此进行以物换物。
                
                
                
                
“ 敬请光临! ” “最优惠! ”
每年5月初市开始，历经中市、后市、梅市四个阶段至6月7、8、9日结束。海滨400米约有350家摊铺低价贩售诸如海鲜、蔬菜、当地特产。约有16-19万人次参与。
早岐贩售嬉野茶的店铺山辉园称早岐茶市上会供应便宜又好味的新茶，是招徕熟客与新客的最佳场所。早岐濑户大街上战后起经营的鞋店德彦造家（89）说往年也会有马戏团表演，吸引大量观众把这条路挤得水泄不通。
                
                
                
                
                
                
今年的活动的开市日是(初市)5月7日~9日,(中市)5月17日~19日,(後市)5月27日~29日以及(梅市)6月7日~9日
早岐茶市起源于约四百多年前的安土桃山時代。江戸末期到明治中叶的鼎盛时期有600艘船靠岸集结，九州的茶价甚至都由早岐来决定。
早岐濑户是连接大村湾和佐世保湾的海峡，长12公里宽度平均125米左右，最窄的观潮桥附近只有10米左右。大家都会认为如此狭窄的海峡，全世界也无出其右者吧，所谓天外有天，日本小豆岛的土渊海峡最窄宽度是9.9米为世界第一被吉尼斯世界纪录收录。世之常情，第二名，通常都比较遗憾，没有纪念碑也不会为常人所道。
                
                
茶市人气商品
                
                
                
                
                
                嬉野茶、そのぎ茶
最重要的当然是茶啦~
过去整个九州的茶价都由早岐茶市决定
日本五月采摘的新茶最好味
                
                土豆苗 这个季节正好种植，早上7点就卖光了，常客的最爱。这些已经被预订了
                
                かんころ饼
西彼杵半岛产的美味番薯所制作成甜味适度的打糕。
最受欢迎的农家制作“手工かんころ饼”
一大早就卖完了，还是预订的话比较保险。
                
                干黄貂鱼鱼片
照片上黑色的那种很少见，取下黑色的部分佐上味醂（糯米酿的料酒）偶尔可见。图片上黑色的那种通常会另取下来不卖。
茶市结束就买不着了，全日本只有2、3处地方才有。
可以烤着吃，入口绵软。
                
                刀具：生活用刀、犁、镐、鱼料理厚刃刀，蔬菜用刀等等
早岐茶市主要是以松原菜刀为代表的大村生活五金为主。
                
                附近农家的八朔、甘夏、夏橙
还有其他各种时令商品、海产~
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
via 朝日新闻 by具志堅直
原文：http://www.asahi.com/articles/ASJ2R5W6HJ2RTOLB00N.html
http://haiki-chaichi.com
风物诗：维基日文解释为某个季节所特有的自然现象、味觉、生物、商品等，能够更令人意识到该季节特征的事物，也就是能够诉诸于现代人内心的，特定季节的种种事物。
                
                
顺便多讲几句“嬉野茶”
                
                
佐贺县嬉野是日本国内为数不多的茶叶产地。这里生产茶叶已有300年的历史这里生产的“嬉野茶”(绿茶)是日本少有的独特圆形带状叶茶，味道醇厚甜润。
嬉野茶的声誉隆起是在日本的明治时代，主要的特色是因为它的炒法制茶，把另一处日本名茶产地、按日本传统制法蒸青的京都宇治茶给比了下去。依据九州长崎的港口优势，嬉野茶在昭和年间出口国外，深受好评。现在，嬉野茶作为九州地区最大的茶叶产出地区，茶业成为当地的经济支柱之一越来越为人们所熟知。
嬉野是日本屈指可数的著名茶产地之一。这块盆地被浓雾弥漫的群山环绕，空气新鲜，泉水清冽，非常适合种植茶树。
嬉野茶相传是在室町时代，由中国传入日本，制作工艺采用日本比较少见的釜炒工艺，与中国绿茶的炒青制法基本相同，即将生茶叶炒至蒸发茶叶水分。
嬉野茶中，比较有代表性的是嬉野玉露和嬉野蒸制玉绿茶。（玉绿茶和玉露茶各不相同）
在培育嬉野玉露茶叶的过程中，要用稻草覆盖茶园，避开阳光直射。于采摘季节精心采摘一芯三叶，经过低温提炼，制作而成。其口感甘甜醇厚。
嬉野蒸制玉露茶属于煎茶类，茶叶形状呈勾玉形，有光泽，口感较清新。每年的4月中旬是培育茶叶的最佳时期。晨雾的水分有助于新芽的生长，昼夜温差这一张一弛的效果则赋予了茶叶芳香的气息与醇厚的口感。在如此适宜的环境下培育出的嬉野茶，连续五年被日本茶品评会的蒸制玉（嬉野茶的主流）部门评选为日本第一。
随着日本人逐渐减少饮用绿茶，有些茶农为寻找出路开始转向生产红茶。“嬉野红茶”没有苦涩味，不加糖也微带甜味。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
PS : 部分图片来自佐贺相关官微