素食菜谱大全及做法—【八宝素什锦】

                
                
主料:香菇 (50克) 木耳 (50克) 腐竹 (50克) 脆皮豆腐 (100克) 花生米 (50克) 莲藕 (100克) 胡萝卜 (100克)
辅料:葱姜 (适量)
做法步骤：
1、香菇提前泡发，切成片。
                
                
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
                
                
3、花生米用清水泡2小时以上。
                
                
4、腐竹提前泡发，切成段。
                
                
5、脆皮豆腐洗净，切成块。
                
                
6、莲藕洗净去皮，切成丁。
                
                
7、胡萝卜洗净切成丁备用。
                
                
8、把葱切段，姜切片，准备好八角。
                
                
9、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜。
                
                
10、下入香菇木耳翻炒均匀。
                
                
11、加入酱油、糖、料酒翻炒均匀。
                
                
12、加入适量的水，没过原料，烧开。
                
                
13、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐。
                
                
14、烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀。
                
                
15、转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁。
                
                
16、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。
                
                
小窍门：
素什锦热食，凉食均可。凉食味道更好。糖和香油，用量很大，可根据自己的口味添加。