春意浓浓、爱意满满——桃心蛋糕卷
很多人都喜欢香甜绵软的奶油蛋糕卷,这段时间天气骤暖,我也是天天都在做蛋糕卷吃呢,做烘培的人都是喜欢尝试新事物的,原味的蛋糕卷吃厌了,就想着要折腾下了。
稍微花点心思吧,挑个漂亮的垫子,配上点颜色,简单的蛋糕卷是不是更漂亮了呢。
食材:鸡蛋6个 牛奶110克 糖70克 糖90克 低分120克 淡奶油200克 白糖20克(加入淡奶油)
过程:
1.所有的食材准备好
2.蛋清蛋黄分离,蛋清放入干净的容器,分三次加入糖,用打蛋器打至硬性发泡
3.蛋黄加入油和牛奶,用打蛋器打均匀
4.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
5.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
6.将拌好的蛋黄糊加入蛋白中,翻拌均匀
7.分别分三次,取小部分蛋糕糊加入适量色素拌匀,装入裱花袋
8.硅胶垫放在 烤盘上,在硅胶垫上挤出桃心形状,放入烤箱,烤2分钟至定型
9.将剩下的蛋糕糊倒入烤盘,用力震几下
10.将烤盘放入烤箱,180度烤15分钟
11.出炉,到口后将蛋糕片翻一面
12.抹上打好的淡奶油
13.趁热卷起来,用油纸包裹,定型
小贴士
1、桃心蛋糊的烤制时间要根据蛋糊的厚薄调节,如果蛋糕糊比较薄,适量将时间减短。
2、桃心蛋糕糊不能烤的太硬,以免卷起来开裂,所以原色德尔蛋黄糊倒进去后不能大力搅拌,以免移动桃心蛋黄糊。
3、蛋糕片趁热卷起,以免开裂。
稍微花点心思吧,挑个漂亮的垫子,配上点颜色,简单的蛋糕卷是不是更漂亮了呢。
![]() |
![]() |
食材:鸡蛋6个 牛奶110克 糖70克 糖90克 低分120克 淡奶油200克 白糖20克(加入淡奶油)
过程:
![]() |
![]() |
1.所有的食材准备好
2.蛋清蛋黄分离,蛋清放入干净的容器,分三次加入糖,用打蛋器打至硬性发泡
3.蛋黄加入油和牛奶,用打蛋器打均匀
4.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
5.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
6.将拌好的蛋黄糊加入蛋白中,翻拌均匀
7.分别分三次,取小部分蛋糕糊加入适量色素拌匀,装入裱花袋
8.硅胶垫放在 烤盘上,在硅胶垫上挤出桃心形状,放入烤箱,烤2分钟至定型
9.将剩下的蛋糕糊倒入烤盘,用力震几下
10.将烤盘放入烤箱,180度烤15分钟
11.出炉,到口后将蛋糕片翻一面
12.抹上打好的淡奶油
13.趁热卷起来,用油纸包裹,定型
小贴士
1、桃心蛋糊的烤制时间要根据蛋糊的厚薄调节,如果蛋糕糊比较薄,适量将时间减短。
2、桃心蛋糕糊不能烤的太硬,以免卷起来开裂,所以原色德尔蛋黄糊倒进去后不能大力搅拌,以免移动桃心蛋黄糊。
3、蛋糕片趁热卷起,以免开裂。
![]() |
![]() |
来自 豆瓣App