二春炒饭

                
                总体口味：较为清淡 软糯香脆 属于可以饱腹但不会腻的食物
“二春”是指春笋和香椿，并不是炒饭的人叫二春。这一点你务必要搞清楚。
材料：春笋 香椿 剩米饭 土鸡蛋
                
                第一步：先把剩米饭在涂了一层薄薄的油的锅里炒开 因为剩米饭会粘成一块一块的 所以我一般把米饭先预热炒开 炒出米饭香气就可以盛出来备用 不要炒黄 不然二次入锅会糊锅哦
                
                第二步：两个土鸡蛋 如果是普通大鸡蛋一个就好啦～炒鸡蛋有一个不二法门 就是在锅里放入适量的油以后要把油充分烧热 果断倒入搅拌好的蛋液用筷子一个方向的搅动 蛋液在充分剧烈受热会产生很多气泡随着搅拌炒出的蛋花会更蓬松 口感更好 鸡蛋看起来也会多～嘿嘿嘿 鸡蛋不要过分翻炒 蛋液凝固后保持蓬松状态就出锅 备用
                
                
                
                接下来是第三步：其实这些可以放在第一步 算是准备工作。处理春笋和香椿—这就是所谓的二春啦！不要以为炒饭的人叫二春啊！！！春笋处理干净后焯熟切丁 香椿同理。冬天若也想吃到自己喜欢的时令菜 就在生产旺季多多的囤，处理干净后焯熟沥干水分冷冻起来～这样才能一整个冬天都时不时的可以吃到自己爱吃的～主要还是多吃时令蔬菜哈～健康！
                
                第四步：切葱花 薄姜片 干辣椒段 加上花椒 将适量油用小火加热 油热后把这些香料放入锅内煸香至金黄捞出 期间一直保持文火 否则香料榨不干净反而容易糊锅。将香料捞出是因为我本人不爱吃饭的时候有这些香料碍事 而且如果饭剩下的话这些香料夹在里面会让饭味道有变化 我是很不爽这一点啦 你们自己看着来就好～
第五步就是：用这些煸香的油 先放笋和香椿 炒香 少许盐提味 炒的半熟以后放米饭，米饭和蔬菜入味以后快出锅前加蛋，放适量盐翻炒入味，出锅前加少许白醋（白醋不会破坏炒饭颜色）提味，其实醋味是没有啊，挥发得太快，只是去去油腻。
好啦！出锅装盘！排上点自己爱吃的小菜端着去看电视咯！