甜点学习1-司康
【切达奶酪司康】
1 将刚从冰箱里拿出来的黄油和切达奶酪，都切成小块状备用；
2 低筋粉、泡打粉、细砂糖和盐混合过筛。
3 将切块的黄油倒入过筛后的粉类中，然后用手捏碎拌匀，搅拌成粗玉米粉的状态。
4 再加入切成块的切达奶酪，稍微一拌匀。切达奶酪不要弄碎，过会烤的时候让它呈块状烤就可以了。
5 分两次加入牛奶，拌匀，然后团成面团。
6 用手将面团折叠，然后按压，然后转90度继续折叠按压，重复大概4-5次。
7 之后将面团整形成一个球状，按压成1.5cm左右厚度的圆形面片。
8 用刮板将面片分成8份.
9 表面上筛点低筋粉，这样过会烤的时候可以防止上色过重。然后放入预热200度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右.
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，与博客里的“丑怪小石头”系出同门。
但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【蔓越莓司康】
配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）
表面刷夜：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
制作过程：
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
传统英式点心---蔓越莓司康
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
传统英式点心---蔓越莓司康
TIPS：
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
传统英式点心---蔓越莓司康
茅屋奶酪司康、马铃薯司康、秋葵玉米司康、山芋白芝麻司康等等，一看名字就感觉口感很丰富，不会太甜太腻，还有营养价值。
关键是这种外貌平凡内在惊喜的小饼操作起来很简单，完全可以早点起来动动手，吃一顿刚烤好的早餐。
研究切达奶酪司康走起吧~~
1 将刚从冰箱里拿出来的黄油和切达奶酪，都切成小块状备用；
2 低筋粉、泡打粉、细砂糖和盐混合过筛。
3 将切块的黄油倒入过筛后的粉类中，然后用手捏碎拌匀，搅拌成粗玉米粉的状态。
4 再加入切成块的切达奶酪，稍微一拌匀。切达奶酪不要弄碎，过会烤的时候让它呈块状烤就可以了。
5 分两次加入牛奶，拌匀，然后团成面团。
6 用手将面团折叠，然后按压，然后转90度继续折叠按压，重复大概4-5次。
7 之后将面团整形成一个球状，按压成1.5cm左右厚度的圆形面片。
8 用刮板将面片分成8份.
9 表面上筛点低筋粉，这样过会烤的时候可以防止上色过重。然后放入预热200度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右.
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，与博客里的“丑怪小石头”系出同门。
但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【蔓越莓司康】
配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）
表面刷夜：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
制作过程：
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
传统英式点心---蔓越莓司康
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
传统英式点心---蔓越莓司康
TIPS：
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
传统英式点心---蔓越莓司康
茅屋奶酪司康、马铃薯司康、秋葵玉米司康、山芋白芝麻司康等等，一看名字就感觉口感很丰富，不会太甜太腻，还有营养价值。
关键是这种外貌平凡内在惊喜的小饼操作起来很简单，完全可以早点起来动动手，吃一顿刚烤好的早餐。
研究切达奶酪司康走起吧~~
