巧用柠檬，我有七招你不知道的技巧

       无论你是个专业的厨师还是业余的烹饪爱好者，你一定拿柠檬当过佐料调味。不管你是用它来中和点心的甜腻或是当成酱汁淋在沙拉上，亦或滴几滴汁冲泡柠檬水喝，总而言之，柠檬无处不在。毕竟，还有什么比自家制作的新鲜柠檬水更沁人心脾呢？
      但是信不信由你，反正与你仅拿柠檬来食用相比，柠檬能做的事儿多了去了。你可能看过书上介绍柠檬可以切片贴在皮肤上或者其他美容效用，不过我们今天不谈这个。
       柠檬不仅含有丰富的维生素C和对抗自由基的抗氧化物，在你的烹饪中，它同样能起到不小的作用。在食物制备的过程中，柠檬可是使之变得简单轻松起来！谁能想象得到呢？
       1、防止水果变褐色
只需几滴柠檬汁，就能使牛油果、苹果和香蕉保持鲜度。因为柠檬汁是酸的，这能很好地防止果肉变色。
       2、使米饭不粘在一起
在水中加入几滴柠檬水就能使米饭煮熟后不粘在一起，同时，这也能令你的米饭看起来更白亮可口。
      3、软化肉质
柠檬中的酸性物质能够破坏肉质中的纤维，使之保持鲜嫩易于刀叉切割。
      4、生菜保鲜
一点点的柠檬汁和水可以保鲜生菜。如果菜叶有些蔫萎，拿一碗冷水兑半杯柠檬汁，把菜叶浸泡在里面拿去冷藏半个小时。
      5、菜肴里的改革
加入柠檬汁，让你多油脂的菜肴变得活色生香而且它完美地代替盐成为你的无钠摄入物~
      6、防止红糖聚块
在装红糖的盒子表面涂一层柠檬汁。
      7、防止鸡蛋煮过熟
鸡蛋下锅前，在蛋壳表面刷一层柠檬汁。柠檬汁能够防止蛋壳在煮过头时爆裂。