小迪话咖啡生活（拾肆）:台北咖啡记忆

今年四月八月去了两次台湾，一次在西面逗留，一次在东面欢腾。曾经想用一篇篇游记记录下每次的心动，可是写到第4篇时，就因为各种各样的原因暂时停了下来，当再次拾起时，却没了那些细腻的感受。这与生活更相似了，在那些个事件当中时，苦与乐都能让你感慨万分，可在时间的冲刷下，细小的情感都融成了一片记忆，一片让人割舍不下，又难以分辨的曾经。
已经四次到台湾，能不能说我就成了台湾游的达人呢？对于土生土长的重庆，我都不敢说每个地方都了解，何况只去过四次的台湾？对一个地方越深入了解，越能知道真相，美的同时也有许多丑，但也因此这样的真实而越喜欢这个地方。对于台北的咖啡，也同样如此。
四月去台湾时，出发的理由是因为咖啡，虽然好多天的行程都与咖啡无关，但也好好生生体验了台北的咖啡文化。当红的咖啡馆几乎没去，也没有追寻着别人记录在书中的脚步去探寻。然后，12天下来，发现像《第36个故事》中朵儿咖啡馆那样有故事有调调的咖啡馆并没有想像中那么多，街边到处矗立着“简陋”又狭小的咖啡馆，价格不高，咖啡师不帅，看上去也不是太有亲和力，但咖啡好喝，老顾客特多，几乎都是街坊邻居，甚至还有点年纪的太太们。因为太过普通，我都“忘”了拍照。咖啡可以是文艺的代表，也可以只是一杯普通平常的饮料，单纯地存在着。
要学习的不是附属在咖啡上的某些象征，而是认真做好一杯咖啡的踏实，与把心安放于胸口的淡然。
可是，连锁店或是西餐厅里的咖啡同样不好喝，并不因为整座城市的咖啡氛围浓厚，就有相应地提高。不论在哪一行，专注是必需的，回想自己这一年来的开店经历，还有许多值得修正的地方。同样是做咖啡，同样面对连锁店的竞争，为什么台湾就可以存活那么多非文艺的小咖啡馆？
在松山文创园里，和日出印象咖啡馆主聊天，他问大陆这几年城市变化是不是还那么快，几年前他过去深圳，节奏快得让他受不了。突然间明白，在重庆喝咖啡的人不多，是因为许多咖啡馆主（包括自己）都有一颗不敢慢下来的心。