东北家常菜：干豆角红烧肉
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我家附近没有大型超市，所以每次回妈妈家的时候就抓紧机会逛超市采购需要的食材。有一次在干货区发现了不少干制的蔬菜，想起老头子说他特别喜欢吃干豆角就买了一包回来。后来忘记做了就一直放在橱柜里，这几天想做的都做了突然觉得没怎么吃炖肉就想做做红烧肉，接着又想起来还有干豆角，干脆，放一起做吧，反正老头子爱吃。干豆角红烧肉，地道东北味
主料：五花肉、干豆角
调味料：糖、花椒、八角、香叶、葱姜、老抽、酱油、盐、鸡精
1. 五花肉改刀，干豆角泡软改刀，葱姜改刀
2. 底油炒香花椒、八角、香叶、葱姜，放入肉炒变色
3. 加糖、老抽炒至上色，炒到肉中的油开始析出
4. 加开水与肉齐平，加酱油开锅后去沫，小火炖至变软
5. 放入干豆角，加盐、鸡精调味，烧入味后大火收汁
没有给肉焯水是因为不喜欢水水的感觉，做类似菜肴的时候我更喜欢直接把肉下锅煸香，这样肉的原味就充分的留在了锅里，吃起来更香。虽是东北人可这道菜我真没怎么吃过，主要是我们这边跟传统上的东北还有点区别。不过老头子在外面吃过几次，所以我问他味道是不是他吃到的那样，他说就是这个味儿，哈哈
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