沙茶肉片炒河粉

                
                主料：河粉500g 土猪肉100g
辅料：油适量 盐适量 蚝油适量 老抽适量 糖少许 小葱3根 蒜子10g 红萝卜25g 豆芽100g
步骤
1.先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。
2.然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。
3.在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。
4.然后放入绿豆芽翻炒。
5.放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。
6.锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。
7.把河粉放入炒香。
8.调入适量的蚝油，老抽即可（因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入）
9.河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。
10.继续翻炒均匀，就可以出锅啦。