真！男子汉料理！（三十七）简单得难以置信的青酱、蜜瓜、蝴蝶酥与其他
这件事情的起源是有一次为了做三杯鸡，买了一盒带根的罗勒
一次性用不完就种在大盆子里了，然后逐渐茂盛起来
青酱需要的材料有：新鲜罗勒叶、大蒜、盐、松子、特级初榨橄榄油
橄榄油的质量非常重要，越好的橄榄油做出来的青酱就越好
你还需要一个石臼，如果没有石臼的话，其实料理机也可以
但是如果料理机打磨得太过均匀，会失去松子的质感
顺序如图：盐、蒜和罗勒先捣碎，再加松子，倒入橄榄油，最后放入胡椒
如果不喜欢吃蒜的人，可以不放
蒜只需要一瓣蒜的二分之一即可，否则味道会盖过松子和罗勒
鸡腿是提前一晚上腌好的，用了白葡萄酒、盐、花椒、烟熏辣椒粉和葵花籽油，所以煎的时候也只需要把所有东西都倒入锅里即可
煎至两面金黄，内部结实，就可以装盘了
摆放在鸡腿与青酱之间的是大白菜胡萝卜沙拉，做法太过于简单，没有图解的必要，简而言之就是切碎了加上盐、胡椒、蛋黄酱拌一下就好
蜜瓜配火腿是意大利常见的开胃菜，之前去卡鲁奇奥老爷爷的店里也是为了买正宗的帕尔马火腿
如果买不到真正的帕尔马火腿，普通的意式生火腿也可以
但是名字就不同了，如果是蜜瓜配帕尔马火腿，是Prosciutto di Parma e Melone，如果是普通生火腿则是Prosciutto e melone，在饭店的话价格会相差几欧
基本上没有做法比这个更简单的开胃菜了
熟透的蜜瓜切开去皮，将火腿裹在上面，只要能买到原材料，无论是谁都可以轻易做出这道菜
吃的时候可以配上甜的开胃酒
蝴蝶酥也是一道简单得令人落泪的甜品，真是很难找出比蝴蝶酥更简单的甜品了
材料也只需要三种：酥皮、糖（或者蜂蜜）、黄油
之前有小伙伴问如果买现成的酥皮会不会是植物黄油做的反式脂肪酥皮，在这种情况下只要买All butter的就是动物黄油了
1酥皮冷冻20分钟，展开后均匀撒上白糖
2 找出中轴线，在两端涂黄油，一层层向里卷，一边卷一边撒白糖
3 在锡纸上涂一层黄油，将卷好切开后的酥皮以较大的间距排开
4 烤箱180度，约20分钟，视不同烤箱时间可以增减，在一旁看着比较好
成品如图
在烤蝴蝶酥的时候，我又顺手准备了晚饭
三文鱼按个人口味涂上酱油与蜂蜜的混合物
腌渍约半个小时（差不多就是蝴蝶酥烤制的时间）
然后把蝴蝶酥拿出来之后把三文鱼放入烤箱
180度，皮向下烤10分钟
再取出来，翻个面，刷上甜椒酱，皮向上200度再烤10分钟
就好了
前几天逛超市的时候，看到了10便士一个的百香果，40便士的芒果和49便士的红醋栗，就一并撸回家
百香果果酱的做法是和狸猫学的，之前的日志里面有，请戳《真！男子汉料理！（十四）周末午餐——红酒炖牛肉配栗子蛋糕》
芒果切块，撒上百香果果酱，用红醋栗作为装饰
其实红醋栗直接吃会非常酸，所以一般都是熬果酱或者做饮料
熟透的芒果与百香果是绝配
之前的男子汉料理请戳标签
不知不觉男子汉料理也写了37篇了，再加上在其他地方吃吃喝喝的日志，文章确实有了一定的数量
于是我申请了一个公众号,将会以一周一篇的频率将男子汉料理发在公众号上，这样看起来也比较方便
欢迎小伙伴们关注我~
一次性用不完就种在大盆子里了，然后逐渐茂盛起来
 |
青酱需要的材料有：新鲜罗勒叶、大蒜、盐、松子、特级初榨橄榄油
橄榄油的质量非常重要，越好的橄榄油做出来的青酱就越好
你还需要一个石臼，如果没有石臼的话，其实料理机也可以
但是如果料理机打磨得太过均匀，会失去松子的质感
 |
顺序如图：盐、蒜和罗勒先捣碎，再加松子，倒入橄榄油，最后放入胡椒
如果不喜欢吃蒜的人，可以不放
蒜只需要一瓣蒜的二分之一即可，否则味道会盖过松子和罗勒
 |
鸡腿是提前一晚上腌好的，用了白葡萄酒、盐、花椒、烟熏辣椒粉和葵花籽油，所以煎的时候也只需要把所有东西都倒入锅里即可
 |
煎至两面金黄，内部结实，就可以装盘了
摆放在鸡腿与青酱之间的是大白菜胡萝卜沙拉，做法太过于简单，没有图解的必要，简而言之就是切碎了加上盐、胡椒、蛋黄酱拌一下就好
 |
蜜瓜配火腿是意大利常见的开胃菜，之前去卡鲁奇奥老爷爷的店里也是为了买正宗的帕尔马火腿
如果买不到真正的帕尔马火腿，普通的意式生火腿也可以
但是名字就不同了，如果是蜜瓜配帕尔马火腿，是Prosciutto di Parma e Melone，如果是普通生火腿则是Prosciutto e melone，在饭店的话价格会相差几欧
 |
基本上没有做法比这个更简单的开胃菜了
熟透的蜜瓜切开去皮，将火腿裹在上面，只要能买到原材料，无论是谁都可以轻易做出这道菜
吃的时候可以配上甜的开胃酒
 |
蝴蝶酥也是一道简单得令人落泪的甜品，真是很难找出比蝴蝶酥更简单的甜品了
材料也只需要三种：酥皮、糖（或者蜂蜜）、黄油
之前有小伙伴问如果买现成的酥皮会不会是植物黄油做的反式脂肪酥皮，在这种情况下只要买All butter的就是动物黄油了
 |
1酥皮冷冻20分钟，展开后均匀撒上白糖
2 找出中轴线，在两端涂黄油，一层层向里卷，一边卷一边撒白糖
3 在锡纸上涂一层黄油，将卷好切开后的酥皮以较大的间距排开
4 烤箱180度，约20分钟，视不同烤箱时间可以增减，在一旁看着比较好
 |
成品如图
在烤蝴蝶酥的时候，我又顺手准备了晚饭
 |
三文鱼按个人口味涂上酱油与蜂蜜的混合物
腌渍约半个小时（差不多就是蝴蝶酥烤制的时间）
然后把蝴蝶酥拿出来之后把三文鱼放入烤箱
 |
180度，皮向下烤10分钟
再取出来，翻个面，刷上甜椒酱，皮向上200度再烤10分钟
就好了
 |
前几天逛超市的时候，看到了10便士一个的百香果，40便士的芒果和49便士的红醋栗，就一并撸回家
百香果果酱的做法是和狸猫学的，之前的日志里面有，请戳《真！男子汉料理！（十四）周末午餐——红酒炖牛肉配栗子蛋糕》
 |
芒果切块，撒上百香果果酱，用红醋栗作为装饰
其实红醋栗直接吃会非常酸，所以一般都是熬果酱或者做饮料
熟透的芒果与百香果是绝配
之前的男子汉料理请戳标签
不知不觉男子汉料理也写了37篇了，再加上在其他地方吃吃喝喝的日志，文章确实有了一定的数量
于是我申请了一个公众号,将会以一周一篇的频率将男子汉料理发在公众号上，这样看起来也比较方便
欢迎小伙伴们关注我~
 |
