食在和顺
地处中国西南边陲的和顺古镇，似乎从来就没有过忙碌的时候。早上八九点钟，和顺人安静舒服的一天，从一碗热乎乎的稀豆粉开始。将豌豆泡于水中一段时间，然后带着水磨成浆状，过滤后在锅中以强火加温搅拌均匀，配以油条、饵丝或粑粑，清爽适口，温而不腻。在和顺，寸大妈家的稀豆粉远近闻名。每天清晨，寸大妈早早将稀豆粉煮好，灌进桶里，用扁担挑到大水车附近摆起简陋的早点摊儿。看似普通的稀豆粉，佐料却是其中的点睛之笔。香芝麻、碎花生、辣子油、花椒油、咸酱油……最后再撒上葱花香菜点缀，豆子的醇香配上多种层次的佐料，唇齿留香，回味无穷。一年到头三百六十五天，每天都会有新的感受。
午后的和顺，是一天中最为闲适的时候。坐在客栈的藤椅上，发呆、聊天、读书，喝上一杯泡鲁达可以说再合适不过了。泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品，后来逐渐传入云南。将西米、紫米、木瓜冻、炼乳、法棍、椰丝、冰块等十几种配料泡入椰香浓郁的牛奶中，入口即软，酥脆香甜，整个下午都沉浸在泡鲁达带来的一丝惬意与舒适之中，这是独属于和顺古镇的小确幸。
喝完泡鲁达的时候，和顺的下午也快要溜走了。傍晚来临之前，不妨独自出门走走，吹着微风，踩着青石板路，在和顺的静谧中彻底地放空自己。在小巷中，你肯定会注意到随处可见的松花糕。和顺的妇女用竹篮子盛着自己做好的松花糕，随意地将一块花布铺在每个拐角的地方，一个小摊子就这么搭成了。将黄色的松花粉铺在红褐色的豆沙上，用刀切成手掌大小的方块，花香配上红豆的柔软甜腻，松花糕是来来往往的旅人最喜爱的小食。
晚饭是和顺人最为重要的一餐。结束了一天的工作，大救驾是给予辛劳最好的奖励。相传清初的时候，吴三桂率军打进昆明，明永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。逃亡至腾冲时，天色已晚，一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”大救驾就由此而来。多种材料结合爆炒出的大救驾五彩斑斓，有着滇菜一贯的酸辣、鲜嫩的特点。其味满口留香，滑嫩不腻，不失为和顺最具特色的美食。
愿与你在和顺共同享受美食、美景与美好时光。
登巴客栈腾冲和顺店
微信/电话：15398753341
微博：@登巴连锁客栈腾冲和顺店
豆瓣：登巴客栈腾冲和顺店
地址:云南省保山市和顺古镇水碓村2社2号登巴客栈（靠近大水车旁）
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午后的和顺，是一天中最为闲适的时候。坐在客栈的藤椅上，发呆、聊天、读书，喝上一杯泡鲁达可以说再合适不过了。泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品，后来逐渐传入云南。将西米、紫米、木瓜冻、炼乳、法棍、椰丝、冰块等十几种配料泡入椰香浓郁的牛奶中，入口即软，酥脆香甜，整个下午都沉浸在泡鲁达带来的一丝惬意与舒适之中，这是独属于和顺古镇的小确幸。
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喝完泡鲁达的时候，和顺的下午也快要溜走了。傍晚来临之前，不妨独自出门走走，吹着微风，踩着青石板路，在和顺的静谧中彻底地放空自己。在小巷中，你肯定会注意到随处可见的松花糕。和顺的妇女用竹篮子盛着自己做好的松花糕，随意地将一块花布铺在每个拐角的地方，一个小摊子就这么搭成了。将黄色的松花粉铺在红褐色的豆沙上，用刀切成手掌大小的方块，花香配上红豆的柔软甜腻，松花糕是来来往往的旅人最喜爱的小食。
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晚饭是和顺人最为重要的一餐。结束了一天的工作，大救驾是给予辛劳最好的奖励。相传清初的时候，吴三桂率军打进昆明，明永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。逃亡至腾冲时，天色已晚，一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”大救驾就由此而来。多种材料结合爆炒出的大救驾五彩斑斓，有着滇菜一贯的酸辣、鲜嫩的特点。其味满口留香，滑嫩不腻，不失为和顺最具特色的美食。
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