红茶追沙丁鱼

                
                
煎沙丁鱼前，先来听一个故事：
很久以前，在欧洲北部的一个小渔村，人们都在为不能把沙丁鱼活着带回海港而烦恼。
沙丁鱼被渔民从海中捕捞上来以后，无论采用什么方法，都很难保障它存活较长的时间，因此，那时人们很难在市场上买到活的沙丁鱼。也因此，活沙丁鱼比死沙丁鱼价格要高很多。渔民们想尽了各种办法但都无济于事，大家都很苦恼。
后来，一个聪明的渔民想到了这样一个办法：那就是在沙丁鱼中放几条沙丁鱼的天敌--鲶鱼，人们惊奇地发现，这次居然没有一条沙丁鱼死掉。渔民们纷纷向他取经，他笑了笑，说：“我在鱼舱里放几条鲶鱼，沙丁鱼就始终被鲶鱼追赶，处于疲于奔命的紧张状态，正是这种紧张状态才使得沙丁鱼有了活力，保障其长时间存活。”渔民们这才恍然大悟。
这就告诉人们一个道理，对手是自己的压力，也是自己的动力。往往对手给自己的压力越大，由此而激发出的动力就越强。对手之间，是一种对立，也是一种统一。相互排斥，又相互依存，相互压制，又相互刺激。尤其在竞技场上，没有了对手，也就没有了活力。
                
                
故事讲完，开始学煎沙丁鱼：
器具：锅
食材：鲜沙丁鱼、茶小明红茶
配料：蒜、姜、韭菜
调料：料酒、酱油、油、盐
                
                
泡好红茶
                
                
杀好鱼，用盐腌制，15分钟后用红茶水泡制15分钟，将茶水倒出；
                
                
准备好姜蒜
下锅慢火煎，煎至金黄，散上姜蒜即可
                
                
放入韭菜，倒入少许红茶即可
                
                
2-3分钟出锅
                
                
红茶追沙丁鱼完成
口感：
鱼肉脆而香嫩，同时散发着淡淡茶香味
厨房小技巧：
很多小伙在煎鱼的时候总是粘锅，导致鱼煎不完整！
如何不粘锅？分享一个妈妈告诉我的方法：
煎鱼的时候，在加热的时不要去翻鱼，等冷后或者将锅放在水上冷却后在翻鱼，开火煎另一面，这里就能煎出完整金黄黄的鱼。
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