在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。
                
                
食材
主料：奶油奶酪200g；牛奶84g；低筋面粉70g；牛奶90g；蛋黄90g；蛋白180g；细砂糖84g ；辅料：蓝莓适量。
                
                
1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
                
                
3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
                
                
4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
                
                
5、筛入低筋面粉；
                
                
6、筛好面粉的样子；
                
                
7、用搅拌抽搅拌均匀；
                
                
8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
                
                
9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
                
                
10、再加入蛋黄；
                
                
11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
                
                
12、蛋白+糖；
                
                
13、打到湿性发泡状态；
                
                
14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
                
                
15、这是最后一次混合前的状态；
                
                
16、蓝莓洗净；
                
                
17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
                
                
18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
                
                
19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
                
                
20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
                
                
21、这是蓝莓的，很美味的