实用篇：交你如何来点菜
要会点菜首先要明白点菜的禁忌。
1、到了饭店点菜，首先一点，服务员会在旁边提醒你，点些主食，点些海鲜、小炒、热菜、冷菜、还有汤，最后加一两盘青菜。接着给你算，目前点了几盘，如果点了刚好10盘，服务员会问你，“要不加一盘，或者少一盘”因为在民间的风俗中，只有9盘或者11盘，没有10盘——这个是葬礼的时候才使用的盘数。
2.你要问问口味，年龄大些的注意养生，口味清淡些。小孩子就喜欢酸辣些。
3.当然，也要问问有没有什么忌口的。对于海鲜会过敏（例如虾，鱿鱼等）就应该避开点这些菜。
4.当然也不可能都点自己喜欢吃的，一般嘛，一人点一样菜。五人大概点5-6道 。这个看店家的炒的量有多少了，量少吃不饱，量多浪费。所以说，点菜也是一门大学问。
我们一般这么点（地方各有差异，有不同口味的快告诉我）
1、主食（面/粉）可以1-2道（视人数而定）
选择1.炒面，炒海鲜面/煮面，煮海鲜面
选择2、炒粉、炒海鲜粉/煮粉、煮海鲜粉
选择3、饺子/蒸糕（一般吃不饱的情况下，或者偏爱这类的）
2、热菜：一桌10人的话，约点5-7道：海鲜2-3道、肉类2-3道.青菜1-2道（视人数而定）
海鲜类：煎鲟（螃蟹）、清蒸石斑鱼（小黄鱼）、白灼对虾、椒盐鱿鱼、海蛎（银鱼）煎蛋，海蛤蒸蛋
家禽肉类：炒鸭肉、大肠煲、铁板牛肉、酸辣猪腰炒海蜇、爆炒田鸡，宫保鸡丁，煎羊排、卤猪蹄、酸辣排骨
青菜类：清炒各种蔬菜（丝瓜、空心菜、菠菜等时蔬）这个就要求个新鲜就好。炒三鲜（豌豆、干贝（或腰果）、玉米）
其实主要的菜也就上面那些
3.点汤（视人数可定1-2道）
清汤：小肠苦菜汤，猪肚汤、淡菜汤、萝卜排骨汤，茶树菇排骨等等（清凉解毒’去油腻，顺带汤多，大家都可以舀一小碗）还有鱼头汤
酸辣汤：酸辣鱼肚、酸辣鱼片
4.小碟（视人数可定2-3道）
小碟一般在热菜上了3道-4道的时候上。这时候许多人已经不会那么饿了，夹菜会慢一些，顺带聊聊天。
凉拌类：凉拌海蜇，贡菜（有争议说是放在开桌前的小碟）卤鸡爪、还有鱼胶
干蒸类：螺类，鱼干（剥皮鱼，黄鱼）贝类（蛏类）
其实像卤猪蹄、煎羊排也可以放在小碟里。一人一小份。
其实说了这么多，主要是根据你自己的口味来点。
酸甜苦辣
炒、爆、熘、炸、烹、煎、煮、炖
随你喜欢啊~~
我只是小谈一下啦。点菜的时候肯定要点些平常不一样的，不然和家常菜又有什么区别呢。
1、到了饭店点菜，首先一点，服务员会在旁边提醒你，点些主食，点些海鲜、小炒、热菜、冷菜、还有汤，最后加一两盘青菜。接着给你算，目前点了几盘，如果点了刚好10盘，服务员会问你，“要不加一盘，或者少一盘”因为在民间的风俗中，只有9盘或者11盘，没有10盘——这个是葬礼的时候才使用的盘数。
2.你要问问口味，年龄大些的注意养生，口味清淡些。小孩子就喜欢酸辣些。
3.当然，也要问问有没有什么忌口的。对于海鲜会过敏（例如虾，鱿鱼等）就应该避开点这些菜。
4.当然也不可能都点自己喜欢吃的，一般嘛，一人点一样菜。五人大概点5-6道 。这个看店家的炒的量有多少了，量少吃不饱，量多浪费。所以说，点菜也是一门大学问。
我们一般这么点（地方各有差异，有不同口味的快告诉我）
1、主食（面/粉）可以1-2道（视人数而定）
选择1.炒面，炒海鲜面/煮面，煮海鲜面
选择2、炒粉、炒海鲜粉/煮粉、煮海鲜粉
选择3、饺子/蒸糕（一般吃不饱的情况下，或者偏爱这类的）
2、热菜：一桌10人的话，约点5-7道：海鲜2-3道、肉类2-3道.青菜1-2道（视人数而定）
海鲜类：煎鲟（螃蟹）、清蒸石斑鱼（小黄鱼）、白灼对虾、椒盐鱿鱼、海蛎（银鱼）煎蛋，海蛤蒸蛋
家禽肉类：炒鸭肉、大肠煲、铁板牛肉、酸辣猪腰炒海蜇、爆炒田鸡，宫保鸡丁，煎羊排、卤猪蹄、酸辣排骨
青菜类：清炒各种蔬菜（丝瓜、空心菜、菠菜等时蔬）这个就要求个新鲜就好。炒三鲜（豌豆、干贝（或腰果）、玉米）
其实主要的菜也就上面那些
3.点汤（视人数可定1-2道）
清汤：小肠苦菜汤，猪肚汤、淡菜汤、萝卜排骨汤，茶树菇排骨等等（清凉解毒’去油腻，顺带汤多，大家都可以舀一小碗）还有鱼头汤
酸辣汤：酸辣鱼肚、酸辣鱼片
4.小碟（视人数可定2-3道）
小碟一般在热菜上了3道-4道的时候上。这时候许多人已经不会那么饿了，夹菜会慢一些，顺带聊聊天。
凉拌类：凉拌海蜇，贡菜（有争议说是放在开桌前的小碟）卤鸡爪、还有鱼胶
干蒸类：螺类，鱼干（剥皮鱼，黄鱼）贝类（蛏类）
其实像卤猪蹄、煎羊排也可以放在小碟里。一人一小份。
其实说了这么多，主要是根据你自己的口味来点。
酸甜苦辣
炒、爆、熘、炸、烹、煎、煮、炖
随你喜欢啊~~
我只是小谈一下啦。点菜的时候肯定要点些平常不一样的，不然和家常菜又有什么区别呢。
