嘉定一日之大禹岭茶
楼哥书中所写的大禹岭茶，结果成了我们的口中佳品。那位要等她的懂茶的夫君一起来喝的小娘子，还是没有时间来和楼哥殷姐把茗畅谈，错过了大禹岭茶的香味。大禹岭茶倒是熟悉的，去年的秋冬在名古屋的一家经营世界各地茶叶的专门店铺里购得梨山大禹岭和杉林溪茶两种新茶，花去我一个月的零花钱，这次回上海还和楼老哥算账，他的《上海闲人》一书，让我把在上海的开销的一大半都拱手给了茶人，买下了多种普洱和乌龙，留待十年之后启封的生茶普洱也很多……
台湾的高山茶近些年来在大陆非常畅销，一个是质量不错，更主要的是它的宣传也很跟得上。还有新工艺的制茶，把年轻的白领阶层也吸引到了茶几前，使他们成为乌龙茶消费的新军。只不过天福把铁观音和台湾的乌龙茶等弄成天价，令人闻风生畏，大款们只看价钱不看内涵的购买也起了推波逐浪的作用，肥了奸商的腰包。台湾的乌龙茶在日本也开始悄然兴起，除了上述的大禹岭和杉林溪之外，还有金萱、冻顶乌龙茶等等，品目繁多，多是值得推赏的佳品。我有表姐姐嫁到了台湾，家居台中的表姐夫知道我喜欢喝茶，每年都给我寄一些台湾的高山茶来，台中、南投和花莲那一带都是茶林，高山茶的高贵与否，都是看海拔的高低来品级的，海拔2500米以上的才算是真正的高山茶，大禹岭的身价就是因为它是采自海拔2600米以上的茶场的，相对而言，杉林溪则在海拔2000米以下的。去年购得的大禹岭和杉林溪，其价格也是相差日元1000元以上的。不过喝过了金萱和极品冻顶的我，没有什么比大禹岭和杉林溪的秋茶更能吸引我的眼球了。
中午外出用餐回到殷姐楼哥的家中，以龙井的故乡之红茶（九曲红梅）开始的，大禹岭茶的头二泡一般而言是品尝不到什么味道的，到了第三泡才出味道，而且汤色呈蛋青色，和我最近购得极品铁观音秋茶色泽一样，都是青心乌龙的新制法而成的。大禹岭茶是代表台湾高山茶的最高品位的茶种，堪称高山茶王。它独特的口感给人一种醇厚的回味，令人久久难以忘怀的。乌龙茶又被称之为高冻茶，缘由山顶的积雪，所以大禹岭茶来自2600米海拔高度的山区，可想而知它的内涵。台湾的乌龙青茶来自福建的安溪，现在又在安溪实现自己的新的理念，福建除了闽南的安溪，还有闽北的武夷山岩茶，最具名气的自然就是大红袍，不过我们楼哥那里又品尝了一款武夷山的石角，味道鲜为人知，不过虽叫石角，却极具岩韵，和闽南毗邻的潮汕地区，也是好茶，那就是日渐为人所熟知的凤凰单枞和凤凰浪菜和凤凰水仙等，也是别具香型的名茶，我们在殷姐楼哥家品尝了芝兰香的凤凰单枞，达兄连连叫好，于是喝了拿了，我也借光。
2009/11/17
台湾的高山茶近些年来在大陆非常畅销，一个是质量不错，更主要的是它的宣传也很跟得上。还有新工艺的制茶，把年轻的白领阶层也吸引到了茶几前，使他们成为乌龙茶消费的新军。只不过天福把铁观音和台湾的乌龙茶等弄成天价，令人闻风生畏，大款们只看价钱不看内涵的购买也起了推波逐浪的作用，肥了奸商的腰包。台湾的乌龙茶在日本也开始悄然兴起，除了上述的大禹岭和杉林溪之外，还有金萱、冻顶乌龙茶等等，品目繁多，多是值得推赏的佳品。我有表姐姐嫁到了台湾，家居台中的表姐夫知道我喜欢喝茶，每年都给我寄一些台湾的高山茶来，台中、南投和花莲那一带都是茶林，高山茶的高贵与否，都是看海拔的高低来品级的，海拔2500米以上的才算是真正的高山茶，大禹岭的身价就是因为它是采自海拔2600米以上的茶场的，相对而言，杉林溪则在海拔2000米以下的。去年购得的大禹岭和杉林溪，其价格也是相差日元1000元以上的。不过喝过了金萱和极品冻顶的我，没有什么比大禹岭和杉林溪的秋茶更能吸引我的眼球了。
中午外出用餐回到殷姐楼哥的家中，以龙井的故乡之红茶（九曲红梅）开始的，大禹岭茶的头二泡一般而言是品尝不到什么味道的，到了第三泡才出味道，而且汤色呈蛋青色，和我最近购得极品铁观音秋茶色泽一样，都是青心乌龙的新制法而成的。大禹岭茶是代表台湾高山茶的最高品位的茶种，堪称高山茶王。它独特的口感给人一种醇厚的回味，令人久久难以忘怀的。乌龙茶又被称之为高冻茶，缘由山顶的积雪，所以大禹岭茶来自2600米海拔高度的山区，可想而知它的内涵。台湾的乌龙青茶来自福建的安溪，现在又在安溪实现自己的新的理念，福建除了闽南的安溪，还有闽北的武夷山岩茶，最具名气的自然就是大红袍，不过我们楼哥那里又品尝了一款武夷山的石角，味道鲜为人知，不过虽叫石角，却极具岩韵，和闽南毗邻的潮汕地区，也是好茶，那就是日渐为人所熟知的凤凰单枞和凤凰浪菜和凤凰水仙等，也是别具香型的名茶，我们在殷姐楼哥家品尝了芝兰香的凤凰单枞，达兄连连叫好，于是喝了拿了，我也借光。
2009/11/17
