吃货日记3——冬天里的春天
序：下午整理电脑，突然发现一个命名为“吃”的文档。打开一看，全是自己之前写的关于吃的随笔。我真不知道自己之前的人生是有多无聊，竟会写出如此荒唐言。
像很多农村主妇一样，妈妈也会为严寒储藏蔬菜。白菜收获的时候，她总会把一些小的不太好的白菜从中间一分为二，但根还是连着的，不会完全分离，然后挂一棵棵挂在铁丝上晒，不久成了干白菜，这样可以存放较长的时间。吃的时候，就把他们在热水里焯一下，干拌或顿货主都行，不过，就是不太好咬，像牛皮糖似的，味道也已经没有了新鲜白菜的鲜，似乎还多了一丝岁月的苦涩。当然，除了干白菜，妈妈还晒过茄子、豆角，但皆以失败告终。
妈妈每顿饭必须得做一锅稀的，不是汤就是粥，她很喜欢喝粥，晚上一般都会熬粥，说是很养胃。妈妈挺迷信的，很是拘束于一些老礼。每到了腊八，她总是起的很早很早，不到5点吧，然后烧火熬粥，说是哪家的烟囱最先冒烟，谁家的收成就会大丰收。粥里会放一些杂七杂八家里面有的粮食、豆子、枣呀，熬得稠稠的，再叫我们起床喝粥，大概也就6点不到，这个也有讲究，如果谁起得晚就会得红眼病。粥熬得火候十足，味道自然不错，五谷杂粮的天然滋味尽在其中，配合着母亲的企盼与唠叨，一家人有说有笑的叩开了年的大门。
喝粥时的咸菜必不可少，妈妈深爱此物，虽然很喜欢腌萝卜、芥菜疙瘩什么的，但是每次都不会成功，不是臭掉就是蔫掉。她归之为自己的手气不好，所以我们三个人都给她往缸里码过萝卜，但是还不行，最后只得放弃，去外面买咸菜。咸菜不行，但是妈妈做的豆豉还可以。到了花椒成熟的季节，她就开始行动了，去买2、3斤绿花椒，2、3斤黄豆，半斤生姜，花生豆自备。把黄豆泡了，再放水里煮，然后是发酵的过程，去地里找一些绿色的、表面有一层小毛的叶子，（称之为麻叶），盖在黄豆上面，等到黄豆长了绿毛，再拿出来晒太阳，味道很难闻，有点像豆汁的臭味、馊味混合体。最重要的工序完成后，就可以把花椒、姜丝、黄豆放进一个小缸里，上面用泥土封好，保证密不透风。捂上一个月多，就可以吃了，这个时候，喜欢花生的话可以放它们进去。
像很多农村主妇一样，妈妈也会为严寒储藏蔬菜。白菜收获的时候，她总会把一些小的不太好的白菜从中间一分为二，但根还是连着的，不会完全分离，然后挂一棵棵挂在铁丝上晒，不久成了干白菜，这样可以存放较长的时间。吃的时候，就把他们在热水里焯一下，干拌或顿货主都行，不过，就是不太好咬，像牛皮糖似的，味道也已经没有了新鲜白菜的鲜，似乎还多了一丝岁月的苦涩。当然，除了干白菜，妈妈还晒过茄子、豆角，但皆以失败告终。
妈妈每顿饭必须得做一锅稀的，不是汤就是粥，她很喜欢喝粥，晚上一般都会熬粥，说是很养胃。妈妈挺迷信的，很是拘束于一些老礼。每到了腊八，她总是起的很早很早，不到5点吧，然后烧火熬粥，说是哪家的烟囱最先冒烟，谁家的收成就会大丰收。粥里会放一些杂七杂八家里面有的粮食、豆子、枣呀，熬得稠稠的，再叫我们起床喝粥，大概也就6点不到，这个也有讲究，如果谁起得晚就会得红眼病。粥熬得火候十足，味道自然不错，五谷杂粮的天然滋味尽在其中，配合着母亲的企盼与唠叨，一家人有说有笑的叩开了年的大门。
喝粥时的咸菜必不可少，妈妈深爱此物，虽然很喜欢腌萝卜、芥菜疙瘩什么的，但是每次都不会成功，不是臭掉就是蔫掉。她归之为自己的手气不好，所以我们三个人都给她往缸里码过萝卜，但是还不行，最后只得放弃，去外面买咸菜。咸菜不行，但是妈妈做的豆豉还可以。到了花椒成熟的季节，她就开始行动了，去买2、3斤绿花椒，2、3斤黄豆，半斤生姜，花生豆自备。把黄豆泡了，再放水里煮，然后是发酵的过程，去地里找一些绿色的、表面有一层小毛的叶子，（称之为麻叶），盖在黄豆上面，等到黄豆长了绿毛，再拿出来晒太阳，味道很难闻，有点像豆汁的臭味、馊味混合体。最重要的工序完成后，就可以把花椒、姜丝、黄豆放进一个小缸里，上面用泥土封好，保证密不透风。捂上一个月多，就可以吃了，这个时候，喜欢花生的话可以放它们进去。
