这一碗布拉柴的泡馍

     
                
                
 刚果（布）首都布拉柴维尔虽地处非洲腹地，经济落后生产力低下，但食肆酒榭茶楼饼档却样样俱全。在这里，当年法国殖民者留下的地道法餐余韵和当地延续千年万载的本地吃食相映成趣，印度菜、黎巴嫩菜、美式快餐等外来美味也比比皆是。当然，那一口最令中国人怀念的热汤暖面、清粥小菜在这里也绝不是稀罕事儿。
                
                
      我作为一个土生土长的南方人，曾因从未有机会品尝声名极盛的羊肉泡馍而煞感遗憾。未曾想，这辈子第一次吃到这西北名吃，却是在距中国上万公里之遥的布拉柴。
      布拉柴市中心的窄街两旁零散分布着几家门脸不加修饰的饭店商铺，景象甚是衰败老旧。可是就在这片旧街老楼中，藏匿着一家远近闻名的中餐馆。小店四五十平米见方，也就容纳得下几张方桌、三两圆台。老板郭哥是在这座城市打拼了十几年的“老布拉柴”，他瘦高面白，发型整齐，穿亮色T恤和潮流皮鞋，每天站在小店的吧台前迎来送往。人们总是很难将说话柔声谈吐斯文的郭哥与扯一嗓秦腔撼天动地的西北汉子联系到一起，直到他端出了一碗蒸汽郁郁香气喷薄的羊肉泡馍。
      很多生活在这里的人都说，郭哥的这一碗羊肉泡馍温暖了多少中国人的脾胃心肝。五海四海的中国人出门在外，总想啜一碗清面、呷两口热汤。布拉柴的天气虽然炎热，可若没有这一面一汤，光几口凉食下肚，却总觉得胃空心寒。而这一碗面白净厚润、汤浓郁味鲜的羊肉泡馍，还未等入口，那腾腾的热气便能让人心里豁然充实起来。
                
                
      如果说郭哥的一面一汤让众多生活在此的中国人找到慰藉，那窄街另一端的黎巴嫩人餐厅则让许多钟情中东口味的食客流连忘返。黎巴嫩餐厅里原本只卖中东风情浓郁的各类肉食，不过老板精明能干开疆辟土，如今店里从酸奶饮料到快餐甜点无一不令人啧啧称赞。布拉柴的店大多打烊得早，唯独这黎巴嫩餐厅的老板，总是从早到晚全年无休地伫立在一方柜台后，把一份份或外带或堂食的美味打包装盒，然后又毫厘不差的收银找零。这一连串的动作如行云流水般连贯自如，不知付出了多少辛劳汗水，又不知给多少慕名前来或偶然路过的人们送去满足和快乐。
      细细数来，布拉柴维尔这座小小的城市竟还汇聚着印度咖喱的辛辣浓郁、法式糕点的香甜软糯、美式快餐的肉香四溢、意式大菜的色味俱全，更不用说香蕉、木薯这些非洲当地食物的朴实纯净。食物的多样性可以说是布拉柴多元文化的一个缩影。在非洲这片热土上，不同民族、不同肤色的人耕耘奋斗着。在背井离乡、离愁别绪的寂寞天地中，在天天月月、年年岁岁的辛劳忙碌后，所幸，他们都能各自缱绻栖息在这抹浓浓的家乡味儿里。
2015年1月18日《扬子晚报》
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