糯米糍的做法

糯米糍的做法
材料
糯米粉250克，温水200克，澄粉40克，开水30克，橄榄油45克，砂糖25G，豆沙馅，表面装饰的椰丝
做法
1 澄粉加入开水烫熟
2 用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收
3 待温度下降用手揉成团备用
4 在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中
5 用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油
6 加入图3的澄粉团一起和成一个大面团
7 醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿
8 用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝
放凉即食
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