暮子家的【麻辣牦牛肉干】
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暮子的厨房故事比较多，今天要给大家推荐的是暮子家的【麻辣牦牛肉干】。
嘘！其实这次暮子也是打打下手当配角，真正的大厨是老妈他们。(*^__^*) 嘻嘻……
快过年咯，中国的老百姓们又开始忙乎着腌制腊肉香肠准备过年，而地处高原上的我们更是丰富，高原的牦牛肉风干之后做成手撕肉，腌制后做成腌熏肉，当然【麻辣牦牛肉干】是暮子家的重头戏。
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对于高原牦牛肉，相信各位朋友都知晓，绿色纯天然，有多好呢？暮子就不作解释了，但有人吃得惯吃着香，有人吃不惯吃不香。
那么就请吃得惯吃着香的伙伴儿们看过来吧。
下面跟着暮子看看这人间美味是怎么做出来的吧！
NO1.
选择什么样的肉会直接影响牛肉干的口感，暮子家的牛肉干全部是择选牦牛后腿肉，红原牦牛后腿肉今年的价格是30元/斤。
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NO2.
洗净之后需要剔筋除油哦，不然会影响成品的整体效果。下面那个肉质看起是不是很洋气啊，(*^__^*) 嘻嘻……
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NO3.
接下来就要放进锅里煮煮去血水，暮子在这里要特别说明一点的是，暮子家的牛肉干烹饪全程都是使用柴火传统烹饪的方式，暮子也不知道这和天然气烹饪的味道有没有区别，只是传统柴火烧饭的味道让我想起小时候家乡的味道，目前流行的柴火鸡不就是吃个久违的回忆么？当然暮子家的【麻辣牦牛肉干】，对暮子来说不仅是吃个小时候的家乡味，更重要的是麻辣鲜香的高原风味，还有妈妈的味道，有疼爱与付出，是家的味道。
当去除血泡之后，就要开始准备加各种香料进行卤制。
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NO4.
卤制完成之后就捞出冷却，然后切条备炸。O(∩_∩)O~~
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NO5.
切好之后紧接着就开始油炸了，“ 炸 ”是烹饪牛肉干的关键，若油炸久了肉变硬甚至嚼起没有肉感，没有油炸到位的话又没有肉干的口感。好复杂！ 另外对油温也需要掌握的非常适当才行。哦，对了，油也是要讲究的，暮子家使用的都是仙餐的小榨菜籽油。
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NO6.
炸好之后捞出，开始上最后一道作料，芝麻，辣椒········等等。
嗒嗒嗒~~ 美味的【麻辣牦牛肉干】就要完工咯！
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NO7.
搅拌均匀之后也差不多就算制作结束了，最后只需装袋抽真空。
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NO8.
没有任何防腐添加剂，吃着放心又美味，一边嚼着牛肉干一边看着电视上着网，哇啦啦啦~~这样过冬真的美死啦！
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需要特别说明的重点来啦：
今年暮子终于说通了怕麻烦的老妈他们，愿意让喜欢吃的伙伴儿们分享到这种美食，各位亲如果想尝尝，可以私信或留言给暮子，或者加暮子的微博@暖暖暮子，微信kemi26。老妈他们首次只做了100包，每包的净含量是150克，已经被吃货拍去30带咯~*^_^* ，暮子家的【麻辣牦牛肉干】工序很复杂，全程又是柴火烹饪，牦牛肉源少不说价格也高，所以基本上老妈她们只是年末的时候才做，价格也只是收个材料费和加工费，今年能说通老妈还有一个主要的因素就是老妈退休了，也没有什么事情，闲着也是闲着，不如做点美食来满足一下吃货。每包是29.8元，非常实在哦~嘿嘿~~~
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另外就是，由于暮子家的【麻辣牦牛肉干】都是没有加任何防腐添加剂的，所以质保当不如超市里面卖的那些牛肉干长久，暮子建议储存在常温14℃以下低温干燥、通风处或冷冻保存。质保期一般为60天，如果是冷冻保存的情况下，时间会延长至90天。反正各位亲买到了就赶紧吃了吧，因为任何东西放久了口感都要差些还会影响健康。对吧~O(∩_∩)O~
暮子家的【麻辣牦牛肉干】：
1.绝不像其他麻辣牛肉干那种，其含糖量非常高，亲们想想糖一斤多少钱，牦牛肉一斤是多少钱，许多不良商家打着糖多好吃的幌子，实际上是为了增加重量。
2.绝不像其他麻辣牛肉干那样，包装里面油多，亲们想想菜籽油一斤是多少钱，能和牦牛肉比么？更何况牟取暴利的商家使用的是什么油都不知道。
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暮子为了双方的利益，特地弄了一个淘宝链接：
http://shop115981544.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.3.hfP6YG
或是扫描下面二维码：
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让双方都有保障，也让亲们买的放心，店面很简陋亲们别嫌弃，重要的是牛肉干货真价实，绿色卫生味道又好吃！！！你怎么能错过！！！
