壹樂也 阿根廷之旅 (蔡瀾)
壹樂也
阿根廷之旅（一）(蔡瀾)
這次是從秘魯的利馬來到阿根廷，比從香港出發的，輕鬆得多了。
抵達後先在首都布宜諾斯艾利斯停一晚，入住當地最好的四季酒店，偏離中心一點，交通也算方便的。第一個印象是從旅館浴室裡的照片得來，黑白的影像中，從上面俯視一對跳探戈的男女。探戈，是阿根廷的靈魂，但不像墨西哥城那麼有歡樂，這個城市，是保守的，是深沉的，是充滿獨裁者足迹的。
第一，它的大道真的大，往返各十條車道，沒有專制的行政，是不能把原住民趕個清光，才能建築出來的。名為小巴黎，可是燈光幽暗，沒有夜都會的燦爛和浪漫，守舊得很。
第一件事當然是往酒店的餐廳鑽，據西方人稱，這裡的烤牛肉是天下最好的，必嘗不可。
份量的確是全世界最大，主角的牛扒還沒有上桌之前，麵包、小吃、沙律等等，已填滿了客人的肚子，牛扒上桌，月餅盒般大，香噴噴地烤出來，侍者也從來不問你要多少成熟，總之是 WELL DONE。
之前我想點韃靼牛，侍者好像聽到野蠻人的要求，拼命搖頭：「我們這裡不流行吃生的！」
全熟牛扒咬了一口，硬呀，硬！
怪不得壁上掛滿鋒利的餐刀，吃時名副其實地鋸呀鋸。
一定很有肉味吧？也不然，一般罷了，但是這是全城最好的，也是最貴的呀。上帝，饒恕我這個無知的人，我還是覺得要吃肉味的話，紐約人的 DRY AGED牛扒，肉味才夠；要是吃軟熟的，那麼欣賞和牛吧！但是，有很多人說：「日本牛雖然入口即化，一點牛肉味也沒有！」
這回輪到上帝要饒恕他們，他們沒有吃過最好的三田牛，那種牛味的獨特，是不能與夏蟲語冰的。我說這種話完全是親身體驗，一點偏見也沒有。
整個阿根廷的旅行，都是在吃烤牛肉，一餐復一餐，去的都是當地最好，外國老饕讚完又讚的餐廳，也到過當地最平民化的食肆，沒有一間是滿意的。
也許是選的部位不對吧？我們叫過肉眼，叫過肋骨，叫過面頰。好友廖先生刁鑽，說要沙梨篤！什麼是沙梨篤？一般食客也不懂，莫說阿根廷人了，只有向他們示範，拍着屁股。哦！領會了，是屁股肉。烤了出來，同樣是那麼硬，那麼乏味。
第二晚，又去了另一家著名的烤肉店，餐廳牆上掛滿足球名將的 T恤，櫃子裡也都是有關足球的紀念品，這家叫 LA BRIGADAS餐廳好難訂得到位子，好在我們是很早來到，所謂早，也是晚上七點半，原來他們的習慣是十點才算早。
先要了當地最好又最貴的紅酒， D.V. CATENA和 CATENA ZAPATA，都產自 MALBEC區，喝了一口，不錯不錯，很濃，有點像匈牙利的「牛血 BULL'S BLOOD」，但總比不上法國佳釀。
值得一提的是侍者開酒的方法，他們把封住瓶口的那層鐵箔用刀子仔細地ݹ開，成為一個小圈子，再把樽塞套住，讓客人先聞一聞，又知道喝了是什麼牌子的酒。
餐廳領班前來，一套黑筆挺西裝，頭髮全白，態度嚴肅，一副非常權威的架勢，像武俠片一樣，嗖的一聲，拔出來的是插在腰間的叉和匙。
咦？怎麼不是刀，而是匙？
大塊肉，各種部位的肉，烤得熟透了上桌，領班大展身手，用很純熟的手法把各種肉一塊一塊地劏開，分別放在我們面前的盤上。
鄰桌的美國遊客看了也拍爛手掌，我到領班走開時，把他那根湯匙用手指一摸，原來是磨得比剃鬍刀更鋒利的器具。
對阿根廷印象不好嗎？不是，不是。
最欣賞的是，他們喝的馬蒂 MATI了。
飲具用個小葫蘆的底部，挖空了當杯子，有的鑲銀鑲銅。
再把小壺填滿了乾 YERBA葉子，屬 HOLLY科，翻成中文是冬青葉，但不知和中國的冬青有沒有關係，這時，就可以注入熱水，注意，只是熱，不能滾！
最後，插上一根叫 BOMBILLA的吸管，別小看，很講究的，管底有一個個的小洞，用來隔着葉子的粉末，這管子貴起來也要賣好幾千港幣。
這時可以吸了，我是最勇於嘗試的人，味道呢？又苦又澀，別人怎麼想不知，我自己是很喜歡的。
對了，這和我們喝茶一樣，我們看阿根廷人吸馬蒂古怪，他們看我們喝功夫茶也古怪；我們喝了上癮，他們也不可一日無此君了。
他們是身帶熱水壺，不斷地沖不斷地吸，你吸完之後有時給第二個人，都是同一吸管，香港人看了嚇到臉青，有傳染病怎麼辦？阿根廷人從不考慮這些，如果把馬蒂遞了給你，而你作出怕怕，不敢吸的表情，那麼他們永遠和你做不了朋友，你是永遠的敵人。
帶着吃烤牛肉和吸馬蒂的經驗，我們開始了阿根廷的旅行。
阿根廷之旅（二）(蔡瀾)
布宜諾斯艾利斯BUENOS AIRES，照字面翻譯是「好空氣」，西班牙人打起招呼來，也有順風的意思。導遊一定會帶你到五月廣場PLAZZA DE MAYO，這裡有行政中心、劇院、教堂，但覺得規模比起歐洲城市，都不足道。
反而是下一個例牌觀光區的傳統街道好玩，到了這裡遊客們都免不了舉起手機拍下五顏六色的房屋，傳說是窮苦人家用別人剩下的油漆塗上的，其實最美的還是天空的蔚藍，大陸遊客拍的是天空。
各牆壁充滿著名的塗鴉畫家作品，見有人不斷地修補。也有未成名的畫家的，只可當成觀光紀念品出售，官方兌率很低，大家都懂得在這裡把美金換成阿根廷幣，我一向有預算要花多少，一次過找換了，就不必每次去計算。
到了這裡就聽到探戈音樂了，也有真人在咖啡店外表演，男的黑西裝，女的大紅裙子，開衩處可見大孔的網狀絲襪，但女人樣子都長得醜，身材略為肥胖，一點也不性感。
我在小商店裡買了第一個喝馬蒂的壺子，葫蘆殼上雕了花，吸管有一對男女跳探戈，也知道是遊客紀念品，花了一百美金，當大頭鬼就大頭鬼吧，不在乎，只是怕下次再也看不到，要回頭也來不及。
大街小巷都是烤肉店，簡陋的檔口只是一個大炭爐上面放了塊鐵網，就那麼賣將起來，要了一塊試試，照樣是很硬很硬。
給咖啡店的藍色桌子吸引，探頭去看，院子裡有一木頭公仔，做成一個灰髮老頭，旁邊坐的是一個真人，樣子很像假的，拍了張照片，對比起來成趣。
處處還有其他木頭公仔，球星馬勒當拿的不少，當然最多的是教宗，才想起他也是阿根廷人。
坐下喝杯咖啡吧，導遊說這裡的水準低劣，還是去百年老店CAFE TORTONI，地點在市中心，招牌用美麗年代「BELLE EPOQUE」的字體寫的，外貌像間電影院，有個玻璃櫥窗賣該店的紀念品。
裡面古色古香當然不在話下，是間阿根廷的陸羽茶室，到了布宜諾斯艾利斯非光顧不可。天花有一大片的彩色玻璃窗，燈光由裡面照出，整間店掛滿古董燈飾，懷舊的氣氛實在濃厚，壁上有各位名人、政治家、作家、歌劇家的照片和道謝狀，當然少不了探戈的海報，喜歡歷史和考古的人可以慢慢欣賞。
咖啡我不在行，要壺馬蒂吧？也有得供應，一般馬蒂是友人之間喝的東西，非商品，不賣，但是因為遊客們的要求，當今各酒店的食肆都可以找到，好在沒有做成茶包。
說是咖啡室，各種酒齊全，擺在酒吧後面。大清早不喝了，還是來些別的，我一向不喜蛋糕之類的甜品，見友人叫了，也每一種試它一口，甜得要命，甜品嘛，就應該甜得要命才算是甜品，如果怕甜，有種像我們的油炸鬼一類的東西，整個拉丁民族區都賣這種食物，也甜，但不會甜死人。
請導遊帶我們到古董街走走，自從買枴杖送倪匡兄後，我自己也染上手杖癖，每逢一處，必尋找。當今雖然還不必靠它，但已夠年齡和身份撐手杖，這是一種多麼優雅的事，何樂不為？
看過多間，都有一些，但較普通。這個城市的古董店顯然不是每一件都珍貴，但至少不至於弄假貨來騙人。最後給我找到一支，手柄是銀製的，有個機關，一按掣，打開來是個煙盒子，可放幾根香煙後備，非常喜歡，也就不講價買了下來。
晚上去看探戈表演，也可以請導師來教，費用不便宜，據聞都是大師級的，太專業了。音樂非常值得欣賞，我從小愛聽，什麼LA CUMPARSITA、JEALOUSY等等，如雷貫耳，聽現場演奏，更是震撼。
還是醫肚吧，最著名的是一種烤包，外形像我們的餃子，但有手掌般大，裡面有各種餡料，叫EMPANADAS。
不是用來吃飽的，是正餐與正餐之間，算是點心，我們要了幾個就飽得不能動彈。
餓的時候看來是誘人的，外層烤得略焦，香噴噴上桌，一吃，餡並不是很多，覺得有點孤寒，而所謂餡，不像我們包餃子時調製過的，就那麼塞些芝士、番薯粒之類的齋菜，但也有較貴的肉碎，總之下得不多。
我們去的這家叫EL SANJUANINOS，很出名，裡面裝修古樸，給人一種家庭的溫暖感覺，侍者也親切幽默，顯然應付過很多外國客，一聲不出地捧來一大盤烤包，各種餡齊全，我都試了一小口就放下，這種東西早已聲明是用來填肚，非美食。
菜單很厚，仔細研究後點了最多人叫的豆湯，平平無奇，但是他們做的牛肚羊肚就很精彩，值得推薦，這裡還賣鹿肉，但沒特別的野味味。
氣氛還是一流的，價錢也便宜得令人發笑，各位到了布宜諾斯艾利斯，也不容錯過。
阿根廷之旅（三）(蔡瀾)
繼續阿根廷之旅，國內機位難訂，我們要去的地方要多次折返首都布宜諾斯艾利斯，結果友人乾脆包了一架私人飛機，計算一下，連同機場等待及各地住宿，可以節省了兩三天，大呼值得。豈知當今小型飛機多被毒販租來運貨，好在關閘人員見我們幾個樣子也不像，不多留難。
先飛阿根廷最南端的EL CARAFATE，要看冰川的話，這裡有最佳設施。到達後入住當地最好的酒店，所謂最好，也不過是大木條建築的露營小屋之類，令人想起在冰島觀北極光的旅館。
這家叫XELENA的酒店面對着個大湖，早晚日落日出甚為壯觀，除此之外沒什麼特點，印象最深的是早餐的桌子上擺着喝馬蒂的壺，冬青葉大把自己添加，酒店的熱水一向不滾，用來沖泡溫度剛好。
我們去的時候是阿根廷的冬天，在首都也只有攝氏二十四度，但來到這裡寒冷之極，整套冬天衣服搬了出來，也好像不夠溫暖。
小鎮離酒店也要十多分鐘車程，像西部片般有條大街，還開了個賭場，我們當然不會走進去。最熱鬧的還是一家賣冰淇淋的，愈冷愈想吃雪糕，來到了這裡大吃特吃，還淋上當地土炮，有點像伏特加的，溝了冰淇淋之後才覺得喝得下。
友人很愛吃雞肉，但阿根廷賣的都是雞胸，他懷念雞翼，見鎮上有家肉店，走進去看有沒有，餐廳不供應，自己帶去呀，結果看到的也都是雞胸肉，翅膀不知飛到哪裡。
有家工藝品店，只有老頭一人守住，看見了一個馬蒂壺，很天然的紅色，很美，品味甚佳，買了第二個，當今對着它寫稿，像更有靈感，也順道在小超市買了一包冬青葉，本地人說ROSAMONTE的牌子最好，也盲目地跟着購入，一袋五百克，賣二三十塊港幣。
晚上去老饕推薦的烤肉店，去過這麼多家，都無印象，每次我只嘗羊肉，較牛肉易嚥喉，記得來布宜諾斯艾利斯第一家餐廳時，侍者拿出一粒粒炸過的東西，原來是羊睾丸，我也敢試，不好吃而已。
紅酒不喝了，經常叫一種當地的黑啤，苦得眾人都皺眉頭，我不怕，最多要一瓶可樂溝着喝，大家看我叫可樂，也出奇。
第二天就出海了，所謂海，是個大湖，包了一艘大船，航行了一個小時左右，在船上餐廳大喝馬蒂。心急地等待，終於有塊冰川的碎冰飄來，所謂碎冰，也巨大，像個小島，竟然是藍顏色的，像染過小時用的藍墨水的ROYAL BLUE。大家喝采，後來愈飄來的愈多，看厭了也不覺新奇。
終於到達冰川，像整個藍色的大陸，一個一百三十五米高的冰塊出現在眼前，到底，是值得一看的，人生。
船停下，船夫用鐵鈎拉了一大塊冰，鑿開，做雞尾酒給我們喝。我還是要了一個大口威士忌杯，把冰放在裡面，再注入酒。這是億年冰的ON THE ROCK，相信很多酒吧中喝不到。
以為這是最高最大的冰川，翌日到達的PERITO MORENO GLACIER才是最厲害，整個冰川的面積是二六七平方哩，被選為世界天然文化遺產，你會感覺到整個天、整個地都是冰。阿根廷政府知道這是賺錢，大量投入資金做得很好，有六哩長的木頭走廊，方便遊客在各個角度去欣賞，年紀大的人有電梯可乘，其實步行起來也不艱難，不然可以乘船周圍看。
腳踏冰川是要看季節的，我們不巧沒遇上，但在冰島時已經走過，在遠處近處都能觀賞，也就算了。本來想要描述多一點遊冰川的經歷，但已怎麼想都沒什麼可以寫的了。
只是離開時，從飛機窗口望下，才知道那是巨大的河流直注入海，遇冷空氣忽然全部凝結成冰川，我們到過的比微粒還小，如果這麼一來也學不到什麼叫謙虛，就沒話可說了。
經一個多小時的飛行，我們抵達了有小瑞士之稱的BARILOCHE。
別人怎麼想我不知道，只感到這是阿根廷之旅中最乏味的一程，像瑞士嗎？湖邊幾間木小屋有點味道，據說這裡德國人最多，也許戰後納粹遺黨跑到這裡躲起來吧，我是一點不覺得它漂亮的。
入住的旅館LIAO LIAO，根據西班牙文讀法，L作Y，也許是搖搖，中國人發音成聊聊，正式的話讀作紹紹。紹紹酒店大得不得了，是一般遊客入住的，我們的貴賓房間面對着湖，不能說不漂亮。
有些朋友已即刻到酒店設有的高爾夫球場，我好好地浸了個肥皂浴，披上浴袍，坐在陽台上面對着湖，看顏色轉為綠的，成藍，夕陽之下，又染紅。
翌日有遠足活動，也有野餐，我不參加了，繼續在房間內寫稿，也乘機打聽鎮上有什麼吃的，好了給我找到一家中國餐廳，叫「黃記中餐館」，聽說是福建人開的，這對路了，有炒麵吃，即刻打電話去，和對方用閩南話對談，說有豆芽，大喜，眾人回來後一齊去，有什麼吃什麼，幾乎所有食物都給我們吃光。
本來到當地就吃當地東西，叫什麼中國餐？但這次我毫不羞恥地承認，是的，我要吃中國菜！我要白飯，我要醬油！
阿根廷之旅（完）(蔡瀾)
我們來到了阿根廷之旅的最後一站：伊瓜蘇瀑布THE IGUAZU FALLS。
從飛機上看下，一片又一片的熱帶雨林，連綿不絕，有較阿馬遜的還大的感覺。巨川穿過，到了伊瓜蘇瀑布口收窄，叫為「魔鬼的喉嚨」。
整個瀑布呈 J字形，不是很大呀，飛機師聽到了哼哼一聲：「到了下面你就知道。」
世界有三大瀑布：南非贊比亞和津巴布之間的維多利亞瀑布，巴西和阿根廷的伊瓜蘇瀑布，還有看過伊瓜蘇之後，羅斯福夫人嘆為可憐的美加尼格拉瀑布。
到底哪一個最大？據資料：伊瓜蘇最闊，但中間給幾個流沙堆積成的島嶼分割，變成維多利亞最大。而尼格拉瀑布的高度只有伊瓜蘇的三份之一，最沒有看頭了！
誰最大都好，伊瓜蘇的有各個不同形狀和角度去看，總計有好幾百處，伊瓜蘇毫無疑問是天下最美的。
伊字在當地語是「水」的意思，而瓜蘇就是「大」了，美麗的傳說是天神想娶一個叫娜比的少女，但她和愛人乘獨木舟私奔，天神大怒，用巨刃把大地切開，造成瀑布，將這對情侶淹死。
要遊伊瓜蘇，先得進入巴西境內，有個數十萬平方米的國家公園，保護着大自然的一草一木，沿途看到巨喙的大鳥和鼬鼠，並不怕人。
終於到達我們要入住的酒店DIAS CATARATAS，外表粉紅色，像出現在《時光倒流七十年 Somewhere In Time》的電影中那麼浪漫。
經花園到游泳池，進房後先看浴室，已比普通套房還要大，一切設備完善，書桌上擺滿鮮花，讓客人不想出門。
但已經心急，乘着夕陽，直奔就在酒店前面的伊瓜蘇，才明白機師所謂，確實偉大！瀑布一個接一個，顏色不斷地改變，水流隆隆作響，沖到石頭濺散，造成幾十道的彩虹，是天下最美的景色，要求婚的話，還是帶女朋友來，才算有情調。
欣賞瀑布有幾個方法，我們都玩盡了，翌日乘直升機，從高處感覺不到瀑布的威力。再乘船，除了被水濺得一身濕之外，別想拍什麼照片。
最好的當然是步行了，我們除了在巴西這邊看之外，還折回阿根廷那邊欣賞，角度更多。阿根廷政府致力發展旅遊，搭着完美的木梯讓遊客一步步爬上爬下，上年紀的遊客則有電梯可乘。
我沿着木梯從上流走下，像進入了瀑布的心臟，有如李白形容的水從天上來！
水珠造成的視覺效果，幾乎都是彩虹，一生人沒有看過那麼多，每次看到一道，都想見見彩虹的末端，是否有像洋人形容的出現一鍋金子？這次證實是找不到的了。
和馬丘比丘一比，一個是靜的，一個是動的；一個是死的，一個是活的，這種人生經驗難得，必去的地方，伊瓜蘇瀑布是首選。
折回首都布宜諾斯艾利斯，去看上次沒時間看的歌隆歌劇院，和歐洲各大城市的一比，這裡的當然顯得渺小，裡面裝修的所謂豪華，都貧乏得令人發笑。
但是，喜歡歌劇的人才會欣賞，它的舞台比觀眾席更大更深。地板下面挖空，像小提琴的效果一樣，強烈回響。最佳座位大家以為是總統包廂，對着舞台的戲票反而不值錢，豈知總統包廂只能看到小部份的表演，那個座位，是讓觀眾看到人，而不是人看到戲的。
整個劇院有七八層高，最奇妙的是最低的，只有半層，是讓誰來看？原來是寡婦專席，帶喪的人不方便在公眾面前出席，只有偷偷躲在這裡，看其他人的時裝，而不是來聽音樂。
另有一奇處，天花板上有一個巨大的圓頂，大到可以藏住兒童合唱團，由其唱出銀鈴一般的的歌聲，有如天籟之音。怪不得大家一致讚說這是天下最好的歌劇院，到了布宜諾斯艾利斯，千萬別失去遊覽的機會。
阿根廷最高級的名牌是叫 ILARIA，其實是家秘魯公司，機場和各大商行沒有它的分店不行，它做的最好的是銀製品，臨離開的前一天剛好碰上我的生日，友人送了我第三個馬蒂壺，還有一個土婦賣烤馬鈴薯的鑲銀工藝品，手工精細，甚得我心。
我自己也在該店買一個送給自己的禮物，那是一個純銀的名片盒子，薄得不得了，雖然只可裝四五張，但這種優雅年代的用品，豈可不擁有？
返港的航班是深夜，我們還有時間，就到貴族公墓旁邊的廣場走走。適逢日落，把自己的影子照得長長地，舉起手機，拍了一張。周圍的公寓建築得比香港那些暴發戶型的還高級，每個看更西裝打領帶，不像我們的在旁邊弄個小火爐煮公仔麵。
別了，阿根廷，一個可以重遊的國家。
阿根廷之旅（一）(蔡瀾)
這次是從秘魯的利馬來到阿根廷，比從香港出發的，輕鬆得多了。
抵達後先在首都布宜諾斯艾利斯停一晚，入住當地最好的四季酒店，偏離中心一點，交通也算方便的。第一個印象是從旅館浴室裡的照片得來，黑白的影像中，從上面俯視一對跳探戈的男女。探戈，是阿根廷的靈魂，但不像墨西哥城那麼有歡樂，這個城市，是保守的，是深沉的，是充滿獨裁者足迹的。
第一，它的大道真的大，往返各十條車道，沒有專制的行政，是不能把原住民趕個清光，才能建築出來的。名為小巴黎，可是燈光幽暗，沒有夜都會的燦爛和浪漫，守舊得很。
第一件事當然是往酒店的餐廳鑽，據西方人稱，這裡的烤牛肉是天下最好的，必嘗不可。
份量的確是全世界最大，主角的牛扒還沒有上桌之前，麵包、小吃、沙律等等，已填滿了客人的肚子，牛扒上桌，月餅盒般大，香噴噴地烤出來，侍者也從來不問你要多少成熟，總之是 WELL DONE。
之前我想點韃靼牛，侍者好像聽到野蠻人的要求，拼命搖頭：「我們這裡不流行吃生的！」
全熟牛扒咬了一口，硬呀，硬！
怪不得壁上掛滿鋒利的餐刀，吃時名副其實地鋸呀鋸。
一定很有肉味吧？也不然，一般罷了，但是這是全城最好的，也是最貴的呀。上帝，饒恕我這個無知的人，我還是覺得要吃肉味的話，紐約人的 DRY AGED牛扒，肉味才夠；要是吃軟熟的，那麼欣賞和牛吧！但是，有很多人說：「日本牛雖然入口即化，一點牛肉味也沒有！」
這回輪到上帝要饒恕他們，他們沒有吃過最好的三田牛，那種牛味的獨特，是不能與夏蟲語冰的。我說這種話完全是親身體驗，一點偏見也沒有。
整個阿根廷的旅行，都是在吃烤牛肉，一餐復一餐，去的都是當地最好，外國老饕讚完又讚的餐廳，也到過當地最平民化的食肆，沒有一間是滿意的。
也許是選的部位不對吧？我們叫過肉眼，叫過肋骨，叫過面頰。好友廖先生刁鑽，說要沙梨篤！什麼是沙梨篤？一般食客也不懂，莫說阿根廷人了，只有向他們示範，拍着屁股。哦！領會了，是屁股肉。烤了出來，同樣是那麼硬，那麼乏味。
第二晚，又去了另一家著名的烤肉店，餐廳牆上掛滿足球名將的 T恤，櫃子裡也都是有關足球的紀念品，這家叫 LA BRIGADAS餐廳好難訂得到位子，好在我們是很早來到，所謂早，也是晚上七點半，原來他們的習慣是十點才算早。
先要了當地最好又最貴的紅酒， D.V. CATENA和 CATENA ZAPATA，都產自 MALBEC區，喝了一口，不錯不錯，很濃，有點像匈牙利的「牛血 BULL'S BLOOD」，但總比不上法國佳釀。
值得一提的是侍者開酒的方法，他們把封住瓶口的那層鐵箔用刀子仔細地ݹ開，成為一個小圈子，再把樽塞套住，讓客人先聞一聞，又知道喝了是什麼牌子的酒。
餐廳領班前來，一套黑筆挺西裝，頭髮全白，態度嚴肅，一副非常權威的架勢，像武俠片一樣，嗖的一聲，拔出來的是插在腰間的叉和匙。
咦？怎麼不是刀，而是匙？
大塊肉，各種部位的肉，烤得熟透了上桌，領班大展身手，用很純熟的手法把各種肉一塊一塊地劏開，分別放在我們面前的盤上。
鄰桌的美國遊客看了也拍爛手掌，我到領班走開時，把他那根湯匙用手指一摸，原來是磨得比剃鬍刀更鋒利的器具。
對阿根廷印象不好嗎？不是，不是。
最欣賞的是，他們喝的馬蒂 MATI了。
飲具用個小葫蘆的底部，挖空了當杯子，有的鑲銀鑲銅。
再把小壺填滿了乾 YERBA葉子，屬 HOLLY科，翻成中文是冬青葉，但不知和中國的冬青有沒有關係，這時，就可以注入熱水，注意，只是熱，不能滾！
最後，插上一根叫 BOMBILLA的吸管，別小看，很講究的，管底有一個個的小洞，用來隔着葉子的粉末，這管子貴起來也要賣好幾千港幣。
這時可以吸了，我是最勇於嘗試的人，味道呢？又苦又澀，別人怎麼想不知，我自己是很喜歡的。
對了，這和我們喝茶一樣，我們看阿根廷人吸馬蒂古怪，他們看我們喝功夫茶也古怪；我們喝了上癮，他們也不可一日無此君了。
他們是身帶熱水壺，不斷地沖不斷地吸，你吸完之後有時給第二個人，都是同一吸管，香港人看了嚇到臉青，有傳染病怎麼辦？阿根廷人從不考慮這些，如果把馬蒂遞了給你，而你作出怕怕，不敢吸的表情，那麼他們永遠和你做不了朋友，你是永遠的敵人。
帶着吃烤牛肉和吸馬蒂的經驗，我們開始了阿根廷的旅行。
阿根廷之旅（二）(蔡瀾)
布宜諾斯艾利斯BUENOS AIRES，照字面翻譯是「好空氣」，西班牙人打起招呼來，也有順風的意思。導遊一定會帶你到五月廣場PLAZZA DE MAYO，這裡有行政中心、劇院、教堂，但覺得規模比起歐洲城市，都不足道。
反而是下一個例牌觀光區的傳統街道好玩，到了這裡遊客們都免不了舉起手機拍下五顏六色的房屋，傳說是窮苦人家用別人剩下的油漆塗上的，其實最美的還是天空的蔚藍，大陸遊客拍的是天空。
各牆壁充滿著名的塗鴉畫家作品，見有人不斷地修補。也有未成名的畫家的，只可當成觀光紀念品出售，官方兌率很低，大家都懂得在這裡把美金換成阿根廷幣，我一向有預算要花多少，一次過找換了，就不必每次去計算。
到了這裡就聽到探戈音樂了，也有真人在咖啡店外表演，男的黑西裝，女的大紅裙子，開衩處可見大孔的網狀絲襪，但女人樣子都長得醜，身材略為肥胖，一點也不性感。
我在小商店裡買了第一個喝馬蒂的壺子，葫蘆殼上雕了花，吸管有一對男女跳探戈，也知道是遊客紀念品，花了一百美金，當大頭鬼就大頭鬼吧，不在乎，只是怕下次再也看不到，要回頭也來不及。
大街小巷都是烤肉店，簡陋的檔口只是一個大炭爐上面放了塊鐵網，就那麼賣將起來，要了一塊試試，照樣是很硬很硬。
給咖啡店的藍色桌子吸引，探頭去看，院子裡有一木頭公仔，做成一個灰髮老頭，旁邊坐的是一個真人，樣子很像假的，拍了張照片，對比起來成趣。
處處還有其他木頭公仔，球星馬勒當拿的不少，當然最多的是教宗，才想起他也是阿根廷人。
坐下喝杯咖啡吧，導遊說這裡的水準低劣，還是去百年老店CAFE TORTONI，地點在市中心，招牌用美麗年代「BELLE EPOQUE」的字體寫的，外貌像間電影院，有個玻璃櫥窗賣該店的紀念品。
裡面古色古香當然不在話下，是間阿根廷的陸羽茶室，到了布宜諾斯艾利斯非光顧不可。天花有一大片的彩色玻璃窗，燈光由裡面照出，整間店掛滿古董燈飾，懷舊的氣氛實在濃厚，壁上有各位名人、政治家、作家、歌劇家的照片和道謝狀，當然少不了探戈的海報，喜歡歷史和考古的人可以慢慢欣賞。
咖啡我不在行，要壺馬蒂吧？也有得供應，一般馬蒂是友人之間喝的東西，非商品，不賣，但是因為遊客們的要求，當今各酒店的食肆都可以找到，好在沒有做成茶包。
說是咖啡室，各種酒齊全，擺在酒吧後面。大清早不喝了，還是來些別的，我一向不喜蛋糕之類的甜品，見友人叫了，也每一種試它一口，甜得要命，甜品嘛，就應該甜得要命才算是甜品，如果怕甜，有種像我們的油炸鬼一類的東西，整個拉丁民族區都賣這種食物，也甜，但不會甜死人。
請導遊帶我們到古董街走走，自從買枴杖送倪匡兄後，我自己也染上手杖癖，每逢一處，必尋找。當今雖然還不必靠它，但已夠年齡和身份撐手杖，這是一種多麼優雅的事，何樂不為？
看過多間，都有一些，但較普通。這個城市的古董店顯然不是每一件都珍貴，但至少不至於弄假貨來騙人。最後給我找到一支，手柄是銀製的，有個機關，一按掣，打開來是個煙盒子，可放幾根香煙後備，非常喜歡，也就不講價買了下來。
晚上去看探戈表演，也可以請導師來教，費用不便宜，據聞都是大師級的，太專業了。音樂非常值得欣賞，我從小愛聽，什麼LA CUMPARSITA、JEALOUSY等等，如雷貫耳，聽現場演奏，更是震撼。
還是醫肚吧，最著名的是一種烤包，外形像我們的餃子，但有手掌般大，裡面有各種餡料，叫EMPANADAS。
不是用來吃飽的，是正餐與正餐之間，算是點心，我們要了幾個就飽得不能動彈。
餓的時候看來是誘人的，外層烤得略焦，香噴噴上桌，一吃，餡並不是很多，覺得有點孤寒，而所謂餡，不像我們包餃子時調製過的，就那麼塞些芝士、番薯粒之類的齋菜，但也有較貴的肉碎，總之下得不多。
我們去的這家叫EL SANJUANINOS，很出名，裡面裝修古樸，給人一種家庭的溫暖感覺，侍者也親切幽默，顯然應付過很多外國客，一聲不出地捧來一大盤烤包，各種餡齊全，我都試了一小口就放下，這種東西早已聲明是用來填肚，非美食。
菜單很厚，仔細研究後點了最多人叫的豆湯，平平無奇，但是他們做的牛肚羊肚就很精彩，值得推薦，這裡還賣鹿肉，但沒特別的野味味。
氣氛還是一流的，價錢也便宜得令人發笑，各位到了布宜諾斯艾利斯，也不容錯過。
阿根廷之旅（三）(蔡瀾)
繼續阿根廷之旅，國內機位難訂，我們要去的地方要多次折返首都布宜諾斯艾利斯，結果友人乾脆包了一架私人飛機，計算一下，連同機場等待及各地住宿，可以節省了兩三天，大呼值得。豈知當今小型飛機多被毒販租來運貨，好在關閘人員見我們幾個樣子也不像，不多留難。
先飛阿根廷最南端的EL CARAFATE，要看冰川的話，這裡有最佳設施。到達後入住當地最好的酒店，所謂最好，也不過是大木條建築的露營小屋之類，令人想起在冰島觀北極光的旅館。
這家叫XELENA的酒店面對着個大湖，早晚日落日出甚為壯觀，除此之外沒什麼特點，印象最深的是早餐的桌子上擺着喝馬蒂的壺，冬青葉大把自己添加，酒店的熱水一向不滾，用來沖泡溫度剛好。
我們去的時候是阿根廷的冬天，在首都也只有攝氏二十四度，但來到這裡寒冷之極，整套冬天衣服搬了出來，也好像不夠溫暖。
小鎮離酒店也要十多分鐘車程，像西部片般有條大街，還開了個賭場，我們當然不會走進去。最熱鬧的還是一家賣冰淇淋的，愈冷愈想吃雪糕，來到了這裡大吃特吃，還淋上當地土炮，有點像伏特加的，溝了冰淇淋之後才覺得喝得下。
友人很愛吃雞肉，但阿根廷賣的都是雞胸，他懷念雞翼，見鎮上有家肉店，走進去看有沒有，餐廳不供應，自己帶去呀，結果看到的也都是雞胸肉，翅膀不知飛到哪裡。
有家工藝品店，只有老頭一人守住，看見了一個馬蒂壺，很天然的紅色，很美，品味甚佳，買了第二個，當今對着它寫稿，像更有靈感，也順道在小超市買了一包冬青葉，本地人說ROSAMONTE的牌子最好，也盲目地跟着購入，一袋五百克，賣二三十塊港幣。
晚上去老饕推薦的烤肉店，去過這麼多家，都無印象，每次我只嘗羊肉，較牛肉易嚥喉，記得來布宜諾斯艾利斯第一家餐廳時，侍者拿出一粒粒炸過的東西，原來是羊睾丸，我也敢試，不好吃而已。
紅酒不喝了，經常叫一種當地的黑啤，苦得眾人都皺眉頭，我不怕，最多要一瓶可樂溝着喝，大家看我叫可樂，也出奇。
第二天就出海了，所謂海，是個大湖，包了一艘大船，航行了一個小時左右，在船上餐廳大喝馬蒂。心急地等待，終於有塊冰川的碎冰飄來，所謂碎冰，也巨大，像個小島，竟然是藍顏色的，像染過小時用的藍墨水的ROYAL BLUE。大家喝采，後來愈飄來的愈多，看厭了也不覺新奇。
終於到達冰川，像整個藍色的大陸，一個一百三十五米高的冰塊出現在眼前，到底，是值得一看的，人生。
船停下，船夫用鐵鈎拉了一大塊冰，鑿開，做雞尾酒給我們喝。我還是要了一個大口威士忌杯，把冰放在裡面，再注入酒。這是億年冰的ON THE ROCK，相信很多酒吧中喝不到。
以為這是最高最大的冰川，翌日到達的PERITO MORENO GLACIER才是最厲害，整個冰川的面積是二六七平方哩，被選為世界天然文化遺產，你會感覺到整個天、整個地都是冰。阿根廷政府知道這是賺錢，大量投入資金做得很好，有六哩長的木頭走廊，方便遊客在各個角度去欣賞，年紀大的人有電梯可乘，其實步行起來也不艱難，不然可以乘船周圍看。
腳踏冰川是要看季節的，我們不巧沒遇上，但在冰島時已經走過，在遠處近處都能觀賞，也就算了。本來想要描述多一點遊冰川的經歷，但已怎麼想都沒什麼可以寫的了。
只是離開時，從飛機窗口望下，才知道那是巨大的河流直注入海，遇冷空氣忽然全部凝結成冰川，我們到過的比微粒還小，如果這麼一來也學不到什麼叫謙虛，就沒話可說了。
經一個多小時的飛行，我們抵達了有小瑞士之稱的BARILOCHE。
別人怎麼想我不知道，只感到這是阿根廷之旅中最乏味的一程，像瑞士嗎？湖邊幾間木小屋有點味道，據說這裡德國人最多，也許戰後納粹遺黨跑到這裡躲起來吧，我是一點不覺得它漂亮的。
入住的旅館LIAO LIAO，根據西班牙文讀法，L作Y，也許是搖搖，中國人發音成聊聊，正式的話讀作紹紹。紹紹酒店大得不得了，是一般遊客入住的，我們的貴賓房間面對着湖，不能說不漂亮。
有些朋友已即刻到酒店設有的高爾夫球場，我好好地浸了個肥皂浴，披上浴袍，坐在陽台上面對着湖，看顏色轉為綠的，成藍，夕陽之下，又染紅。
翌日有遠足活動，也有野餐，我不參加了，繼續在房間內寫稿，也乘機打聽鎮上有什麼吃的，好了給我找到一家中國餐廳，叫「黃記中餐館」，聽說是福建人開的，這對路了，有炒麵吃，即刻打電話去，和對方用閩南話對談，說有豆芽，大喜，眾人回來後一齊去，有什麼吃什麼，幾乎所有食物都給我們吃光。
本來到當地就吃當地東西，叫什麼中國餐？但這次我毫不羞恥地承認，是的，我要吃中國菜！我要白飯，我要醬油！
阿根廷之旅（完）(蔡瀾)
我們來到了阿根廷之旅的最後一站：伊瓜蘇瀑布THE IGUAZU FALLS。
從飛機上看下，一片又一片的熱帶雨林，連綿不絕，有較阿馬遜的還大的感覺。巨川穿過，到了伊瓜蘇瀑布口收窄，叫為「魔鬼的喉嚨」。
整個瀑布呈 J字形，不是很大呀，飛機師聽到了哼哼一聲：「到了下面你就知道。」
世界有三大瀑布：南非贊比亞和津巴布之間的維多利亞瀑布，巴西和阿根廷的伊瓜蘇瀑布，還有看過伊瓜蘇之後，羅斯福夫人嘆為可憐的美加尼格拉瀑布。
到底哪一個最大？據資料：伊瓜蘇最闊，但中間給幾個流沙堆積成的島嶼分割，變成維多利亞最大。而尼格拉瀑布的高度只有伊瓜蘇的三份之一，最沒有看頭了！
誰最大都好，伊瓜蘇的有各個不同形狀和角度去看，總計有好幾百處，伊瓜蘇毫無疑問是天下最美的。
伊字在當地語是「水」的意思，而瓜蘇就是「大」了，美麗的傳說是天神想娶一個叫娜比的少女，但她和愛人乘獨木舟私奔，天神大怒，用巨刃把大地切開，造成瀑布，將這對情侶淹死。
要遊伊瓜蘇，先得進入巴西境內，有個數十萬平方米的國家公園，保護着大自然的一草一木，沿途看到巨喙的大鳥和鼬鼠，並不怕人。
終於到達我們要入住的酒店DIAS CATARATAS，外表粉紅色，像出現在《時光倒流七十年 Somewhere In Time》的電影中那麼浪漫。
經花園到游泳池，進房後先看浴室，已比普通套房還要大，一切設備完善，書桌上擺滿鮮花，讓客人不想出門。
但已經心急，乘着夕陽，直奔就在酒店前面的伊瓜蘇，才明白機師所謂，確實偉大！瀑布一個接一個，顏色不斷地改變，水流隆隆作響，沖到石頭濺散，造成幾十道的彩虹，是天下最美的景色，要求婚的話，還是帶女朋友來，才算有情調。
欣賞瀑布有幾個方法，我們都玩盡了，翌日乘直升機，從高處感覺不到瀑布的威力。再乘船，除了被水濺得一身濕之外，別想拍什麼照片。
最好的當然是步行了，我們除了在巴西這邊看之外，還折回阿根廷那邊欣賞，角度更多。阿根廷政府致力發展旅遊，搭着完美的木梯讓遊客一步步爬上爬下，上年紀的遊客則有電梯可乘。
我沿着木梯從上流走下，像進入了瀑布的心臟，有如李白形容的水從天上來！
水珠造成的視覺效果，幾乎都是彩虹，一生人沒有看過那麼多，每次看到一道，都想見見彩虹的末端，是否有像洋人形容的出現一鍋金子？這次證實是找不到的了。
和馬丘比丘一比，一個是靜的，一個是動的；一個是死的，一個是活的，這種人生經驗難得，必去的地方，伊瓜蘇瀑布是首選。
折回首都布宜諾斯艾利斯，去看上次沒時間看的歌隆歌劇院，和歐洲各大城市的一比，這裡的當然顯得渺小，裡面裝修的所謂豪華，都貧乏得令人發笑。
但是，喜歡歌劇的人才會欣賞，它的舞台比觀眾席更大更深。地板下面挖空，像小提琴的效果一樣，強烈回響。最佳座位大家以為是總統包廂，對着舞台的戲票反而不值錢，豈知總統包廂只能看到小部份的表演，那個座位，是讓觀眾看到人，而不是人看到戲的。
整個劇院有七八層高，最奇妙的是最低的，只有半層，是讓誰來看？原來是寡婦專席，帶喪的人不方便在公眾面前出席，只有偷偷躲在這裡，看其他人的時裝，而不是來聽音樂。
另有一奇處，天花板上有一個巨大的圓頂，大到可以藏住兒童合唱團，由其唱出銀鈴一般的的歌聲，有如天籟之音。怪不得大家一致讚說這是天下最好的歌劇院，到了布宜諾斯艾利斯，千萬別失去遊覽的機會。
阿根廷最高級的名牌是叫 ILARIA，其實是家秘魯公司，機場和各大商行沒有它的分店不行，它做的最好的是銀製品，臨離開的前一天剛好碰上我的生日，友人送了我第三個馬蒂壺，還有一個土婦賣烤馬鈴薯的鑲銀工藝品，手工精細，甚得我心。
我自己也在該店買一個送給自己的禮物，那是一個純銀的名片盒子，薄得不得了，雖然只可裝四五張，但這種優雅年代的用品，豈可不擁有？
返港的航班是深夜，我們還有時間，就到貴族公墓旁邊的廣場走走。適逢日落，把自己的影子照得長長地，舉起手機，拍了一張。周圍的公寓建築得比香港那些暴發戶型的還高級，每個看更西裝打領帶，不像我們的在旁邊弄個小火爐煮公仔麵。
別了，阿根廷，一個可以重遊的國家。
