干冰如何使用，干冰的作用原理

                                                         干冰小知识
      干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.6℃，这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接升华。干冰是二氧化碳的固态，由于干冰的温度非常低，温度为零下78.5℃，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。
    在室温下，一部分二氧化碳蒸气被冷却到-56℃左右时，就会冻结成雪花状的固态二氧化碳。固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364．5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，并且不会产生液体，所以叫“干冰 ”。 干冰还可用作人工降雨，放在空气中能迅速吸收大量的热使周围的温度快速降低，使水蒸气液化成小水滴，从而降雨的目的。
                                                           适用范围
                      干冰的使用范围广泛，在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。
                                                             主要有：
                      1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;
                                                  2.冷冻食品储藏与运输；
                                                     3.家禽肉品冷冻保存；
                                           4.空运、航运需长时间冷冻需求者；
                                                      5.低温冷冻医疗用途；
                                                6.热处理、低温收缩金属组件；
                                    7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存，应急制冷；
                                                       8.无水制冷、消防灭火；
                            9.工业清洗、去除积垢，是目前及未来干冰最大的用途之一。
购买须知
　　干冰能够急速的冷冻物体和降低温度，并且已经被广泛的使用。干冰在溶解时不是由固态转化为液态，而是由固态直接升华为气态，因此其融化并不会产生任何水或液体，也由此我们称它做“干冰”。
　　一般而言,一块完整的干冰在24小时之内因为升华的关系会消耗很大。而这些升华所造成的损耗也同样无处不在，因此，干冰最好在要使用之前购买，尽量缩短购买干冰和真正使用干冰的时间间隔；另外，切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华，如非必要尽量不要把干冰切成小块或颗粒状。
　　干冰不要裸露的放在冰箱或冻库。因为如果将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭，这将折损冰箱的寿命。当然如果是在停电的情况下干冰绝对会让冰箱或冷库维持在良好的低温之下的。
　　在商业运输上，都使用干冰来避免易腐化的商品腐败而取代普通的水冰，因为干冰是水冰重量的一半但冷冻能力却是水冰的三倍。也可将干冰和水冰混合使用，来减少因为全部使用水冰的重量，以干冰来保持水冰的冷却持久度。
注意事项
1.儿童切勿接触干冰！
2.干冰非食品，请勿直接食用！
3.接触干冰时，一定要使用手套或其它遮蔽物，以防冻伤！
4.切记勿将干冰储存于密封容器，以防因干冰升华产生压力而起发爆