一顿早茶
阿黛尔早就说，应该组织大家喝一次广式早茶。阿黛尔是加拿大人，住在温哥华附近的岛上，在温哥华她见过各式各样早茶餐厅，可是居然从来没有试过。几年前她随丈夫的工作搬到南加州，因为没有工作签证，就顺势退休了。她组织了一个叫HAPPY HIKKER的小组，都是工作日有空闲的中年妇女，一块爬山，喝咖啡，吃饭，听音乐会，逛街，这小组二十来号人，常见面的十来个，彼此对各自的家庭，工作，个性，历史都有机会了解。这种距离的友谊最能体现美国文化的优点，大家尊重彼此的个性和不同，坐在一块儿天南海北的聊天喝酒，转身拍拍屁股回到自己的生活中，过自己的日子。
为了让大伙儿尝尝异国情调的食物，上个礼拜三，我在福临门订了个大圆桌，就兴致勃勃的去赴宴了。
我进门的时候，一个拉美大叔服务员正跟阿黛尔聊得起劲，他在解释饮料的事，冰茶，柠檬水，加冰不加冰，其他人都在努力听着，想决定自己要喝什么。等等，早茶不是要喝茶的吗？我转向拉美大叔，用普通话说"菊普"，他马上点头，字正腔圆的重复了"菊普"这个词，转身走了。早茶在英语里叫"Dim Sum"，是延用广东话"点心"的发音，美国人大概想象不出来，人们来这儿的本意是喝茶，吃的那些倒是为了伴茶的。
我本来想给大家讲讲早茶的本意，见大伙都跟自己的左邻右舍聊的起劲，想想算了。但这聊天的格局也奇怪，美国人聚会都是站着，两三个人一小组聊天。中国人坐圆桌，是大伙一起说话的，顶多有个主持局面的，这样围坐在大圆桌边上，却三三两两的聊天，怎么看都不对劲。
小推车在过道上停下来，服务员期待的看着这空无一碟的餐桌，我才发现，我都没想过怎么点菜的问题。
美国人吃饭都是各点各的菜，自己负责吃完。但是早茶馆里行不通，且不说大伙儿都没见过这些五花八门的的点心，就算见过，自己点一笼虾饺，看着别人吃掉一整笼烧卖，也不科学。我先生发财最爱吃早茶，他也不认识那些点心，他总是自己围着那些小推车转，让服务员把每个蒸笼都打开，告诉他里面是什么，然后自己选。这办法倒是不错，可是这么多人，局面会很混乱。我回头看聊得火热的一桌人，站起来，替他们把菜都点了。
我们的圆桌上排满了小盘子。人们兴奋起来，嗡嗡声此起彼伏。希腊人索儿拿着筷子，眼睛里都是兴奋。她说她在伦敦上学的时候，在中国城常吃这玩意儿，她喜欢极了。她能认出来不少菜，还能给她身边的人讲解。KIM有一半中国血统，她妈妈是出生在美国的中国人，所以她虽然不会说中文，早茶却是吃过几回的，我听见她在讲来这家餐馆吃中国年夜饭的故事，"饭厅里有个舞狮班，吃一会儿，就得停下来看舞狮，怎么也吃不饱"，她说。
人们在左邻右舍询问着，这些碟子里都是些什么，按照美国菜谱的传统，解释一道菜，就是介绍它的原料和佐料，于是虾饺和肠粉还有鲜虾烧卖都解释成一道"RICENOODLE WITH SHRIMP"的菜，我看见一桌子迷惑又犹豫的眼神，和生硬的的拿着筷子举棋不定的手。意识到跟她们喝早茶比我想象的要复杂得多。
但不管怎么样，大家都开始吃了。我决定自己也吃点，转到我喜欢的豉汁蒸凤爪，刚要动筷子，海丽隔着几个人问我，"你要吃的这是什么？"，我说"鸡脚啊"，她大惊，"哎呀，怪不得，我嗓子眼里卡了一块骨头。"
大家都停下来，看看海丽，看看我，再看看那盘风爪，先恍然大悟，然后几个眉头锁起来了。奇怪，虽然大部分美国人没有见过凤爪，却都对它意见很大。连爱吃中餐的张发财，也总是在我不高兴或者身体不舒服的时候，趁机拿凤爪取笑我，"吃点凤爪就好了。"他总是对自己的调侃很得意。后来我几经研究，发现美国人对凤爪的抗拒，其实并不只是因为这东西的部位形状，更因为这个民族吃肉都不吐骨头，超市里鸡肉鱼肉都剔骨才卖，导致美国人的舌头非常笨，根本不能完成基本的去骨头工作。凤爪这种食物正好点了他们笨舌头的穴，他们根本就没能力享受凤爪。
我在众目睽睽之下嚼着凤爪，吐出所有的小骨头(你知道在美国吃进嘴里的东西再吐出来被认为是一件很恶心的事吗？）。跟这些人一块玩了这么久，第一次发现我和她们那么不一样。这一桌人里各种血统国籍，但食物传统基本上都是一致的，除了吃什么，怎么吃，还有吃饭礼仪，规矩，我是一个异类。
第一个回合下来，我想问还要不要再点菜，大家都看着我，然后面面相觑。我意识到，这种集体做决定的事，在美国人的餐饮文化里也从未发生，谁也不知道该怎么回答。我又挨个问还想吃什么。施黛芬妮说，她想吃不是油炸的有虾的点心，我看见她眼前一盘虾饺，不明白如果虾饺不是非油炸而且有虾的点心，那她到底想要吃什么......
还没给施黛芬妮找到她的菜，Ginger就叫了起来“哎呀，原来包子下面那层是纸啊，我说怎么吃起来有点脆”，这下轮到我目瞪口呆，她把纸给吃了！凯西说：“应该起诉这家餐馆，规定以后包子上都要写“垫纸勿食”，大家都笑得东倒西歪（美国有个经典案例，有个女的起诉麦当劳说咖啡太热烫伤了她，最后得到一大笔钱）。
那顿饭吃了两个小时，回家以后好几个人发信息来，说她们享受了一个"特别有趣"的午餐。这形容到也贴切。藏族人都会跳锅庄，巴西人都能颠两下球，美国人都知道他们的参众两院怎么玩把戏，中国人都知道怎么吃早茶。但是把这些国家的人换个位置呢？
让美国人学会吃早茶，一个“特别有趣”的任务。
为了让大伙儿尝尝异国情调的食物，上个礼拜三，我在福临门订了个大圆桌，就兴致勃勃的去赴宴了。
我进门的时候，一个拉美大叔服务员正跟阿黛尔聊得起劲，他在解释饮料的事，冰茶，柠檬水，加冰不加冰，其他人都在努力听着，想决定自己要喝什么。等等，早茶不是要喝茶的吗？我转向拉美大叔，用普通话说"菊普"，他马上点头，字正腔圆的重复了"菊普"这个词，转身走了。早茶在英语里叫"Dim Sum"，是延用广东话"点心"的发音，美国人大概想象不出来，人们来这儿的本意是喝茶，吃的那些倒是为了伴茶的。
我本来想给大家讲讲早茶的本意，见大伙都跟自己的左邻右舍聊的起劲，想想算了。但这聊天的格局也奇怪，美国人聚会都是站着，两三个人一小组聊天。中国人坐圆桌，是大伙一起说话的，顶多有个主持局面的，这样围坐在大圆桌边上，却三三两两的聊天，怎么看都不对劲。
小推车在过道上停下来，服务员期待的看着这空无一碟的餐桌，我才发现，我都没想过怎么点菜的问题。
美国人吃饭都是各点各的菜，自己负责吃完。但是早茶馆里行不通，且不说大伙儿都没见过这些五花八门的的点心，就算见过，自己点一笼虾饺，看着别人吃掉一整笼烧卖，也不科学。我先生发财最爱吃早茶，他也不认识那些点心，他总是自己围着那些小推车转，让服务员把每个蒸笼都打开，告诉他里面是什么，然后自己选。这办法倒是不错，可是这么多人，局面会很混乱。我回头看聊得火热的一桌人，站起来，替他们把菜都点了。
我们的圆桌上排满了小盘子。人们兴奋起来，嗡嗡声此起彼伏。希腊人索儿拿着筷子，眼睛里都是兴奋。她说她在伦敦上学的时候，在中国城常吃这玩意儿，她喜欢极了。她能认出来不少菜，还能给她身边的人讲解。KIM有一半中国血统，她妈妈是出生在美国的中国人，所以她虽然不会说中文，早茶却是吃过几回的，我听见她在讲来这家餐馆吃中国年夜饭的故事，"饭厅里有个舞狮班，吃一会儿，就得停下来看舞狮，怎么也吃不饱"，她说。
人们在左邻右舍询问着，这些碟子里都是些什么，按照美国菜谱的传统，解释一道菜，就是介绍它的原料和佐料，于是虾饺和肠粉还有鲜虾烧卖都解释成一道"RICENOODLE WITH SHRIMP"的菜，我看见一桌子迷惑又犹豫的眼神，和生硬的的拿着筷子举棋不定的手。意识到跟她们喝早茶比我想象的要复杂得多。
但不管怎么样，大家都开始吃了。我决定自己也吃点，转到我喜欢的豉汁蒸凤爪，刚要动筷子，海丽隔着几个人问我，"你要吃的这是什么？"，我说"鸡脚啊"，她大惊，"哎呀，怪不得，我嗓子眼里卡了一块骨头。"
大家都停下来，看看海丽，看看我，再看看那盘风爪，先恍然大悟，然后几个眉头锁起来了。奇怪，虽然大部分美国人没有见过凤爪，却都对它意见很大。连爱吃中餐的张发财，也总是在我不高兴或者身体不舒服的时候，趁机拿凤爪取笑我，"吃点凤爪就好了。"他总是对自己的调侃很得意。后来我几经研究，发现美国人对凤爪的抗拒，其实并不只是因为这东西的部位形状，更因为这个民族吃肉都不吐骨头，超市里鸡肉鱼肉都剔骨才卖，导致美国人的舌头非常笨，根本不能完成基本的去骨头工作。凤爪这种食物正好点了他们笨舌头的穴，他们根本就没能力享受凤爪。
我在众目睽睽之下嚼着凤爪，吐出所有的小骨头(你知道在美国吃进嘴里的东西再吐出来被认为是一件很恶心的事吗？）。跟这些人一块玩了这么久，第一次发现我和她们那么不一样。这一桌人里各种血统国籍，但食物传统基本上都是一致的，除了吃什么，怎么吃，还有吃饭礼仪，规矩，我是一个异类。
第一个回合下来，我想问还要不要再点菜，大家都看着我，然后面面相觑。我意识到，这种集体做决定的事，在美国人的餐饮文化里也从未发生，谁也不知道该怎么回答。我又挨个问还想吃什么。施黛芬妮说，她想吃不是油炸的有虾的点心，我看见她眼前一盘虾饺，不明白如果虾饺不是非油炸而且有虾的点心，那她到底想要吃什么......
还没给施黛芬妮找到她的菜，Ginger就叫了起来“哎呀，原来包子下面那层是纸啊，我说怎么吃起来有点脆”，这下轮到我目瞪口呆，她把纸给吃了！凯西说：“应该起诉这家餐馆，规定以后包子上都要写“垫纸勿食”，大家都笑得东倒西歪（美国有个经典案例，有个女的起诉麦当劳说咖啡太热烫伤了她，最后得到一大笔钱）。
那顿饭吃了两个小时，回家以后好几个人发信息来，说她们享受了一个"特别有趣"的午餐。这形容到也贴切。藏族人都会跳锅庄，巴西人都能颠两下球，美国人都知道他们的参众两院怎么玩把戏，中国人都知道怎么吃早茶。但是把这些国家的人换个位置呢？
让美国人学会吃早茶，一个“特别有趣”的任务。
