咖啡&鸡尾酒备忘录
@冬之遐想 wintermagic coffee
配料
•1匙榛子醬
•1匙蜂蜜
•少許薑粉
•少許小豆蔻
•意式濃縮咖啡
•牛奶
做法
將1匙榛子醬、1匙蜂蜜、少許薑粉、少許小豆蔻充分攪勻倒入杯中
在此杯中倒入意式濃縮咖啡幷加上奶沫（類似卡布基諾的做法）
取少許榛子醬，用少量意式濃縮咖啡將其稀釋，在奶沫上做點綴
可攪拌後飲用
@椰香咖啡 caffe-frio-con-coco
咖啡冰品
配方
•濃縮咖啡
椰树椰汁
•煉乳
•碎冰塊
調配方式
•將碎冰塊及脫脂牛奶放入攪拌器攪拌至起泡沫。
•加入ㄧ小杯椰子香味糖漿
•到一些煉乳到調酒杯後再加入三分之二杯泡沫椰子奶。
•用尖嘴盃將冰濃縮咖啡倒入調酒杯
•咖啡將介於煉乳及泡沫椰子奶中間。
•用吸管享用
@爱尔兰咖啡 irish-coffee
適用於寒冷冬天
在寒冷冬天唯一有益的：根據Jeseph Sheridian的原始處方，愛爾蘭咖啡是為北海水上飛機乘客所提供的飲品。
配方
•2大湯匙鮮奶油
•3 塊方糖
•1 杯熱濃縮咖啡
•4 大湯匙愛爾蘭威士忌
•抗熱球形玻璃杯
調配方式
•熱水燙杯
•倒入愛爾蘭威士忌及方糖
•倒入咖啡並攪拌
•舖上鮮奶油
@果酒咖啡 ot-n-sweet
在吧台特殊時段所飲用的水果口味熱甜飲
配方兩人份
•60 cc 濃縮咖啡
•鮮奶泡沫
•利娇酒
調配方式
•在圓錐形玻璃杯倒入利口酒
•上面舖滿熱鮮奶泡沫
•在倒入濃縮咖啡
當作開胃酒
@百利拿鐵瑪琪雅朵 macchiato-baileys
配方ㄧ人份
•濃縮咖啡
•100cc 煉乳
•鮮奶泡沫
•100cc 愛爾蘭奶酒
調配方式
•混合煉乳及愛爾蘭奶酒
•將混合液倒入玻璃杯
•舖上鮮奶泡沫
•倒入濃縮咖啡
@加勒比咖啡 carribean-coffee
配方
•1 勺香草冰淇淋
•半茶匙可可粉
•1 茶匙糖
•300 cc 鳳梨汁
•雙倍份濃縮咖啡
•裝飾用的鳳梨及可可粉
調配方式
•咖啡加糖及可可粉攪拌後放入冰箱冷藏。
•將冰淇淋、鳳梨汁和咖啡一起攪拌至起泡沫後淋上咖啡可可混合液
•灑上可可粉並用鳳梨片裝飾
@冬日夢咖啡 winterdream
配方(兩人份)
•濃咖啡(200cc)
•熱可可(200cc)
•少量薑餅香料
•鮮奶(100cc)
•適量的糖
•1-2 片薑餅，裝飾用
調配方式
•將濃咖啡、熱可可、薑餅香料攪拌倒入玻璃杯半杯。
•製作鮮奶泡沫。
•舖上鮮奶泡沫並灑上薑餅碎片。
配上薑餅更完美
@芮思崔朵 ristretto
越小杯越好！在義大利越往南走，咖啡就越小杯。沖調芮思崔朵時，使用標準的咖啡粉量但僅用濃縮咖啡一半水量，這使芮思崔朵充滿芳香的味道。
成分
•咖啡豆
•糖（視口味而定）
•濃縮咖啡杯（容量約70毫升）
準備
•按下按鈕，沖調一杯濃縮咖啡
@瑪琪雅朵 macchiatto
瑪琪雅朵指東西被點綴之意，也就是濃縮咖啡加上一點牛奶泡沫。第一眼它看起來像小的卡布基諾咖啡，所用的成分即使跟卡布基諾咖啡一樣，瑪琪雅朵聞起來卻更強烈更香。
成分
•100cc牛奶
•咖啡豆
•糖/或可可粉（視你的個人喜好口味而定）
•濃縮咖啡杯子（容量約70毫升）
準備
•在濃縮咖啡杯中直接將牛奶打泡沫
•將杯子移至咖啡出口，沖調一杯濃縮咖啡
•撒上可可粉
@克魯瑪咖啡 caffe-creme
來自瑞典的經典咖啡，，又叫「Schümli」就如同它的說法一樣相當受歡迎，因為它淡淡的奶油顏色，比一杯濃縮咖啡加上更多的水，使用輕烘培咖啡豆沖調克魯瑪咖啡風味更佳。
成分
•咖啡豆
•糖（視口味而定）
•咖啡用奶油 （視口味而定）
•一個較大的杯子（容量約140毫升）
準備
•按下按鈕，沖調一杯濃縮咖啡
@caffe-velutto
配方兩人份
•60cc 兩倍份濃縮咖啡
•香草莢
•2 茶匙巧克力碎片
•2 勺香草冰淇淋
•1 小杯碎冰塊 (80 cc)
調配方式
•切開香草莢
•將果肉刮到咖啡杯內並加上60cc 兩倍份濃縮咖啡
•再加入2 勺香草冰淇淋、2 茶匙巧克力碎片、1 小杯碎冰塊蹈入攪拌器攪拌即可
@摩卡咖啡 Mocha
【材 料】：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量
【制 法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。
配料
•1匙榛子醬
•1匙蜂蜜
•少許薑粉
•少許小豆蔻
•意式濃縮咖啡
•牛奶
做法
將1匙榛子醬、1匙蜂蜜、少許薑粉、少許小豆蔻充分攪勻倒入杯中
在此杯中倒入意式濃縮咖啡幷加上奶沫（類似卡布基諾的做法）
取少許榛子醬，用少量意式濃縮咖啡將其稀釋，在奶沫上做點綴
可攪拌後飲用
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@椰香咖啡 caffe-frio-con-coco
咖啡冰品
配方
•濃縮咖啡
椰树椰汁
•煉乳
•碎冰塊
調配方式
•將碎冰塊及脫脂牛奶放入攪拌器攪拌至起泡沫。
•加入ㄧ小杯椰子香味糖漿
•到一些煉乳到調酒杯後再加入三分之二杯泡沫椰子奶。
•用尖嘴盃將冰濃縮咖啡倒入調酒杯
•咖啡將介於煉乳及泡沫椰子奶中間。
•用吸管享用
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@爱尔兰咖啡 irish-coffee
適用於寒冷冬天
在寒冷冬天唯一有益的：根據Jeseph Sheridian的原始處方，愛爾蘭咖啡是為北海水上飛機乘客所提供的飲品。
配方
•2大湯匙鮮奶油
•3 塊方糖
•1 杯熱濃縮咖啡
•4 大湯匙愛爾蘭威士忌
•抗熱球形玻璃杯
調配方式
•熱水燙杯
•倒入愛爾蘭威士忌及方糖
•倒入咖啡並攪拌
•舖上鮮奶油
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@果酒咖啡 ot-n-sweet
在吧台特殊時段所飲用的水果口味熱甜飲
配方兩人份
•60 cc 濃縮咖啡
•鮮奶泡沫
•利娇酒
調配方式
•在圓錐形玻璃杯倒入利口酒
•上面舖滿熱鮮奶泡沫
•在倒入濃縮咖啡
當作開胃酒
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@百利拿鐵瑪琪雅朵 macchiato-baileys
配方ㄧ人份
•濃縮咖啡
•100cc 煉乳
•鮮奶泡沫
•100cc 愛爾蘭奶酒
調配方式
•混合煉乳及愛爾蘭奶酒
•將混合液倒入玻璃杯
•舖上鮮奶泡沫
•倒入濃縮咖啡
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@加勒比咖啡 carribean-coffee
配方
•1 勺香草冰淇淋
•半茶匙可可粉
•1 茶匙糖
•300 cc 鳳梨汁
•雙倍份濃縮咖啡
•裝飾用的鳳梨及可可粉
調配方式
•咖啡加糖及可可粉攪拌後放入冰箱冷藏。
•將冰淇淋、鳳梨汁和咖啡一起攪拌至起泡沫後淋上咖啡可可混合液
•灑上可可粉並用鳳梨片裝飾
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@冬日夢咖啡 winterdream
配方(兩人份)
•濃咖啡(200cc)
•熱可可(200cc)
•少量薑餅香料
•鮮奶(100cc)
•適量的糖
•1-2 片薑餅，裝飾用
調配方式
•將濃咖啡、熱可可、薑餅香料攪拌倒入玻璃杯半杯。
•製作鮮奶泡沫。
•舖上鮮奶泡沫並灑上薑餅碎片。
配上薑餅更完美
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@芮思崔朵 ristretto
越小杯越好！在義大利越往南走，咖啡就越小杯。沖調芮思崔朵時，使用標準的咖啡粉量但僅用濃縮咖啡一半水量，這使芮思崔朵充滿芳香的味道。
成分
•咖啡豆
•糖（視口味而定）
•濃縮咖啡杯（容量約70毫升）
準備
•按下按鈕，沖調一杯濃縮咖啡
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@瑪琪雅朵 macchiatto
瑪琪雅朵指東西被點綴之意，也就是濃縮咖啡加上一點牛奶泡沫。第一眼它看起來像小的卡布基諾咖啡，所用的成分即使跟卡布基諾咖啡一樣，瑪琪雅朵聞起來卻更強烈更香。
成分
•100cc牛奶
•咖啡豆
•糖/或可可粉（視你的個人喜好口味而定）
•濃縮咖啡杯子（容量約70毫升）
準備
•在濃縮咖啡杯中直接將牛奶打泡沫
•將杯子移至咖啡出口，沖調一杯濃縮咖啡
•撒上可可粉
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@克魯瑪咖啡 caffe-creme
來自瑞典的經典咖啡，，又叫「Schümli」就如同它的說法一樣相當受歡迎，因為它淡淡的奶油顏色，比一杯濃縮咖啡加上更多的水，使用輕烘培咖啡豆沖調克魯瑪咖啡風味更佳。
成分
•咖啡豆
•糖（視口味而定）
•咖啡用奶油 （視口味而定）
•一個較大的杯子（容量約140毫升）
準備
•按下按鈕，沖調一杯濃縮咖啡
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@caffe-velutto
配方兩人份
•60cc 兩倍份濃縮咖啡
•香草莢
•2 茶匙巧克力碎片
•2 勺香草冰淇淋
•1 小杯碎冰塊 (80 cc)
調配方式
•切開香草莢
•將果肉刮到咖啡杯內並加上60cc 兩倍份濃縮咖啡
•再加入2 勺香草冰淇淋、2 茶匙巧克力碎片、1 小杯碎冰塊蹈入攪拌器攪拌即可
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@摩卡咖啡 Mocha
【材 料】：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量
【制 法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。
