芦笋鲜虾

                
                
芦笋是种高档名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，特别是天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋又名石刁柏，因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国很多人习惯将其称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；东北人称之为“药鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。
海虾是我喜欢的，甜甜的味道一次能吃好多。芦笋的外形也很讨巧，这两种食材方才一起怎么做都带感，尤其是在节日的宴席上，端上这么一盘绝对的赚足面子
主料：芦笋、海虾
辅料：红椒
调味料？盐、料酒、耗油、淀粉、葱蒜
1. 海虾去壳开背，加料酒、淀粉拌匀
2. 芦笋去根，斜刀切小段，红椒、葱姜改刀
3. 烧一锅水，开后把芦笋段（笋尖除外）下入焯至水开
4. 放入虾肉焯开，放入笋尖和红椒，待再次开锅后把所有食材都捞出来，控水
5. 底油炒香葱蒜，放入焯过水的食材，加盐、蚝油快速炒匀
芦笋吃起来回味有点苦，从食物的性状上来说，一般苦味的东西都是寒凉性质的，所以有清热去火的作用。我挺长时间以来都有点内热的症状，所以吃它正合适，再说我受不了苦瓜那个苦味儿，不过芦笋的这种苦我倒是完全可以接受，再加上营养丰富，何不多吃点呢？