燕窝营养好，选购注意多
燕窝营养好，选购注意多
燕窝是中国自古就经常食用的营养品。燕窝是雨燕科金丝燕或其他同属燕子所筑的巢。金丝燕有发达的唾液腺，其唾液在空气中凝结成固体，是筑巢的主要原料。据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。" 燕窝富含大量蛋白质，含量仅次于猪皮，但比其胆固醇含量低得多，同时含有生长因子，促进生长发育和病后复原。
在选购燕窝时，除了认准品牌、信誉，还有几点特别的注意事项，可以帮助消费者选择。
1 、食用胶
有些燕窝的表面会刷一层食用胶。这样做不止会增加燕窝的重量，也可能将一些燕窝的碎片粘上去。没有刷胶的燕窝能够清晰的看到一些或大或小的缝隙，这是燕子筑巢时使用的小树枝的痕迹。
2 、含水量
燕窝是干燥的，应该放在通风、干燥处保存，放在冰箱中反而易受潮。燕窝食用前需要泡发，干燥得越彻底的燕窝“发头”越大，也就是泡发后的体积与干燥体积的比值越大。一些燕窝因为干燥不够彻底，含水易发霉，需要放在冰箱中保存。
3 、燕头
燕窝两端的部分叫作燕头，质地与燕窝其它部分明显不同，密度大并且营养价值不高。质量比较好的燕窝会把两端的燕头斩干净，避免消费者在煮燕窝时吃到成分不好的部分。
4 、搭配和形态
燕窝本身就是营养丰富的食品，一般只需要煮食就可以达到效果。为了调味和美观可以加一点枸杞、银耳等。燕窝的口感很细腻柔滑，颜色几乎透明，经过炖煮后在汤汁中看起来若有若无。
5 、即食的燕窝中燕窝含量
目前市面上有很多不同品牌、价位的即食燕窝。即食燕窝食用方便，但在选购时，要看清燕窝所占的比例，也要认准有信誉的品牌。
燕窝是一种适合全家一起食用的滋补品，可以在下午时分，将燕窝配合一点枸杞文火慢炖。全家人围在餐桌前，聊聊天，配上清香的燕窝，悠闲的享用一个家庭团聚的时光，也不失为一个优质的假日。
燕窝是中国自古就经常食用的营养品。燕窝是雨燕科金丝燕或其他同属燕子所筑的巢。金丝燕有发达的唾液腺，其唾液在空气中凝结成固体，是筑巢的主要原料。据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。" 燕窝富含大量蛋白质，含量仅次于猪皮，但比其胆固醇含量低得多，同时含有生长因子，促进生长发育和病后复原。
在选购燕窝时，除了认准品牌、信誉，还有几点特别的注意事项，可以帮助消费者选择。
1 、食用胶
有些燕窝的表面会刷一层食用胶。这样做不止会增加燕窝的重量，也可能将一些燕窝的碎片粘上去。没有刷胶的燕窝能够清晰的看到一些或大或小的缝隙，这是燕子筑巢时使用的小树枝的痕迹。
2 、含水量
燕窝是干燥的，应该放在通风、干燥处保存，放在冰箱中反而易受潮。燕窝食用前需要泡发，干燥得越彻底的燕窝“发头”越大，也就是泡发后的体积与干燥体积的比值越大。一些燕窝因为干燥不够彻底，含水易发霉，需要放在冰箱中保存。
3 、燕头
燕窝两端的部分叫作燕头，质地与燕窝其它部分明显不同，密度大并且营养价值不高。质量比较好的燕窝会把两端的燕头斩干净，避免消费者在煮燕窝时吃到成分不好的部分。
4 、搭配和形态
燕窝本身就是营养丰富的食品，一般只需要煮食就可以达到效果。为了调味和美观可以加一点枸杞、银耳等。燕窝的口感很细腻柔滑，颜色几乎透明，经过炖煮后在汤汁中看起来若有若无。
5 、即食的燕窝中燕窝含量
目前市面上有很多不同品牌、价位的即食燕窝。即食燕窝食用方便，但在选购时，要看清燕窝所占的比例，也要认准有信誉的品牌。
燕窝是一种适合全家一起食用的滋补品，可以在下午时分，将燕窝配合一点枸杞文火慢炖。全家人围在餐桌前，聊聊天，配上清香的燕窝，悠闲的享用一个家庭团聚的时光，也不失为一个优质的假日。
