茄子蘸水

常常会想起以前在奶奶家的无数个暑假，隔三差五就会吃蒸茄子，老太太不会潦草地用酱油当蘸水了事，而是会特制一种调料。大致就是碾碎的豆瓣酱+油+蒜，其他还有什么配料我当时太小也记不住，制作方法也不太清楚。
我本来不爱吃蒸茄子，但无比钟爱这种蘸水，每次都要吃很多。奶奶看我喜欢，也越来越爱做这道菜。回到家里，爸妈做的茄子不是这种蘸水，他们老爱用酱油配辣椒，我不爱吃，因此也就不吃蒸茄子了，只吃奶奶做的。
后来，奶奶走了，我就再也没吃过这个味道，也觉得蒸茄子越来越难吃。
再后来，我上大学、毕业，开始了每天自己煮饭的日子。上周蒸了个茄子吃，想起了奶奶的配方。我不知道怎么做这种蘸水，只能凭感觉来。把超市买的豆瓣酱碾碎，拌入拍碎的大蒜，想不起来到底放不放小葱干脆不放，最后浇上一勺沸腾的油。
尝了一口，比奶奶的差远了，但竟也十分有当年那种味道。那天的蒸茄子吃得尤其爽，的确是很多很多年没有吃过这个味道了。
好久不见的味道还有很多，奶奶的回锅肉，外婆的手工饺子，都是我钟爱的食物。可是奶奶走了，外婆老了，也只能对这样的味道说一声后会无期了。也许《舌尖上的中国》里那些文案并非矫情，有时候，某种味道真的会在瞬间击中你。只希望有一天，我能研制出奶奶的茄子蘸水配方。