辣子肥肠

1）肥肠处理干净。
2）肥肠放锅里，加水，加姜片料酒大料香叶，大火煮开后，去浮沫。
3）中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4）蒜切片，姜、尖椒切丝，干辣椒切段，肥肠切为滚刀块。
5）炒锅上火放油，油热后放入蒜片，干辣椒段，花椒、小火炒至变色。
6）倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味加入尖椒丝炒匀即可。