海参，怎么做都好吃

    海参的价值想必大家都有所了解，但是海参和海参是有区别的，同样是一斤贵的几千，便宜几十不等，这主要是因为海参品种不同造成的。
    比如阿拉斯加野生海参因生长于美国阿拉斯加海域而得名，海域纯净，生长周期长，体内营养丰富，可谓海参中的极品。下图是我已经泡发好的阿拉斯加纯野生海参。
                
                
    在做海参的时候要注意：发好的海参不要存放太久（3天以内），存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
    下面说一下制作过程：
[原料/调料]
    水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5()克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油适量。
[制作流程]
    ①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)切成片，(4至10厘米长，横切面为平行四边形的片)。猪瘦肉剁细，豆瓣剁细，蒜苗切成细花，菜心洗净滤干水备用。
    ②烧热锅，放入一部分上汤、料酒及海参片煨一次，烧滚时捞出海参，锅内的汤不用，再放入上汤，下海参，再煨一次，捞入碗内(汤留用)。
    ③烧热锅，下熟猪油烧至四成熟时，倒入剁细的猪肉，煸散后下酱油、料酒，煸出香味后装碟。再放入熟猪油，将鲜菜心煸炒片刻，加少许盐，装碟。
    ④将熟猪油放入锅内，烧至五成熟下豆瓣，煸出红色，放入上汤烧开，除去豆瓣渣，将海参、煸炒的肉一同倒入锅内，加酱油、味精、料酒、蒜苗花，烧至亮油，生粉水收汁，淋入香油，倒在鲜菜心面上即可。
    当然，海参的做法有很多种，上面只是其中一种，后面我还会给大家介绍，希望把又好吃、又营养、又简单的美食带给大家。
    如果嫌上面的做法复杂，也可以买即食海参，在此声明我不是打广告，是因为我确实买过，口味很好，现在冰箱里还冻着几包。如果想了解的可以加我微信：zf123003491