蒜子陈皮鸡

蒜子陈皮鸡
鸡腿4个，红椒半个，黄椒半个，鸡腿菇2个
蒜10粒，陈皮15克，葱2克，姜2克，鸡粉适量，盐适量，食用油适量，老抽适量，水淀粉适量，料酒适量，蚝油1小勺
1、鸡腿肉洗干净，将骨肉分离，然后切成丁。蒜去掉衣，陈皮洗干净用水浸泡。姜切片，葱头切段。红椒和黄椒切块，葱叶切小段。鸡腿菇切成滚刀状，用盐稍微腌制挤去水分。　　
2、鸡肉放入蚝油、盐、鸡粉、姜片、葱腌制15分钟。　　
3、锅里加入食用油，将蒜爆香，煎到微微发黄。　　
4、倒入鸡丁炒到鸡肉变黄，水分收干，再放入鸡腿菇，倒入陈皮。加盖焖5分钟。　　
5、放入黄椒、红椒，用蚝油、老抽、淀粉水勾芡，倒入鸡肉中，加入盐、鸡粉，用大火收汁，放入葱叶翻炒即可。