面包机有必要说几句了。

面包机，从原理上讲就是就是一个底部带加热管的搅拌器。
电机减速机伸出两个或者一个轴从底部向上伸出来，扣上叶片就可以搅动面团了。
制作面包的时候就是干物质和水牛奶什么的加到盆里，叶片搅拌面团完毕之后，根据环境温度开始加温发酵，然后就是加大发热管的功率开始烤面包直到程序结束。
各种买面包机的，他们的原因多数是对商业面包心存疑虑，怕添加剂吃死，或者觉得面包太贵，或者觉得方便或者。。。
由于各种妥协，面包机的搅拌轴只能放在最下面，而且基于便宜的原则，电机功率小，扭矩小，搅拌桨叶小，能控制的搅拌范围小，所以搅拌面团不充分。但是这还不是重点。
重点是加热管功率小，且面包机本身的热容量小，温度缓慢上升，然后维持在预定温度直到烤熟。由于是缓慢烤熟，所以皮会很厚.即使多加黄油多加水鸡蛋什么的也不会有本质改善。但是多少有些帮助，需要多次试验。
我们在做面包时，需要首先配料，同时计算环境温度和原料温度，预测面团搅拌完毕时的终点温度。
搅拌完毕从和面机的中取出面团在案板上揉圆盖布醒发。
分割成小块揉圆再醒发。
最终成型进醒发箱恒温恒湿最终醒发
进烤炉烤成。
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看懂了就好，没看懂的就别看了。
有人会说反正我不懂，随便做做吃吃就好了，那样的话就不要纠结与面包的品质，至少你吃的原料是你自己掌握的。这样也不用纠结什么牌子的面包机好了，随便买一个就可以了。
面包机开发的初衷是好的，但是烤面包是个正经职业不是胡扯的。叫你买个自动炒菜机，我觉得90％中国人认为那是达不到要求的，面包机也一样。