学校寻求升级厨房 提供更健康食品

在纽约市，食物搅拌器为学生制作混合奶昔；加州的某些学校则在餐厅中增设的沙拉吧；在达拉斯，校园餐厅使用了传递用的冷藏箱和保温箱以确保食物在被食用之前处于恰当的状态。
据美联社报道，全美各地的学区在最近几年都在进行有关的品质升级活动，旨在吸引孩子养成较为健康的饮食习惯以符合更高的营养标准。
但是实现这些重大改革对许多学区来说是一种挑战，因为联邦资金十分有限，这意味着学校必须为这些项目的实施买单。这些学区中有些做出了逐步的改进，而另外一些则将这些财物负担转移给了纳税人。
达拉斯独立学区（Dallas Independent School District）某负责人里瓦斯（Dora Rivas）说：“我们无法一蹴而就。学区要用它们常规的运作资金来完成这些项目是十分困难的。”
该学区在全美国的规模排名第14大。它使用了各种不同的方法来为有关的食物品质升级筹资，其中包括一个2000万美元的债券计划，一笔37万2000美元的联邦资金以及大约500万美元的学区本身的预算支出。这笔钱在过去的数年中用于改善90个学校厨房。此外还有20家学校在排队等待有关资金的到位。
虽然存在着联邦资金，但资金数额有限而且竞争十分激烈。2009年，联邦农业部提供了大约1亿美元用于升级学校的厨房。有近2万5000个学校提出了申请，其总额高达6亿4000万美元。自那以后，这些资金大幅减少。到去年时仅剩下1100万美元。