小而烈的浓缩，是主角还是配角

      虽然我们都习惯每天一杯咖啡，有甚者更是两、三杯的量，但是大部分人主要选择的是以浓缩咖啡为基地融合牛奶或者其他液体而成的咖啡，卡布奇诺或者拿铁，应该是很多人的首选。
      
                
                
      浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。每个国家所提供的浓缩咖啡的量，也有些许差异。在意大利，浓缩咖啡（单份）的量为1oz（30ml）成为solo，双份的量为2oz（60ml）则称为Doppio。而我们通常所见的single shot是美式单份浓缩的称呼，双份浓缩则为double shot。其容量也会有区别，在美国咖啡馆提供的single shot为2oz，double shot是4oz。
    
                
                
    
                
                
       在浓缩咖啡的是世界里，不止有美妙的口感，还是有神奇的变身。
罗马咖啡（espresso romamo）：在浓缩咖啡的杯子边卡住一片柠檬
       虽然 Romano 是指意大利的罗马，实际上意大利并没有这种咖啡。据说，这是第二次世界大战时美国士兵在意大利首先开始这样喝咖啡的。美国在那个时候几乎没有浓缩咖啡，所以初次见到浓缩咖啡的美国士兵根本喝不惯这么浓的咖啡。于是他们想到用柠檬来中和一下咖啡的味道
，因此罗马咖啡基本上只是在美国才有。
       玛琪雅朵（espresso macchiato）：在浓缩咖啡上放绵密细软的奶泡
“玛琪雅朵”是意大利最美丽、最高贵的一种鲜花名称，后为意大利一个民族部落信仰，成为一种生活精神
     
                
                
     康宝蓝（espresso con pana）：意大利语中，Con是和的意思，Panna是生奶油，即浓缩咖啡加上鲜奶油。
                
                
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