柬埔寨餐厅札记(之二)
The Duck是近两年在金边迅速崛起的一家餐厅,在西方游客中拥有极好的口碑,甚至有人说它拥有米其林二星的水准,是去金边必访的餐馆。它的主厨Dah Lee,拥有中国和新西兰的餐饮背景。去了之后我也深深地感受到这一点,比如它家的烩饭,浓浓的澳洲风格扑面而来,难以想象它开在金边。
The Duck也不在喧闹的河边,而是位于使馆区,闹中取静。交通还算便利。门面很小,停车是个问题,好在一般人也都做tutu往返,就不管停车了。室内装修简约,灯光昏暗。
赠送的蘑菇汤,不是橙汁。口感很绵密,用了一点心思。
青口车打汤。中规中矩吧,没料到之前会赠送一个汤,所以略有重复。配的芝麻菜足够多,这是优点。
蘑菇risotto,典型澳洲风味的risotto。蘑菇放得很足,味道上压倒芝士,很适合东方人的口味。risotto的软硬程度也正好。
油封鸭腿。这家以The Duck命名,鸭腿自然是最著名的。这个油封鸭腿还不错,谈不上惊艳,但还算酥软,达到预期。
Eton Mess,又是澳洲或英联邦最常见的甜品,甜不稀奇,关键在于它的清爽。厨师没有用莓类,而是用了大量百香果,构想很精巧,也算结合了东南亚的环境,值得赞赏。此外,柬埔寨的百香果质量很高,皮薄馅足,与常见的马来西亚百香果完全不是一个概念。
总结一下,The Duck是非常西式(澳式)的一家餐馆,有顾客评价说,只要来了这里,马上就让你感觉回到了家。确实,这家餐馆放在欧美任何一个大城市,都可算是中偏上水平的餐馆了。它吸取东南亚的元素不够多,菜也偏油腻。但在金边这样的地方,能够严格按照西方通行标准,做好鸭肉为代表的菜,本身也很不容易了。
The Duck也不在喧闹的河边,而是位于使馆区,闹中取静。交通还算便利。门面很小,停车是个问题,好在一般人也都做tutu往返,就不管停车了。室内装修简约,灯光昏暗。
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赠送的蘑菇汤,不是橙汁。口感很绵密,用了一点心思。
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青口车打汤。中规中矩吧,没料到之前会赠送一个汤,所以略有重复。配的芝麻菜足够多,这是优点。
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蘑菇risotto,典型澳洲风味的risotto。蘑菇放得很足,味道上压倒芝士,很适合东方人的口味。risotto的软硬程度也正好。
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油封鸭腿。这家以The Duck命名,鸭腿自然是最著名的。这个油封鸭腿还不错,谈不上惊艳,但还算酥软,达到预期。
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Eton Mess,又是澳洲或英联邦最常见的甜品,甜不稀奇,关键在于它的清爽。厨师没有用莓类,而是用了大量百香果,构想很精巧,也算结合了东南亚的环境,值得赞赏。此外,柬埔寨的百香果质量很高,皮薄馅足,与常见的马来西亚百香果完全不是一个概念。
总结一下,The Duck是非常西式(澳式)的一家餐馆,有顾客评价说,只要来了这里,马上就让你感觉回到了家。确实,这家餐馆放在欧美任何一个大城市,都可算是中偏上水平的餐馆了。它吸取东南亚的元素不够多,菜也偏油腻。但在金边这样的地方,能够严格按照西方通行标准,做好鸭肉为代表的菜,本身也很不容易了。
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「内容不可见」
柬埔寨人民以吃蝎子蜈蚣闻名。
还有大名鼎鼎的黑蜘蛛和红蚂蚁。
过几天刚好要去柬埔寨,这家餐厅人均消费多少?
Tripadvisor上的评价也不错 到时去试试
金边和暹粒的很多西式餐厅口味都很不错,价格也划算!
您没有去恶俗的鱼生?