青海小吃

青海风味酸奶
                
                
                
                
青海的大街小巷都有酸奶的影子！如果你慕名而去那几家有名的小店，到了之后很有可能会发现，那里的酸奶早上或者中午就被一抢而空了。 不用遗憾，找找附近的报亭，小摊，总能发现挑着担子的老爷爷老奶奶。他们卖的是另一种酸奶，也叫“奶皮子”，青花瓷的小碗，带金黄色的厚厚奶皮，外黄内白，外香内嫩，尝起来细细滑滑，想不到怎么来形容她。 在北京,在青玉小吃也能品尝到青海老酸奶！
酿皮
                
                
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 吃完，您再倒进一碗热水，喝着酸辣鲜的酿皮汤，别提多美味了。 西宁较出名的有刘酿皮、尕余酿皮、马忠酿皮（莫家街）
烤羊排
                
                
烤羊排是青海特色小吃中的一绝。找家清真馆子一坐，给你上一杯熬（nao 一声）茶，来一大盘烤羊排，青稞小酒好友作伴。。。 （请遐想~~）在青海你大口喝酒大口吃肉，绝对是正确的选择。当然，您得是对高原反应无感觉的，否则高原饮酒会导致身体不适。
牛肉汤
                
                
这里的牛羊有大片的嫩草供养，每天看着如此美丽的景色进食，自然产出的牛羊肉也是鲜美的，大多是20元一碗，牛肉份量相当足， 配着蒜叶的浓香，美美的来一碗，真是享受啊。你会发现生活的美好是如此简单。
烤土豆片
                
                
烤土豆片是青海随处可见的一道小吃，因为土豆种植容易，储存简单，也就成为了当地饭桌上的一道家常菜。虽然称作“烤”， 其实是油炸做法，土豆片裹着粉油炸出来的，外皮酥脆，中间软糯，是青海自产的油菜花油炸，阵阵飘香，吃着香脆酥嫩！ 在西宁的话可去水井巷、莫家街吃。景区也有很多，5元一份，当地人民淳朴，说让多给点儿就真的多给一些。泪牛满面~~
狗浇尿
                
                
狗浇尿青海农区人喜食的麦面烙饼。做法是在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上， 状如狗撒尿，故得名狗浇尿。在土族人家中，勤快的主人们往往不一会儿工夫就端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。 饭店、农家院都能点到这道菜。
甜醅
                
                
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口）， 沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3-5天发酵，开坛食用。 群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。 夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。