手冲咖啡coffee

大学毕业后的第一份工作是咖啡吧员,那时候学会了做咖啡、奶茶、水果茶、鸡尾酒......但这份工作没有维持多久，已经过去快6年了，都有些忘了。原本用的是虹吸壶煮咖啡，现在试试手冲的，还不是很熟练，需要多多联系。今天煮了2杯，云南的小粒咖啡，还不错。
想在大同这边市场上买一些器具，可是小地方，实在没有专业的东西。在网上逛了1天，没有齐全的器具店，如果分开买运费很高，很不划算，而且后期如果添加器具又是大麻烦，头大呀！
手冲咖啡 coffee：
1，折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。
2，放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨，粉量为：
      人数 咖啡粉 水量基准
       1 12g 120-150cc
       2 20g 300cc
       3 30g 450cc
3，第一遍注入热水，水温85度，使粉的中心稍微凹下，从中心凹下去的地方开始注水，慢慢的画圆，使热水遍布全部咖啡粉，焖30秒，让咖啡粉能够完全焖透。
4，第二遍注入热水，注水的方法就如在写“の”一样，从中心开始慢慢向外侧，然后再慢慢到中心，第二遍注水完成。注意：不要放太多热水。
5，第三遍注入热水，表面凹下去的时候第三遍注入热水，将“の”的动作重复2-3次。
6，注满人数足够量的咖啡时，卸下咖啡器，在咖啡器内残留热水的状态下卸下咖啡器，停止泡咖啡，如热水全部滴下，就会出现杂味或涩味。