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原生态食品-糯米

食疗养生 2014-02-27 11:24:17

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有很好的食疗保健功效。
糯米
别称一览
元米、江米。
性味归经
味甘，性温；归脾、胃、肺经。
营养功用
营养价值
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糖类含量居谷物之首。
功效作用
补中益气，健脾养胃，缓解气虚，消渴止泻，止虚汗，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。主治脾胃虚寒、反胃、食欲不振以及消化道慢性疾病等。
相克相宜
糯米与鸡肉同食会引发身体不适。与牛奶同食，会影响食物中维生素A的摄取与吸收。与红枣同食可温中祛寒。与红豆同食，可改善脾虚腹泻与水肿症状。
食用方法
适宜对象
适宜体虚自汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糖尿病患者应不食或少食，老人、小孩和心血管疾病、胃溃疡患者宜慎食。
食疗处方
糯米、红枣各适量，加水煮粥食，可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。
推荐食谱
葱姜糯米粥
原料：糯米、葱花、姜末。
制法：①糯米洗净，锅内加水，煮至米烂粥成。②加葱花、姜末，再煮5分钟，调入醋即可。
功效：热食，盖被发汗，适用于风寒感冒。
选购贮藏
选购妙招
糯米以放置3~4个月的为佳。无论米粒瘦长或圆润，都应选择呈瓷白色、米粒完整、无异味者。
加工贮藏
糯米食品宜加热后食用，宜煮稀薄粥服食。干燥处防潮保存。在米袋内放几颗大蒜头可防止因久存而生虫。