主题火锅的先行者系列（三）
主题火锅的先行者系列（三）
知青上山下乡已经40余年，其艰苦朴素、吃苦耐劳等品质被广泛推崇，大队长老火锅有效地将知青精神的精髓与70年代原汁原味的老火锅完美融合，演绎出别具一格的大队长老火锅，使大队长犹如一颗璀璨的星星在行业中熠熠生辉。
吃过大队长老火锅的人都说其菜品好，它究竟好在哪里？
通过走访，我发现大队长老火锅的菜品突出了两个字“新鲜”。当天采购的菜，当天全部销售完，不再接待客人。在采购上严格按照“量出为人”的原则确定菜品的采购数量，比如，得期一能够销售100桌，则按照100桌来确定菜品采购的数量，既最大化的满足当天到店消费的客人，又保证了菜品的新鲜。在素菜的管理上，“大队长”做到了客人的现点现切，一经推出便受到顾客的好评。
特别值得关注的是大队长老火锅菜品与文化相结果，独创了“忆苦思甜”拼盘，“孔饭”
“知青滑肉”、“水上漂豆花”、“老胡豆”等菜品，让顾客一吃就忘不掉。
订餐热线火爆，等号排队场面火热，大队长老火锅为何拥有如此大的魅力和号召力呢？
到“大队长”就餐，你得穿戴上知青劳作时的绿色围裙，端着土碗喝酒猜拳；更有扎两条麻花辫、穿着绿色军装的“公社社员”为你打扫“战场”，清理桌面；还不时有中年食客指着墙上的红书包，大字报，镰刀等，给身边的小孩讲解当年知青们艰苦恶劣的生活环境，不怕吃苦的精神。。。这就像是一道靓丽的风景吸引着南来北往客人。在南坪店，没有提前预约的客人，可以风看“露天电影”、喝喝茶、吃“红薯干”，体验一下当年知青们的豪情和饿肚子的感觉，当一回小知青，那时的火锅特别的香，心情特别好。
知青上山下乡已经40余年，其艰苦朴素、吃苦耐劳等品质被广泛推崇，大队长老火锅有效地将知青精神的精髓与70年代原汁原味的老火锅完美融合，演绎出别具一格的大队长老火锅，使大队长犹如一颗璀璨的星星在行业中熠熠生辉。
吃过大队长老火锅的人都说其菜品好，它究竟好在哪里？
通过走访，我发现大队长老火锅的菜品突出了两个字“新鲜”。当天采购的菜，当天全部销售完，不再接待客人。在采购上严格按照“量出为人”的原则确定菜品的采购数量，比如，得期一能够销售100桌，则按照100桌来确定菜品采购的数量，既最大化的满足当天到店消费的客人，又保证了菜品的新鲜。在素菜的管理上，“大队长”做到了客人的现点现切，一经推出便受到顾客的好评。
特别值得关注的是大队长老火锅菜品与文化相结果，独创了“忆苦思甜”拼盘，“孔饭”
“知青滑肉”、“水上漂豆花”、“老胡豆”等菜品，让顾客一吃就忘不掉。
订餐热线火爆，等号排队场面火热，大队长老火锅为何拥有如此大的魅力和号召力呢？
到“大队长”就餐，你得穿戴上知青劳作时的绿色围裙，端着土碗喝酒猜拳；更有扎两条麻花辫、穿着绿色军装的“公社社员”为你打扫“战场”，清理桌面；还不时有中年食客指着墙上的红书包，大字报，镰刀等，给身边的小孩讲解当年知青们艰苦恶劣的生活环境，不怕吃苦的精神。。。这就像是一道靓丽的风景吸引着南来北往客人。在南坪店，没有提前预约的客人，可以风看“露天电影”、喝喝茶、吃“红薯干”，体验一下当年知青们的豪情和饿肚子的感觉，当一回小知青，那时的火锅特别的香，心情特别好。
