集市心经
去威尼斯旅行时，我住在里亚托桥旁的小旅店，放下行李就去桥下水边的市集买了又新鲜又便宜的小西红柿、蓝莓和草莓，市集里有露天水龙头，把果子洗洗，一路走一路吃，一直走到圣马可广场，口腹清香，很衬春天的海风。这段微小而美好的回忆，被韩良忆的新书重新勾起，看到照片里牵着华丽斑点狗去逛市集的威尼斯贵妇，更不禁想起，里亚托渡船站里时常可见的那些拖着买菜车的市民。
韩良忆和先生约柏住在荷兰，游历欧洲的重点常常是在市集。她会私下里评出“五星级市集”，也会记得市集里看到的人间百态，譬如初到荷兰时，专卖香草和橄榄的摩洛哥杂货摊主有个不到十岁的小儿子，时光荏苒，等她再去时，倏尔见到帅哥一枚，“愣了半秒才发觉，就是当年的小男生”。无论何时何地，市集都是聚集人气、天气和地气的好地方，说起来，真像是持续的电影、流动的博物馆。
因为市集太容易让人有成就感，住酒店也会暴露出缺陷，因为没有厨房！像我在里亚托桥旁的小旅店虽然有厨房，但极其简陋，只能凑合早餐，让人气愤的是，早餐时段过后就会被主人锁起来，以防客人滥用。当然，这不是我没有去鲜鱼市集采购的唯一理由，更重要的是，对料理本身没有像韩小姐那样热衷并擅长。她永远记得四五岁时跟着阿嬷去旧北投菜市场，那些象牙白脂衬着玛瑙红的“三层肉”，并始终保有那份对美食的好奇心。
作为《居游系列》的第一本书，《在欧洲，逛市集》率先澄明了“居游”的一个重点：你应该找民宿而非旅店，应该去市集体验民生，应该学着像当地人那样煮食当地食材。所以，资深居游、自助local美食家韩小姐在书中提供了十数种食谱：农舍派、什锦海鲜炖饭、焗韭葱鸡肉马铃薯泥……你可以在任何国度操作，但最好最妙的当是到那个特定的国度、在特定的季节──对讲求饕餮的人，向往乐活的人，这当然就是旅行的意义。尤其，在这个大品牌全球化的泡沫膨胀年代里，吃一口千里之外的原生味道就成了跋涉千里的最温暖的理由。
讲究到厘清北意大利饭和南意大利面的微妙异同，说到底，这种计较是口腹乐趣，然后才是文化。伦敦的柏若市集里，菌菇摆放在月桂叶、百里香、迷迭香的簇拥中；巴黎六区哈斯拜有机市集有贵族内涵，真正的细节见于菜摊允许客人随意自拣；阿姆斯特丹北市场洋溢着波希米亚风，从1987年领先荷兰有机市集概念，至今已成有食、有书、有音乐的迷人去处。韩良忆将所到之处的特点、历史简雅勾勒，还贴心的附上市场内的餐饮推荐点，这是真的很local的做法──买完菜，腿酸了，别着急回家，先吃点新鲜出炉的好点心吧！
更贴心、也实用的是最后的附录──五国语言的食材单词表！这让我想起某个光头朋友，他在语言不通的异国深山禅修村住了几个月，每周骑摩托车去山下市集采买，总是一撸袖子，把画在胳膊上的食材卡通图标露出来，一切迎刃而解。去异国风情的市集交流，永远是件见仁见智的乐事呢。
韩良忆和先生约柏住在荷兰，游历欧洲的重点常常是在市集。她会私下里评出“五星级市集”，也会记得市集里看到的人间百态，譬如初到荷兰时，专卖香草和橄榄的摩洛哥杂货摊主有个不到十岁的小儿子，时光荏苒，等她再去时，倏尔见到帅哥一枚，“愣了半秒才发觉，就是当年的小男生”。无论何时何地，市集都是聚集人气、天气和地气的好地方，说起来，真像是持续的电影、流动的博物馆。
因为市集太容易让人有成就感，住酒店也会暴露出缺陷，因为没有厨房！像我在里亚托桥旁的小旅店虽然有厨房，但极其简陋，只能凑合早餐，让人气愤的是，早餐时段过后就会被主人锁起来，以防客人滥用。当然，这不是我没有去鲜鱼市集采购的唯一理由，更重要的是，对料理本身没有像韩小姐那样热衷并擅长。她永远记得四五岁时跟着阿嬷去旧北投菜市场，那些象牙白脂衬着玛瑙红的“三层肉”，并始终保有那份对美食的好奇心。
作为《居游系列》的第一本书，《在欧洲，逛市集》率先澄明了“居游”的一个重点：你应该找民宿而非旅店，应该去市集体验民生，应该学着像当地人那样煮食当地食材。所以，资深居游、自助local美食家韩小姐在书中提供了十数种食谱：农舍派、什锦海鲜炖饭、焗韭葱鸡肉马铃薯泥……你可以在任何国度操作，但最好最妙的当是到那个特定的国度、在特定的季节──对讲求饕餮的人，向往乐活的人，这当然就是旅行的意义。尤其，在这个大品牌全球化的泡沫膨胀年代里，吃一口千里之外的原生味道就成了跋涉千里的最温暖的理由。
讲究到厘清北意大利饭和南意大利面的微妙异同，说到底，这种计较是口腹乐趣，然后才是文化。伦敦的柏若市集里，菌菇摆放在月桂叶、百里香、迷迭香的簇拥中；巴黎六区哈斯拜有机市集有贵族内涵，真正的细节见于菜摊允许客人随意自拣；阿姆斯特丹北市场洋溢着波希米亚风，从1987年领先荷兰有机市集概念，至今已成有食、有书、有音乐的迷人去处。韩良忆将所到之处的特点、历史简雅勾勒，还贴心的附上市场内的餐饮推荐点，这是真的很local的做法──买完菜，腿酸了，别着急回家，先吃点新鲜出炉的好点心吧！
更贴心、也实用的是最后的附录──五国语言的食材单词表！这让我想起某个光头朋友，他在语言不通的异国深山禅修村住了几个月，每周骑摩托车去山下市集采买，总是一撸袖子，把画在胳膊上的食材卡通图标露出来，一切迎刃而解。去异国风情的市集交流，永远是件见仁见智的乐事呢。
